Как лейблы продуктов могут сосать нас в «Halo здоровья»

Пищевая маркировка - это горячая тема, особенно плюсы, минусы и этика маркировки предметов, содержащих генетически модифицированные организмы (ГМО).

Ссылаясь на отсутствие данных о неблагоприятных последствиях ГИО, Американская медицинская ассоциация присоединилась к Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США, заявив, что маркировка ГИО не нужна. Говорят, что они не обнаружили «существенных различий» между биоинженерным питанием и традиционно выращенными растениями. Обе организации выступают за добровольное, а не обязательное, маркирование ГИО.

рекламаРеклама

В то время как маркировка продуктов питания в США в первую очередь определяется на основе штата, Whole Foods Market - седьмая по величине сеть магазинов бакалеи в стране - недавно заявила, что ее поставщики должны маркировать все продукты, содержащие ингредиенты ГМО к 2018 году.

Итак, насколько мечеть продуктов питания влияет на привычку покупать и употреблять в пищу?

Для большинства людей, не очень; это в основном в наших головах, пока не пришло время вытащить наши кошельки.

«Органические» продукты и здоровье Halo

Исследователи из лаборатории продуктов питания и брендов Университета Корнелла хотели проверить «эффект ореола здоровья» или сколько людей переоценивают преимущества здоровья пищи на основе ее метка.

Они набрали 115 торговых центров в Итаке, N. Y., чтобы оценить шесть образцов пищи: два вида куки, картофельные чипсы и йогурт. Некоторые из них были обозначены как «органические», в то время как другие были обозначены как «обычные», хотя все продукты были идентичны и все были органическими.

РекламаРеклама

Большинство участников заявили, что продукты, обозначенные как «органические», были более питательными, более низкими в жире и выше в волокнах, чем «обычные» продукты. Участники также заявили, что готовы заплатить до 23. На 4% больше за еду, обозначенную как «органическая».

Однако люди, которые часто покупают органические продукты, тщательно читают этикетки с продуктами питания, а переработка более менее подвержена колебаниям эффект гало.

«Это подчеркивает мысль о том, что эффект гало-эффекта здоровья в первую очередь обусловлен автоматической обработкой на основе эвристики (опытное обучение)», - пишут исследователи. Их исследование было опубликовано на этой неделе в журнале Качество и предпочтение пищевых продуктов.

Люди покупают «продукты Франкенштейна», даже когда говорят, что они не будут

В то время как большинство людей говорят, что предпочитают органические продукты для ГИО, то, что они говорят, что они купят, и то, что они действительно покупают, может отличаться, особенно когда цена фактор.

Исследование Новой Зеландии, опубликованное в 2011 году в журнале Science Communication, рассмотрело покупательские привычки людей в шести странах: Бельгии, Франции, Германии, Новой Зеландии, Швеции и США.K.

РекламаРеклама

Европейцы в целом скептически относятся к ГИО, а у E. U. есть строгие правила в отношении пищевых продуктов, включая обязательную маркировку предметов ГМО, согласно данным Совета по международным отношениям. Европейская пресса часто ссылается на ГИО как «продукты Франкенштейна», а некоторые страны полностью запрещают ГИО.

В каждой стране были созданы фруктовые киоски на улице, и исследователи дали возможность выбрать один из органических, низких остатков и предметов ГМО. Исследователи также разослали бумажные обзоры, чтобы узнать, какие варианты участники заявили, что они будут покупать.

На бумаге новозеландские и шведские клиенты предпочитали органические продукты, даже если стоимость была на 15 процентов выше. Однако в продуктовых ларьках они чаще покупали ГМ-маркированные фрукты. В целом, фрукты ГМО были первым или вторым самым популярным выбором в трех из пяти европейских стран, несмотря на то, что они были наименее популярными в опросах.

После покупки фруктов 100 участников были немедленно опрошены и сказали исследователям, что цена была проблемой, которая повлияла на их решения. Когда дело дошло до сути, многие клиенты проверяли свои моральные оговорки у двери.

Социальное влияние влияет на выбор покупок

«У человека может быть больше шансов выбрать более дешевый продукт GM, если они считают, что никто не смотрит, но в ситуации опроса существует большее желание сделать социально приемлемый выбор, - заключили новозеландские исследователи.

РекламаРеклама

Ученые сказали, что продукты ГМО можно сделать более социально приемлемыми, пока их преимущества - более низкие цены и отсутствие остатков пестицидов - четко обозначены и объяснены.

В Соединенных Штатах и в других местах дебаты бушуют.