Преимущества сельдерея: для вашего здоровья

При только 10 калориях стебель, заявка на сельдерей на славу может заключаться в том, что это долго считалось низкокалорийным «диетическим питанием». «

Но хрустящий, хрустящий сельдерей на самом деле имеет ряд преимуществ для здоровья, которые могут вас удивить. Вот пять причин, по которым вам следует подумать о добавлении сельдерея в свой рацион, а также несколько рецептов, чтобы сделать его легким.

AdvertisementAdvertisement

1. Сельдерей - отличный источник важных антиоксидантов.

Антиоксиданты защищают клетки, кровеносные сосуды и органы от окислительного повреждения.

Сельдерей содержит витамин С, бета-каротин и флавоноиды, но есть по меньшей мере 12 дополнительных видов антиоксидантных питательных веществ, обнаруженных в одном стебле. Это также прекрасный источник фитонутриентов, которые, как было показано, уменьшают случаи воспаления в пищеварительном тракте, клетках, кровеносных сосудах и органах.

2. Сельдерей уменьшает воспаление.

Хроническое воспаление связано со многими заболеваниями, включая артрит и остеопороз. Семена сельдерея и сельдерея имеют приблизительно 25 противовоспалительных соединений, которые могут обеспечить защиту от воспаления в организме.

Реклама

3. Сельдерей поддерживает пищеварение.

В то время как его антиоксидантные и противовоспалительные питательные вещества обеспечивают защиту всего пищеварительного тракта, сельдерей может предложить особые преимущества желудку.

Было показано, что полисахариды на основе пектина в сельдерее, включая соединение, известное как апиум, уменьшают случаи язв желудка, улучшают выравнивание желудка и модулируют желудочные выделения в исследованиях на животных.

РекламаРеклама

И тогда есть высокое содержание воды сельдерея - почти 95 процентов - плюс щедрые количества растворимых и нерастворимых волокон. Все они поддерживают здоровый пищеварительный тракт и регулярно вас обслуживают. Одна чашка палочек сельдерея имеет 5 граммов диетического волокна.

4. Сельдерей богат витаминами и минералами с низким гликемическим индексом.

Вам понравятся витамины A, K и C, а также минералы, такие как калий и фолиевая кислота, когда вы едите сельдерей. Это также низкий уровень натрия. Кроме того, он низкий по гликемическому индексу, то есть он оказывает медленное, устойчивое воздействие на уровень сахара в крови.

5. Сельдерей оказывает щелочное действие.

С минералами, такими как магний, железо и натрий, сельдерей может оказывать нейтрализующее действие на кислотные продукты - не говоря уже о том, что эти минералы необходимы для основных функций организма.

Советы по покупке и хранению сельдерея

• Крепкие стебли . Ищите сельдерей, который имеет крепкие, вертикальные стебли. Они должны легко щелкнуть, когда вы вытащите их, а не согните.
• Хрустящие листья . Листья должны быть свежими и свежими, начиная от бледного до ярко-зеленого. Избегайте сельдерея с желтыми или коричневыми пятнами.
• Подождите, пока нарежьте . Измельчите сельдерей непосредственно перед приготовлением или подавайте для поддержания питательных веществ.Даже сельдерей, который был измельчен и хранится всего за несколько часов, потеряет питательные вещества.
• Включить его . Парный сельдерей сохранит аромат и почти все его питательные вещества.
• Ешьте через пять-семь дней . Ешьте свежий сельдерей в течение пяти-семи дней, чтобы наслаждаться максимальными питательными свойствами.
• Ешьте листья . Не выбрасывайте листья - это то, где сельдерей имеет наибольшее количество кальция, калия и витамина С. Но поскольку они плохо хранятся, потребляйте листья сельдерея в течение дня или двух покупок.

В дополнение к своим многочисленным преимуществам для здоровья, сельдерей - универсальный вегетарианский. Вы можете съесть его сырым или приготовленным, и это отличное дополнение к коктейлям, жарким, супам и сокам. Сельдерей можно также на пару или испечь.

Рецепты сельдерея

Насладитесь здоровыми преимуществами сельдерея, попробовав эти рецепты.

РекламаРеклама

Кремовый суп из сельдерея

Гладкий и ароматный, этот суп быстро сочетается.

• 1/4 чашки масла
• 1 маленький желтый лук, мелко нарезанный
• 2 чашки сельдерея, мелко нарезанный
• 1 крупная чесночная гвоздика, фарш
• 1/3 стакана муки
• 1 1 / 2 чашки куриного бульона
• 1 1/2 стакана цельного молока
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. сахара
• 1/8 ч.л. свежезамороженного черного перца

Растопить масло на среднем огне тяжелый дно. Варить лук, сельдерей и чеснок до полупрозрачного, около 5-7 минут. Добавьте муку и готовьте одну минуту.

Добавить куриный бульон и молоко, помешивая до получения однородной массы. Увеличьте тепло, доведя смесь до кипения. Уменьшите огонь до среды, добавив оставшиеся ингредиенты и тушите, показывая на 15 минут.

Реклама

Добавьте соль по вкусу.

Салат из сельдерея с хреном и корнеплодом сельдерея

Простой, но хитрый, этот рецепт приносит интересные текстуры и ароматы к стандартному салату.

РекламаРеклама

• 1 средний корень сельдерея
• 10 стеблей сельдерея, тонко нарезанный
• 1/2 чашки листьев сельдерея
• 1 лук-шалот, тонко нарезанный кольцами
• 1 ст.л. лимонная цедра
• 1 tbsp готовый хрен
• 1/2 чашки оливкового масла
• 3 ст.л. свежий лимонный сок
• 1 чашка плоского листа петрушка, упакованная
• соль
• свежий молотый черный перец

Пил и половину корня сельдерея, затем используйте мандолину, чтобы тонко срезать половину. Вырежьте вторую половину в спички. Соедините корень сельдерея с стеблями сельдерея, луком-шалот, лимонной цедрой и хреном.

Приправьте солью и перцем, затем бросьте, чтобы совместить. Оставьте на 10 минут. Между тем, виски масло и лимонный сок. Приправить солью и перцем.

Дождь над овощами, затем сверху листьями сельдерея и парлерой, бросая, чтобы совместить.

Реклама

Муравьи в журнале

Этот рецепт ставит поворот в послешкольном штапеле. Держите его классическим, заменив арахисовое масло и изюм.

• 3 столовые ложки сливочного сыра
• 2 стебля сельдерея, подстриженные
• 1/4 чашки ассорти сухофруктов

Спрей сливочного сыра в полые стороны каждого стебля сельдерея, а затем посыпьте сушеными фруктами.