Пища Аллергия Причины: кто находится под угрозой и общая еда

Что вызывает пищевые аллергии?

Пищевая аллергия - это когда иммунная система вашего организма имеет неподходящий ответ на конкретную пищу или вещество в пище. Когда ваша иммунная система ошибочно принимает пищу для вредного вещества, она создает иммуноглобулиновые E (IgE) антитела для борьбы с ней. В следующий раз, когда вы едите даже самый маленький кусочек этой пищи, антитела IgE ощущают это и заставляют вашу иммунную систему выпускать химические вещества для борьбы с ней. Эти химические вещества вызывают симптомы аллергической реакции.

Согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), восемь видов пищи вызывают 90 процентов пищевой аллергии. К счастью, Закон о маркировке пищевых продуктов и защите потребителей пищевых продуктов от 2004 года, вступивший в силу с 1 января 2006 года, требует от производителей продуктов питания наглядно продемонстрировать, содержат ли упакованные продукты какие-либо из этих восьми типов продуктов питания (или белки, которые поступают из этих продуктов):

• молоко
• яйца
• арахис
• пшеница
• соя
• рыба
• ракообразные
• орехи деревьев

Это требование маркировки не распространяется на мясо, птицу и яичные продукты. Служба пищевых продуктов и инспекций Министерства сельского хозяйства США (USDA) регулирует эти продукты.

РекламаРеклама

Факторы риска

Кто подвержен риску пищевой аллергии?

Определенные факторы ставят вас в больший риск наличия пищевой аллергии.

Возраст

По данным клиники Майо, пищевые аллергии наиболее распространены у малышей и младенцев. Аллергии на молоко, сою, пшеницу и яйца могут снижаться во время воздействия. Аллергии на орехи и моллюски более вероятны на всю жизнь.

Семейная история

Если астма, экзема, ульи или сенная лихорадка распространены среди членов вашей семьи, у вас, скорее всего, есть пищевая аллергия.

Другие аллергии

Если у вас уже есть аллергия на одну пищу или у вас уже есть другой тип аллергии, у вас больше риск развития пищевой аллергии.

Астма и экзема

Астма, экзема и пищевая аллергия часто сосуществуют. Астма также может сделать симптомы аллергии на пищевые продукты более серьезными.

История пищевой аллергии

Хотя пищевая аллергия на детское питание может исчезнуть с возрастом, все же есть шанс, что аллергия может вернуться позже в жизни.

Реклама

Аллергены

Каковы наиболее распространенные пищевые аллергены?

Молоко

Аллергии на молоко гораздо чаще встречаются у детей, чем у взрослых. Они особенно распространены у маленьких детей. Согласно исследованию пищевых продуктов и образования (FARE), аллергия на молоко является самой распространенной аллергией на детскую еду, которая затрагивает 2,5 процента детей в возрасте до трех лет.

Два типа белка в молоке могут вызывать аллергическую реакцию: казеин и сыворотку, причем сыворотка является главным виновником в большинстве случаев.

Яйца

Как и в случае с молоком, аллергия на яйца гораздо чаще встречается у детей, чем у взрослых.По данным Американского колледжа астмы, аллергии и иммунологии, эта аллергия имеет не менее 2 процентов детей. Ряд белков как в желтках, так и в белых яйцах может вызвать аллергию. Однако, согласно клинике Майо, аллергия на яичные белки чаще встречается, чем аллергия на яичные желтки. Важно отметить, что те, у кого тяжелая аллергия на яйца, должны поговорить со своим врачом, прежде чем получать прививку от гриппа, поскольку яичный белок используется для создания вакцины.

Арахис

Арахис арахиса чаще встречается у детей, чем у взрослых.

Арахис является причиной самых тяжелых аллергии на аллергию на пищу. Важно, чтобы ваш ребенок проверил аллергия на арахис даже после самых мягких реакций на арахис или арахисовое масло. Даже если у вашего ребенка были только незначительные реакции, в будущем существует серьезная опасность серьезных атак.

Многие пищевые продукты, не содержащие арахиса, обрабатываются на фабриках с арахисом и могут иметь в себе некоторые арахисовые белки. Внимательно прочитайте этикетки с пищевыми продуктами, если у вас или у вашего ребенка аллергия на арахис.

Wheat

Четыре класса белков пшеницы могут вызывать аллергические реакции: альбумин, глобулин, глиадин и глютен. Пшеничные белки, особенно клейковины, присутствуют во многих видах пищи, в том числе:

• хлеб
• торты и кексы
• макаронные изделия
• крекеры
• пиво
• кетчуп
• соевый соус
• мороженое
• пищевой крахмал
• натуральные ароматизаторы

У некоторых людей есть аллергия на пшеницу. У этих людей есть серьезные симптомы, которые появляются только в том случае, если они проходят через несколько часов после еды пшеницы. К сожалению, эти люди часто испытывают анафилаксию, если их симптомы вызваны.

Целиакия иногда неправильно называют аллергией на клейковину. Это действительно аутоиммунное расстройство пищеварения. Однако у человека могут быть как аллергия на пшеницу, так и целиакию.

Астма БАКа возникает, когда человеку трудно дышать после вдыхания пшеницы или других видов муки. Однако эти люди часто могут употреблять вареные продукты из пшеницы без проблем.

Соя

Соевые аллергии также чаще встречаются у детей, чем у взрослых. Большинство детей будут реагировать менее интенсивно на сое к тому времени, когда им исполнится три года. Большую часть времени аллергические реакции на сою мягкие.

Соя - это ингредиент во многих продуктах. Иногда может быть не очевидно, что соя присутствует. Важно, чтобы вы прочитали все этикетки с пищевыми продуктами, если у вас аллергия на сою. При чтении этикеток найдите следующие слова: соя, соя, соя, глицин макс и эдамам.

Рыба

Хотя у человека с аллергией на рыбу может быть аллергия на только один вид рыб, обычно рекомендуется избегать всех рыб, находящихся на безопасной стороне. В отличие от многих других пищевых аллергии, аллергия на рыбную отрасль, как правило, длится всю жизнь человека. Это одна из самых распространенных пищевых аллергий у взрослых.

Рыба часто встречается в пищевых продуктах, где ее нельзя ожидать, поэтому всегда читайте этикетки с пищевыми продуктами, если у вас есть аллергия на рыбу.

Моллюски

Все виды моллюсков могут вызывать аллергические реакции.Некоторые распространенные примеры - ракообразные (крабы, омары, креветки, креветки) и моллюски (моллюски, мидии, устрицы, кальмары и осьминоги). Некоторые люди имеют аллергию только на один вид моллюсков. Другие должны избегать всех типов. Аллергия на моллюсков чаще встречается у взрослых, чем у детей.

По данным Американского колледжа астмы, аллергии и иммунологии, наряду с арахисом и орехами, аллергии на моллюски, скорее всего, вызывают симптомы анафилаксии.

Орехи деревьев

Орехи деревьев, которые могут вызывать аллергическую реакцию, включают миндаль, пекан, кешью, фисташки и грецкие орехи . Как и у моллюсков, у некоторых людей аллергия на один тип орехов, в то время как у других есть реакция на всех.