Являются ли луки полезными для вас?

Серосодержащие соединения в луке могут сделать ваше дыхание воняющим, а ваши глаза - водой. Но знаете ли вы, что они также несут ответственность за мощные оздоровительные эффекты лука? Луки являются членами семейства аллий, как чеснок. Коричневые, белые или краснокожие луковицы являются основным продуктом в кухнях по всему миру. Они добавляют острый удар к любой еде.

Как и все овощи, лук является здоровой частью сбалансированной диеты. Но преимущества лука более необычны, чем большинство людей знают. Лук с низким содержанием калорий и высоким содержанием витамина С. Они также богаты уникальными противовоспалительными и антиоксидантными соединениями.

рекламаРеклама

Читайте дальше, чтобы узнать, почему включение большего количества лука в ваш рацион - это не о чем плакать.

Питательные преимущества употребления в пищу лука

Источник уникальных диетических флавоноидов

Лук - один из богатейших источников диетических флавоноидов, мощных фитохимикатов. Это полифенольные соединения, которые могут снизить риск развития онкологических, сердечно-сосудистых и воспалительных заболеваний. Флавоноиды - это виды соединений, известных как антиоксиданты. Антиоксиданты помогают замедлить или замедлить окислительное повреждение клеток в организме. Флавоноиды наиболее сосредоточены во внешних слоях лука, поэтому не слишком сильно их очищайте.

Одно из самых важных флавоноидных соединений, обнаруженных в луке, известно как кверцетин. Кверцетин широко исследован для своих противораковых эффектов. Например, недавнее исследование показало, что кверцетин помог замедлить рост опухоли у мышей с опухолями поджелудочной железы.

Реклама

Кверцетин также был найден, чтобы играть роль в снижении артериального давления. Высокое кровяное давление является основным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. К ним относятся:

• инсульт
• сердечная недостаточность
• заболевание коронарной артерии
• заболевание периферических артерий

Высокое содержание органосульфонов

Лук содержит множество соединений серы. Сера дает им свой характерный острый запах. Но эти соединения серы могут помочь уменьшить воспаление и даже помочь смягчить симптомы астмы, артрита и сердечных заболеваний.

РекламаРеклама

В обзоре 2010 года, опубликованном в «Молекулярных аспектах медицины», было обнаружено, что регулярное потребление сернокислых соединений, обнаруженных в луках и чесноке, может препятствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Считается, что тиосульфинаты, обнаруженные в луке, действуют как естественные разбавители крови, удерживая тромбоциты крови от сбора в крови. Это снижает риск сердечного приступа и инсульта.

Богатый источник хрома

Лук содержит большое количество следового минерального хрома. Считается, что Хром помогает регулировать уровень сахара в крови и усиливает действие инсулина. Было также установлено, что он непосредственно участвует в углеводном, жировом и белковом метаболизме.Это особенно важно для людей, страдающих от резистентности к инсулину, или диабета типа 2.

Витамин C

Лук - отличный источник витамина С. Витамин C является антиоксидантом и играет важную роль в иммунной функции. Витамин С также улучшает абсорбцию негема железа. Nonheme iron - это тип железа, который содержится в растительных продуктах, таких как шпинат. Sautée шпинат и лук вместе, чтобы помочь предотвратить железодефицитную анемию.

Улучшение плотности костной ткани

В нескольких исследованиях обнаружена связь между потреблением лука и плотностью кости. Преимущество особенно важно для женщин в период менопаузы, которые часто испытывают потерю костной плотности до точки остеопороза.

Исследование, проведенное среди женщин в возрасте 50 лет и старше, например, показало, что женщины, которые ели лук, по крайней мере один раз в день, имели на 5 процентов большую плотность костей, чем женщины, которые потребляли только лук один раз в месяц или меньше. Исследователи также обнаружили, что частые потребители лука могут снизить риск перелома бедра более чем на 20 процентов по сравнению с женщинами, которые вообще не питаются луком.

РекламаРеклама

Как включить больше лука в свой рацион

Многие люди боятся резки лука из-за их склонности к слезам во время подготовки. Чтобы бороться с плачем, нарезая лук, охладите их на час или около того перед приготовлением. Охлаждение замедляет активность фермента, который продуцирует аллилсульфат, что и приводит к слезам. Если у вас нет времени, вы всегда можете инвестировать в некоторые очки, чтобы защитить свои глаза, пока вы нарезаете кубики.

Лук может добавить вкус к любому супу, тушению, окунанию или соусу. Их можно использовать в качестве долива для вашего любимого сэндвича или булочки с начинкой, но лук также отлично сочетается с гарниром. Флавоноиды в луке более концентрируются во внешних слоях плоти, чуть ниже кожи. Чтобы максимизировать польза для здоровья, очистите как можно меньше мясистой, съедобной части при приготовлении лука и дайте ему отдохнуть в течение пяти минут перед приготовлением.

Вы можете съесть лук сырой или приготовленный. Сырой лук, как правило, имеет сильный и острый вкус, в то время как обжаривание, потение или обжарка лука действительно приносят свою сладость. Попробуйте эти рецепты блюд из блюд, чтобы получить ежедневную луковую дозу:

Реклама

• Простой, но идеальный салат из помидоров и лука может сопровождать вас на любой семейный барбекю. Просмотрите рецепт.
• Лук на завтрак может показаться не аппетитным, но на самом деле это отличное дополнение к омлету для завтрака. Попробуйте приготовить омлет с куркумой, помидорами и луком для здорового начала вашего дня. Просмотрите рецепт.
• Есть ли дополнительный лук? Попробуйте травить их и хранить их в банке позже. Тангий, но сладкий маринованный лук занимает всего несколько минут, чтобы подготовиться. Просмотрите рецепт.
• Красная капуста и лук с яблоками и абрикосами - это яркое боковое блюдо, идеально подходящее для осени. Просмотрите рецепт.
• Если вы нуждаетесь в сердечном провале для мексиканского обеда, посмотрите не дальше, чем ваша стандартная сальса гуакамоле. Эта комбинация авокадо, кинзы, томатов и красного лука вкусна, а также полна питательных веществ.Просмотрите рецепт.
• Если вы являетесь поклонником овощей с большим количеством вкуса, обжаривайте вместе один лук, шпинат и грибы, это отличное гарнир для стейка или курицы. Просмотрите рецепт.
• Хлеб, сделанный из лука? Да, это так. Этот «сырой» луковый хлеб является излюбленным среди сырых продуктов питания. Он требует лука, семян подсолнечника, льна и оливкового масла и может быть увенчан хумусом, нарезанным авокадо или чем-либо еще, что вы желаете. Просмотрите рецепт.

Дальнейшие шаги

Пришло время преодолеть свой страх сократить лук. Они слишком полезны, чтобы уйти. Богатые антиоксидантами, витамином С, флавоноидами и т. Д., Лук может помочь вам:

• уменьшить риск сердечного приступа, инсульта и рака
• уменьшить воспаление
• улучшить толерантность к глюкозе у людей с диабетом
• поддерживать здоровые кости
• стимулировать иммунную систему
• предотвратить железодефицитную анемию

Супы, омлеты, окуни и гарниры не полны без лука или двух. Обязательно запаситесь своим любимым разнообразием лука в следующий раз, когда вы в продуктовом магазине.