Franco Noriega и преимущества перуанской кухни
Оглавление:
Франко Норьега когда-то был самым известным за его точеный телосложение и пронзительные глаза. Сегодня … хорошо, он все еще известен тем, но он также известен своей любовью к перуанской кухне, кухне своей родной страны.
Норьега начал свою взрослую жизнь, плавая на конкурсной основе, даже имея право на Олимпийские игры 2004 года в Афинах. Он продолжил успешную модельную карьеру, работая над обложками взлетно-посадочных полос и журналов.
рекламаРекламаНо в 2014 году он решил, что пришло время для перемен и поступил в уважаемый Международный кулинарный центр в Нью-Йорке (квасцы включают Бобби Флэя и Кристину Тоси), чтобы развить свою любовь к кулинарии в карьере.
Сегодня, прежняя модель превратилась в известного шеф-повара / heartthrob / restaurateur. Noriega владеет двумя ресторанами в Перу и двумя в Нью-Йорке под названием Baby Brasa. Он говорит, что вдохновение за его меню в Baby Brasa заключалось в создании идеальной еды после тренировки. После долгих лет поиска в Нью-Йорке для правильного места, чтобы поесть чистым и чувствовать себя полным, он решил создать его сам.
«Я ем много. Я не могу есть салат и думаю, что это будет ужин », - говорит он. «Я работаю с моим телом - это тоже мой денежный производитель, поэтому я всегда должен был знать о еде. «Его родная кухня оказалась идеальным ответом.
РекламаПеруанские суперпродукты
В основе философии философии Норьеги - и, по крайней мере, частично ответственная за его замечательное телосложение - это традиционная перуанская кухня, с которой он вырос.
«Перу всегда готовили с суперпродуктами», - говорит Норьега. «Без нашего знания перуанская еда наполнена суперпродуктами. Это здорово, не слишком старательно. «
РекламаРекламаДействительно, многие продукты, которые мы назвали« суперпродуктами », возникли в Перу. Суперпродукты, родные родине Норьеги, включают в себя квиноа, мака, камеду каме, фиолетовое кукурузу, фрукты под названием aguaje и пичубри. Частично это объясняется разнообразием климатических условий в стране, от прохладных гор Анды до сухих тихоокеанских побережий.
1. Quinoa
Quinoa выращивается в течение тысяч лет, первоначально инками и по сей день в Андах. Хотя это едят как зерно, это на самом деле семя с более чем 120 разновидностями.
Норьега говорит, что он ел лебеду с двух лет. Совсем недавно он превратился в пудинг в Baby Brasa. «Есть так много способов взглянуть на лебеду. Это очень универсально, поэтому я люблю лебеду, - говорит он.
Он загружен антиоксидантами, является хорошим источником белка и покрыт сапонином, химическое вещество, обнаруженное в исследованиях, может помочь снизить риск развития рака. Исследования также предполагают, что лебеда может помочь снизить уровень сахара в крови и снизить риск высокого кровяного давления и высокого уровня холестерина.
2. Фиолетовая кукуруза
Фиолетовая кукуруза, в значительной степени неслыханная в США, является основным ингредиентом национального напитка Перу «chicha morada», тоника для здоровья, который присутствует практически в каждом магазине. Кукуруза растет в Андах и имеет один из самых темных оттенков фиолетового, найденных на растении.
РекламаРекламаИсследования показывают, что соединения в пурпурной кукурузе имеют множество потенциальных преимуществ для здоровья и могут помочь предотвратить рак, диабет и сердечные заболевания.
3. Мака
Мака - растение, которое растет в Андах. Его листья и корни съедобны и обычно доступны в виде сухого порошка.
Он известен своим потенциалом увеличить сексуальную активность и энергию. По словам местных жителей, инки взяли мака прежде, чем они воевали войн, говорит Мануэль Вилакорта, автор книги Peruvian Power Foods и основатель Reboot всего тела.
РекламаМака помогает вашему телу регулировать уровень глюкозы и использовать больше кислорода, в дополнение к помощи гипофиза с регулирующими гормонами.
4. Camu Camu
Источник изображения: Руководство Villacorta Camu camu - ягода, которая растет в тропических лесах Амазонки. Вы не можете съесть плод сырой, так как он очень кислый - это потому, что он содержит в 60 раз больше витамина С, чем апельсин, - говорит Виллакорта.
РекламаРекламаВместо этого camu camu часто добавляется в продукты и коктейли в виде порошка. Имеются научные данные, свидетельствующие о том, что высокий уровень витамина С в Camu camu может играть роль в лечении воспалительных состояний.
5. Aguaje
Aguaje - перуанский фрукт, также найденный в тропическом лесу. Это желтый плод ладони с темно-бордовыми чешуйками снаружи. Как camu camu, он очень богат витамином C.
Фрукты, которые, как говорят, похожи на морковь, также известны высоким содержанием витамина А.
Реклама6. Pichuberry
Источник изображения: Руководство Villacorta Pichuberry, также называемый «aguaymanto» или goldberry, представляет собой небольшую желтую ягоду, которая растет в Андах. В дополнение к содержанию разнообразных питательных веществ, один & frac34; «Ягоды ягоды обеспечивают 39 процентов вашего витамина D, - говорит Виллакорта.
В дополнение к продуктам, обозначенным как суперпродукты, перуанская кухня делает большую часть своих натуральных продуктов. Страна имеет уникальную честь быть родиной «папа амарилла» или желтого картофеля, который нигде не выращивается. Другими компонентами являются другие клубни, в том числе «камота» (тип сладкого картофеля), фиолетовый картофель и юкка. Кукуруза является основой в перуанских блюдах, и вы найдете ее в самых разных цветах.
РекламаРекламаПо этим причинам и более, вкусная и питательная кухня Перу - это восхитительная игра в гурманскую еду для хорошего вкуса. И никто не знает, что лучше, чем Франко Норьега.
Приведение Перу к вашему столу
Мы не можем гарантировать, что употребление перуанской пищи заставит вас выглядеть как Норьега. Но мы знаем, что в стране есть множество здоровых блюд, которые должны стать частью вашего кулинарного репертуара. Если вы не можете добраться до Baby Brasa в Нью-Йорке, вот несколько рецептов, вдохновленных традиционными перуанскими блюдами, которые вы можете попробовать дома.
1. Жареный цыпленок в перуанском стиле
Цыпленок, запеченный в гриле или гриль, является специальностью в Перу, и Норьега говорит, что это отличный способ представить себя перуанской кухне. На самом деле, это специальность Baby Brasa! Эта версия жареного цыпленка от «Однажды на шеф-повара» подается с острым острым зеленым соусом из свежих перцев, кинзы и чеснока.
Получите рецепт.
2. Chicha Morada
Chicha morada изготовлен из фиолетовой кукурузы. Кукуруза превращается в порошок, затем в сочетании с водой, ананасом и корицей. Настой наполнен антиоксидантами из фиолетовой кукурузы.
«Я вырос, пил чича мораду», - говорит Виллакорта.
Получите рецепт.
3. Перуанская рыба Ceviche
Ceviche большой в Перу. Поскольку традиционный ceviche использует сырую рыбу, важно, чтобы вы использовали здесь очень качественные морепродукты. Рецепты Лайлита предлагают палтус или махи-махи. Подавайте с кукурузными чипсами или свежими овощами для зачистки.
Получите рецепт.
4. Перуанский салат из квиноа
Квиноа является уроженцем Перу, и этот вклад от Global Table Adventure делает большую часть древнего зерна. Если вам интересно узнать больше о лебеде и перуанской легенде, связанной с ней, ознакомьтесь с сообщением в блоге, которое сопровождает этот вкусный рецепт.
Получите рецепт.
5. Перуанский рыбный суп
Blogger Greyza Baptista в Qué Rica Vida говорит, что это блюдо - это та, которая была подготовлена перуанскими рыбаками на протяжении поколений. Его версия включает рыбу, перцы и петрушку. В дополнение к согревающим и питательным качествам богатого рыбного бульона, Баптиста говорит, что это хорошо для похмелья!
Получите рецепт.
