Агава Нектар против Мед: польза для здоровья

Введение

Вероятно, вы слышали об опасностях обработанных сахаров и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. И, скорее всего, вы искали более здоровый источник сахара, чтобы удовлетворить ваш сладкий зуб. Мед и агавый нектар - это одновременно модные альтернативы, но какой из них более здоровый? Оба являются натуральными подсластителями и менее изысканными, чем белый сахар.

В представлении «голова к голове» вы можете быть удивлены результатами. Вот посмотрите на питательную ценность и преимущества для здоровья этих заменителей сахара.

рекламаРеклама

Продукция

Как производятся агавый нектар и мед?

Как мед, так и нектар агавы считаются натуральными продуктами, но они отличаются тем, как они попадают на полку продуктового магазина.

Агавый нектар

Агавый нектар на самом деле является сиропом (нектар - это действительно маркетинговый термин). Он поступает из жидкости внутри растения синей агавы. Это тот же самый завод, который используется для производства текилы.

Нектар агавы производится по следующим этапам:

1. Сначала жидкость извлекается из растения.
2. Затем сок фильтруют.
3. Отфильтрованный сок нагревают, чтобы разложить его компоненты на простой сахар, называемый фруктозой.
4. Полученную жидкость затем концентрируют в сиропе.

Нектар агавы требует нескольких шагов обработки, прежде чем их можно будет потреблять. Обработанная пища может быть менее здоровой, потому что процесс переработки пищевых продуктов часто означает потерю некоторых (или всех) его естественных преимуществ для здоровья.

Мед

Мед принадлежит пчелам. Эти занятые маленькие насекомые производят мед, собирая нектар растений. В отличие от агавого нектара, мед не нужно обрабатывать перед употреблением. Но некоторые марки меда нагреваются (пастеризованные), чтобы предотвратить кристаллизацию и убить бактерии перед хранением. Сырой мед является натуральным и необработанным, что делает его более разумным выбором.

Калории

Калории

Агавый нектар и мед имеют примерно столько же калорий. Обе столовую ложку нектара агавы и столовую ложку меда содержат примерно 64 калории.

Эти два также немного слаще белого сахара, поэтому вам не нужно использовать столько, чтобы получить сладость, которую вы желаете. Имейте в виду, что агавый нектар и мед добавляют эти калории в ваше блюдо с небольшим количеством дополнительного питания.

РекламаРекламаРеклама

Гликемический индекс

Гликемический индекс

Гликемический индекс (GI) измеряет, насколько богатая углеводами пища может повышать уровень глюкозы в крови. Сахар - это углевод. GI является особенно важным инструментом для людей с диабетом, которым необходимо контролировать уровень глюкозы в крови, чтобы оставаться здоровым. Продукты с более высоким ГИ могут вызвать всплеск сахара в крови и высвобождение инсулина после еды. Продукты с высоким содержанием GI также быстро перевариваются, что может означать чувство голода снова намного раньше.

Вот распад GI подсластителем:

• мед: 58
• агавый нектар: 19
• рафинированный белый сахар для сахара (сахароза): 60

Чем ниже значение GI, тем меньше вы получаете уровень глюкозы в крови. Если вы только рассматриваете гликемический индекс, то агавый нектар принимает торт.

Люди с диабетом могут воспользоваться низким гликемическим индексом агава-нектара, но имейте в виду, что Американская ассоциация диабета рекомендует ограничить количество нектара агавы в вашем рационе.

Сахарные компоненты

Компоненты сахара

Мед производится в основном из сахаров глюкозы (около 30 процентов) и фруктозы (около 40 процентов). В нем также содержится меньшее количество других сахаров, в том числе:

• мальтоза
• сахароза
• kojibiose
• turanose
• isomaltose
• maltulose

Агавый нектар, с другой стороны, состоит из 75- 90% фруктозы. Это сопоставимо с только 50 процентами для столового сахара и 55 процентов для часто критикуемого кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Хотя глюкоза и фруктоза выглядят очень похожими, у них совершенно разные эффекты в организме. К сожалению, считается, что фруктоза связана со многими проблемами со здоровьем, включая:

• диабет
• ожирение
• высокие триглицериды
• жировая печень
• потеря памяти

В отличие от других видов сахара, фруктоза обрабатывается печень. Потребление слишком большого количества фруктозы сразу может привести к поражению печени и вызвать ее выработку опасных триглицеридов. Считается, что продукты с высоким содержанием фруктозы приводят к жиру живота, что плохо для вашего общего здоровья сердца.

Недавнее исследование показало, что крысы, которые потребляли сиропы с высоким содержанием фруктозы, получили значительно больший вес, чем крысы, которые потребляли столовый сахар, даже когда их потребление калорий было одинаковым.

Мед получает массивную ногу в своем соревновании с агавым нектаром.

РекламаРекламировать

Другие преимущества

Другие преимущества для здоровья

Помимо того, что у неё тоже есть вкус, мед также имеет другие преимущества для здоровья. Было показано, что оно эффективно снижает частоту кашля, успокаивает боль в горле и улучшает качество сна у кашляющих детей. Мед также является противовирусным, противогрибковым, антибактериальным и может помочь уменьшить сезонные аллергены, когда мед находится в вашем районе. Мед тоже никогда не портит.

Мед также содержит большое количество фитохимикатов, которые могут служить антиоксидантами. В общем, чем темнее мед, тем выше антиоксиданты. Считается, что антиоксиданты помогают избавить организм от вредных свободных радикалов. Исследования показывают, что антиоксиданты могут помочь предотвратить определенные виды рака, бороться со старением и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Большинство преимуществ наблюдается в сыром меде, который не пастеризуется.

Нет никаких важных преимуществ для здоровья, связанных с агавым нектаром, поэтому мед получает все точки коричневого цвета.

Мед не следует давать младенцам в возрасте до одного года из-за риска спор ботулизма.

Реклама

Итог

Итог

Мед - явный победитель. Но как мед, так и агавый нектар являются калорийными подсластителями и предлагают небольшую добавленную питательную ценность.Мед лучше, чем агавый нектар, потому что он:

• выше в антиоксидантах
• ниже в содержании фруктозы
• менее обработанный
• имеет другие преимущества для здоровья

Нектар агавы продается за свой низкий гликемический индекс, но его высокое содержание фруктозы отменяет его потенциальные недостатки. Если вам не нравится вкус меда, или вы строгий веган, который не питается медом, различия между ними недостаточно значительны, чтобы гарантировать изменение.

В конце концов, речь идет не о тире подсластителя, который вы выбираете, а о количестве, которое вы потребляете. Все подсластители, включая мед, следует использовать только экономно. Потребление чрезмерного количества сахара может привести к:

• ожирение
• распад зубов
• высокий уровень триглицеридов
• диабет

Американская сердечная ассоциация рекомендует ограничить добавленные сахара, включая сироп агавы, кукурузный сироп, мед, тростниковый сахар, или коричневый сахар не более шести чайных ложек (24 грамма) для женщин и девяти чайных ложек (36 граммов) для мужчин в день.