Крестоцветные овощи: польза для здоровья и рецепты

Мы знаем, что овощи должны быть краеугольным камнем любой диеты, но все ли они созданы равными?

Крестоцветные овощи недавно стали популярными из-за их очевидных свойств борьбы с раком. Эта большая группа растений разнообразна, каждая из которых обеспечивает сильные, уникальные вкусы. Он назван в честь латинского слова распятия, потому что расцвет этих растений напоминает крест.

РекламаРеклама

Крестоцветные овощи включают:

• arugula
• бок чой
• брокколи
• Брюссельская капуста
• капуста
• цветная капуста
• кале
• редька
• репа

Крестоцветные овощи низкокалорийными и богатыми фолиевой кислотой, витаминами С, Е и К и клетчаткой. Волокно является важным питательным веществом, которое включает в себя, если целью является потеря веса, так как это помогает держать вас полнее дольше.

Крестоцветные овощи также являются хорошими источниками фитонутриентов, которые представляют собой соединения на основе растений, которые могут помочь снизить воспаление и снизить риск развития рака.

реклама

Также в крестоцветных овощах присутствуют глюкозинолаты. Эти химические вещества не только отвечают за аромат и вкус этих растений, но также проявляются противораковые эффекты. По данным Национального института рака, исследования на крысах и мышах продемонстрировали, что индолы и изотиоцианаты, которые образуются из сломанных глюкозинолатов, защищают клетки от повреждения ДНК, инактивируют канцерогены и обладают антибактериальными и антивирусными эффектами.

Связь между потреблением крестоцветных овощей и уменьшенным риском развития рака у людей не совсем ясна. В частности, были изучены рак предстательной железы, колоректального рака, легкого и молочной железы, и большинство из них мало связано с отсутствием ассоциации.

РекламаРеклама

Однако несколько исследований показали, что биоактивные компоненты в крестоцветных овощах оказывают благотворное влияние на биомаркеры связанных с раком процессов у некоторых людей.

Сколько вы должны есть?

По данным Министерства сельского хозяйства США, взрослые женщины должны есть 2. 5 чашек овощей в день, а взрослые мужчины должны иметь 3 чашки. Одна чашка приготовленной или сырой брокколи, брюссельской капусты или цветной капусты считается 1 чашкой овощей. Две чашки листовых овощей, таких как капуста или рукколой, считаются 1 чашкой от растительной группы.

Ваше общее потребление овощей не должно прибывать из крестоцветных овощей, но они должны быть включены ежедневно для максимальной пользы для здоровья.

Рецепт Аракола

Основные моменты

1. Крестоцветные овощи включают брокколи, капусту, редьку и многое другое.
2. Они богаты фолиевой кислотой, витаминами C, E и K и клетчаткой.
3. Взрослые должны потреблять 2. 5 - 3 чашки овощей в день.

Лиственный зеленый цвет с ароматом зелени, рукколой хорошо сочетается во многих блюдах.Он идеально подходит для сопровождения макаронного блюда или для использования в качестве заменителя базилика в рецепте песто.

Рецепт бок-чой

Тип китайской капусты, бок-чой выглядит как крест между сельдереем и салатом. Это мягкий ароматизированный и отличный в жаркое или супы. Попробуйте этот имбирный бок-чой-суп с лапшой.

РекламаРеклама

Рецепт брокколи

Брокколи можно употреблять в салатах или с быстрой закуской. Попробуйте развести его и намазать его измельченным сыром или обжигать его в духовке с оливковым маслом, солью и перцем. Или попробуйте эту пармезанскую сырую капусту с брокколи с хрустящими сухарями, если вы не любите вкус брокколи.

Рецепт капусты в Брюсселе

Брюссельская капуста имеет очень отличный вкус и репутацию недовольных детьми по всей стране. Легкий способ съесть их жарится в духовке. Попробуйте этот рецепт, увенчанный бальзамическим уксусом и медом.

Рецепт капусты

Один из самых рентабельных овощей, которые вы можете купить, капуста наполняется и легко готовится. Попробуйте в гарнире с фасолью и картофелем.

Реклама

Рецепт Кале

В любой ресторан в наши дни трудно не увидеть модные капусты в меню. Хотя это немного более горький, чем шпинат или салат, его питательная статистика впечатляет. Солить его оливковым маслом, чесноком, солью и перцем для быстрого гарнира, бросить его в коктейль, чтобы прокрасться в некоторые витамины и минералы, или попробовать выпекать его в духовке с помощью некоторой приправы для заменителя картофеля.

Редька Рецепт

Редиски обычно едят сырыми, обычно как гарнир на салате, но есть много других способов их обслуживания. Попробуйте тушеные редис с мятой и луком или масляной глазурованной жареной редис со свежими травами.

РекламаРеклама

Репка репы

Этот корнеплод похож на картофель по текстуре, но имеет гораздо более отчетливый вкус. Они имеют слегка перечный аромат и фиолетовую кожу, но их можно использовать в качестве заменителя картофеля. Попробуйте этот рецепт репы au gratin.

Вынос

Крестоцветные овощи не только низкокалорийные и питательно-плотные, они, возможно, полезны для борьбы с раком. Если вы пытаетесь сбросить вес или просто добавить более здоровые варианты своей диеты, попробуйте множество разнообразных рецептов, включающих крестоцветные овощи, чтобы поразить рекомендуемую ежедневную порцию.