Нут, хорошо для вас?

Нут, также известный как фасоль гарбанзо и бенгальский грамм, являются круглыми, кремовыми бобовыми. Они потребляются во всем мире, особенно в африканских и азиатских странах.

Нут имеют важное место в мировой истории как один из первых бобовых, одомашненных в качестве урожая основателя в Плодородном Полумесяце Юго-Западной Азии. Съедобные бобовые были популярны среди древних египтян, греков и римлян, а затем в конце концов их привезли в другие части света испанские исследователи.

рекламаРеклама

Нут - отличный источник белка, здоровых жиров, клетчатки, углеводов и длинный список витаминов и минералов. Это универсальное небольшое семя делает большой заменитель мяса для вегетарианцев и веганов. Нуты являются основным продуктом питания для людей в Индии и важным компонентом диеты людей, которые не могут позволить себе есть мясо. Многие люди не знают, что эти здоровые бобовые на самом деле являются основным ингредиентом популярного средиземноморского окуна, известного как хумус.

Читайте дальше, чтобы узнать, почему нуты настолько питательны и как вы можете сделать их частью вашей повседневной диеты.

Питательные преимущества нута

В некоторых частях мира, таких как части Индии, нуты едят ежедневно в больших количествах круглый год. Нуты являются основным продуктом питания этих людей по уважительной причине. Читайте дальше, чтобы узнать, что делает нуты такими особенными.

реклама

Белок

Чашка нута имеет около 15 граммов белка. Это около 26 процентов рекомендованного диетического пособия (RDA) белка для мужчин и 32 процента RDA для женщин.

Это невероятно важно для маленьких детей и младенцев в развивающихся странах, у которых недостаток белка в их рационе. Это важно также для вегетарианцев и веганов, которые предпочитают не есть мясо. Высокое содержание белка делает нут отличным заменителем мяса.

РекламаРеклама

Волокно

Нут имеют 12 грамм клетчатки на чашку или примерно 50 процентов ваших ежедневных потребностей! Это совсем немного для такого маленького боба.

Волокно не только замедляет переваривание пищи, чтобы вы чувствовали себя более быстрым, но также помогаете вам регулировать уровень сахара в крови, предотвращать запор и понижать уровень холестерина. Все эти функции играют важную роль, помогая вам поддерживать здоровый вес, предотвращать сердечные заболевания и снижать риск диабета типа 2.

В одном из исследований, например, было обнаружено, что люди, которые потребляли нуты, потребляли меньше обработанных закусок во время исследования и меньше пищи в целом по сравнению с людьми, которые не ели нуты. Еще одно недавнее исследование у людей с ожирением, пытающихся похудеть, обнаружило, что те, кто ел порцию импульсов (бобовые, чечевица или нут) в день, теряли на 3/4 фунта больше, чем люди, которые не включали импульсы в свой рацион.

Витамины

Нут высоко в витаминах B, включая фолиевую кислоту, рибофлавин (B-2), пантотеновую кислоту (B-5) и пиридоксин (B-6). Фолат является жизненно важным питательным веществом для здоровья мозга и нервной системы, производства эритроцитов, сердечно-сосудистого здоровья и репродуктивного здоровья. Адекватное потребление фолата жизненно важно во время беременности, чтобы уменьшить заболеваемость расстройством позвоночника. Одна чашка приготовленного нута содержит почти 90 процентов ваших ежедневных потребностей фолиевой кислоты (1 чашка консервированного нута содержит только около 40 процентов ежедневного фолата).

Минералы

Нут содержат:

РекламаРеклама

• кальций
• калий
• молибден
• фосфор
• железо
• цинк
• магний

Еще одна причина для вегетарианцев есть больше нута: Одна чашка нута имеет почти 5 миллиграммов железа. Железо важно для создания красных кровяных телец и помогает им переносить кислород в клетки вашего тела. Это также важно для профилактики железодефицитной анемии, особенно у людей, которые не получают свое железо из источника мяса. Железо играет роль в обмене веществ и производстве энергии.

Калий важен для наращивания мышц, контроля баланса жидкости и регулирования сердечного ритма и артериального давления. Магний, фосфор и кальций способствуют созданию и сохранению структуры и силы костей.

Как поесть нута

Вы можете купить нут, консервированный или высушенный. Как и большинство сушеных бобов, сушеные нуты необходимо сначала промыть, а затем пропитать водой в течение как минимум четырех часов перед приготовлением. Когда кипятят в воде, нут может занять до полутора часов, чтобы стать нежным (меньше, если вы используете скороварку). Если вы очень короткие по времени, выберите консервированную версию.

Реклама

Вы можете добавить нут в любой суп или салат или смешать со специями для вкусной закуски. Есть так много возможностей. Попробуйте эти рецепты, если вы настроены на что-то новое:

• Пряные жареные нуты делают отличную закуска на ходу и являются идеальной альтернативой орехам, попкорну или чипсам. Посмотреть рецепт
• Макароны с цуккини, нутами и сухариками из кремолаты помогут вам добавить белок в ваше простое блюдо из макарон. Нуты - отличный выбор для безжизненной, но сытной еды. Посмотреть рецепт
• Chana masala - классическое индийское блюдо, а нуты - это звездный ингредиент. Он хорошо сочетается с индийскими хлебами, такими как rotis, и может быть приправлен как можно больше или меньше. Посмотреть рецепт
• Этот разбитый нут и авокадо сэндвич содержат высокую дозу волокна и невероятно удовлетворяют. Если мясные бутерброды кажутся вам немного скучными, нуты здесь, чтобы спасти день. Посмотреть рецепт
• Тесто из теста нута обязательно станет вашим новым безвинным удовольствием. Употребление бобового на десерт может показаться не таким аппетитным, но вы должны попробовать это здоровое тесто для печенья, которое вы можете съесть ложкой. Посмотреть рецепт
• Вот 15 здоровых рецептов хумума, чтобы вы никогда не уставали от этого. Нет списка рецептов нута без рецепта для hummus. Просмотр рецептов

Вынос

Люди с древних времен потребляли нуты, по очень веской причине.Нут - отличный источник белка, клетчатки, здоровых жиров, углеводов, витаминов группы В и минералов. Они могут помочь вам:

РекламаРекламировать

• чувствовать себя быстрее
• улучшить пищеварение
• более низкий уровень холестерина
• предотвратить врожденные дефекты у беременных женщин
• предотвратить сердечные заболевания
• снизить риск развития диабета типа 2
• избежать железодефицитной анемии

Легко видеть, что нуты имеют ценную питательную и потенциальную пользу для здоровья. Обратная сторона? Еда слишком много может вызвать или увеличить газ, но это не должно мешать вам есть. Польза от нута слишком велика, чтобы уйти.