Здоровые школьные обеды - это успех ... или они?
Оглавление:
Школьные ланчи не обязательно вкуснее, но они здоровее.
Это заключение нового исследования, опубликованного в JAMA Pediatrics, которое сосредоточилось на Законе о здоровом голоде (HHFKA).
РекламаРекламаВ своем отчете исследователи сказали, что HHFKA помогла студентам сделать более здоровый выбор, и только 1% студентов отказались от программ школьного обеда.
Эти утверждения, однако, были допрошены экспертами, опрошенными Healthline.
Обновленные стандарты питания HHFKA для Национальной программы школьного обеда и программы школьного завтрака, начиная с 2012-2013 учебного года.
РекламаДонна Б. Джонсон, доктор философии, исследователь из Университета Вашингтонского центра общественного питания, изучила качество питания студентов, которые выбирали продукты питания, а также показатели участия в еде в 16 месяцев до и через 16 месяцев после вступления в силу HHFKA.
Ее исследования проводились с 2011 по 2014 год в трех средних и трех средних школах в городском школьном округе штата Вашингтон.
РекламаРекламаКоманда Джонсона сообщила, что питание, поданное в соответствии с новыми рекомендациями, было выше в питательных веществах и ниже в плотности энергии. Среднее соотношение адекватности (MAR) увеличилось с 58 до 7, а HHFKA - до 75. 6 после реализации.
Плотность энергии (те, у кого меньше калорий на грамм) снизилась в среднем на 1,65 до рекомендаций до 1. 44 после внедрения.
Участие в еде было примерно одинаковым, перейдя с 47 процентов до внедрения HHFKA до 46 процентов после того, как оно было принято.
Подробнее: Новые правила здорового школьного обеда Stir Controversy »
Является ли выбор здорового питания более здоровым?
Означает ли это, что студенты на самом деле едят лучше?
РекламаРекламаУильям МакКарти, доктор философии, адъюнкт-профессор в школе общественного здравоохранения UCLA Fielding, сказал Healthline, что исследование основывалось на данных о производстве продуктов питания, а не на наблюдениях за детьми, которые едят еду.
«Мы поэтому не знаем, было ли влияние на то, что студенты ели, только на то, что было доступно для них, чтобы выбрать», - сказал он.
Хотя результаты показывают, что HHFKA улучшил ситуацию, сказал Маккарти, было бы еще лучше иметь доказательства того, что дети потребляют более здоровые блюда.
Реклама«Я с оптимизмом смотрю, что HHFKA оказывает благотворное влияние на пищевое здоровье учащихся, но более прямые доказательства были бы хороши», - сказал Маккарти.
Подробнее: Предложения по здоровым школьным обедам »
РекламаРекламаУчастие в будущем
Ассоциация школьного питания (SNA) поддерживает большинство новых стандартов, но группа отмечает, что правила, возможно, вызвали некоторые непреднамеренные последствия.
Дайан Пратт-Хейвнер, представитель SNA, сказала Healthline, что более миллиона студентов выбирают школьные обеды, поскольку новые стандарты вступили в силу.
Кроме того, программы школьного питания с трудом справляются с более высокими расходами, связанными с новыми стандартами. Ее группа запрашивает больше средств и гибкости по нескольким из руководящих принципов.
РекламаPratt-Heavner сказал, что школы в исследовании не являются репрезентативными для национальных тенденций данных. Она сказала, что исследование в Вашингтоне «фактически неверно» в заявлении Национальной программы школьного обеда достигает более 31 миллиона студентов каждый день.
«Это было верно до того, как стандарты вступили в силу, - сказал Пратт-Хейвнер, - но данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что число начал снижаться в 2012 финансовом году, когда школы начали применять стандарты. «
РекламаРекламаУправление подотчетности правительства США установило, что участие в Национальной программе школьного обеда сократилось на 1,4 млн. Детей в период между 2010-2011 и 2013-2014 учебными годами.
Pratt-Heavner сообщает, что данные Министерства сельского хозяйства США (USDA) утверждают, что школы должны были поглотить $ 1. 2 миллиарда в течение 2015 года, чтобы соответствовать рекомендациям HHFKA.
Недавнее исследование СНС показало, что соответствие стандартам HHFKA привело к финансовым потерям для почти 70 процентов опрошенных программ школьного питания. Согласно опросу, менее 3% нашли финансовую выгоду. Исследование также показало, что 58 процентов школ-ответчиков наблюдали снижение участия в школьном обеденном зале.
Однако группа не уверена, что привело к снижению. Они просто отмечают, что снижение произошло с тех пор, как был введен HHFKA.
Подробнее: Питательная пища из досягаемости для 20 процентов домов США с детьми »
Дебаты над эффективностью
Мэри Подрабски, MPH, соавтор исследования, рассказала Healthline, что новые стандарты работают как и предполагалось, и что студенты остаются с программой школьного обеда.
«Школы служат, и студенты выбирают более питательные ланчи», - сказала она.
Подрабский отметил, что не все школы реализуют стандарты таким же образом. Например, в районе стирки предлагали студентам салат-бар и тесты на вкус для продвижения новых предметов.
Она отметила, что в ее докладе приводятся два последних исследования, в которых выяснилось, что HHFKA привел к тому, что учащиеся выбирали более здоровые блюда в школе и что отходы не увеличивались, что указывает на то, что они выбирают здоровые предметы, но не едят их.
«Рассказы о некоторых учениках, бросающих прочь, сообщались до тех пор, пока школы подавали еду детям - конечно, задолго до того, как обновленные стандарты вступили в силу», - сказала она.
Подрабский добавил, что они изучали старшеклассников, многие из которых могут покинуть университетский городок, чтобы купить другую еду во время обеденного перерыва.
«Если участие в еде не изменилось среди старшеклассников, мы считаем, что это мощное заявление о принятии более здоровых продуктов», - сказала она.
