Ацесульфам Калий: это безопасно?

Что это?

Это до 200 раз слаще, чем столовый сахар, но ацесульфам калия имеет кислую репутацию.

Также известный как ацесульфам K или Ace-K, этот ингредиент представляет собой не содержащий калорий подсластитель, который содержится в продуктах без сахара. Один, это белый кристаллический порошок со слегка горьким послевкусием. Из-за этого вкуса он часто смешивается с другими подсластителями, такими как сукралоза (используется в Спенде) или аспартам (используется в равных) - оба они противоречивы сами по себе.

Ace-K можно найти в безалкогольных напитках, протеиновых коктейлях, смесях для напитков, замороженных десертах, хлебобулочных изделиях, конфетах, деснах и настольных подсластителях. Администрация по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) одобрила использование Ace-K в безалкогольных напитках в 1998 году, увеличивая воздействие на потребителя ингредиентов.

Несмотря на то, что FDA считается безопасным, некоторые убеждены, что он имеет потенциально опасные последствия для здоровья.

AdvertisementAdvertisement

Безопасность

Это безопасно?

Первые испытания безопасности на Ace-K были проведены в 1970-х годах. Среди прочего, эти тесты показали, что соединение может быть канцерогенным или вызывающим рак у крыс. Срок действия этих тестов был поставлен под сомнение на протяжении многих лет. Тесты безопасности, которые заложили основу для плохой репутации Ace-K, имели несколько недостатков, включая недостатки рандомизации, плохое наблюдение за животными и неадекватную продолжительность теста.

Однако спор о их результатах остается. В 1996 году Центр науки в интересах общественности (CSPI) призвал FDA сделать больше испытаний на Ace-K, прежде чем разрешить его включение в безалкогольные напитки. CSPI является одним из нескольких агентств, которые говорят, хотя первоначальные испытания безопасности 1970-х годов были ошибочными, текущие исследования не подтверждают безопасность Ace-K.

Реклама

Доказательства рисков

Доказательства рисков Ace-k

CSPI говорит, что, несмотря на недостатки ранних исследований, существует связь между Ace-K и раком. Также есть доказательства того, что что-то, называемое ацетоацетамидом (созданное в теле при его разрыве), может привести к поражению щитовидной железы у лабораторных животных.

Наконец, исследование показало, что хроническое использование Ace-K у самцов мышей связано с возможными изменениями функции мозга в течение 40 недель.

Однако даже с противоположными доказательствами из CSPI и в других местах FDA и агентство по защите потребителей Европейского союза относятся к тем, кто утверждает, что Ace-K безопасен.

РекламаРеклама

Как ее избежать

Идентификация и предотвращение

Если вы примете более безопасный, чем извините, подход к пищевым добавкам с противоречивым фоном, лучше всего избегать Ace-K.

Читая этикетки продуктов и напитков, которые вы покупаете, вы должны иметь возможность идентифицировать подсластитель. Он будет указан как ацесульфам калий, ацесульфам K или Ace-K, согласно FDA.Он также может быть помечен под торговыми марками Sunnett или Sweet One.

Потому что это не сахарный подсластитель, вы в основном найдете его в сахаросодержащих или с низким содержанием сахара. Диетические соды можно подсластить комбинацией Ace-K и других искусственных подсластителей.