Кожа лосося: можете ли вы есть и какие преимущества

Обзор

Кожа лосося, как правило, безопасна для людей, чтобы есть. Однако другие факторы, такие как индивидуальное здоровье или то, от чего вы получаете лосось, могут повлиять на то, следует ли вам есть лососевую кожу.

Лосось вкусный и питательный. Помимо того, что он является источником белка, он содержит омега-3 жирные кислоты, витамины B и D и минералы, такие как ниацин и фосфор. Многие люди, которые хотят заменить красное мясо в их приеме, превращаются в лосося для его здоровья.

В то время как некоторым людям нравится удалять кожу перед приготовлением филе лосося, другие клянутся, оставив кожу и съедая ее для дополнительной пользы для здоровья.

РекламаРеклама

Преимущества для здоровья

Кожа лосося содержит самую высокую концентрацию омега-3 жирных кислот на рыбе. Имеются убедительные доказательства того, что эти жирные кислоты могут снизить уровень триглицеридов и снизить ваши шансы на сердечные заболевания, согласно клинике Майо.

Приготовление филе с кожей также может содержать питательные вещества и масла внутри самого лосося, которые в противном случае могли бы быть потеряны в процессе приготовления.

Лосось - одна из рыб, которую U. S. Food and Drug Administration (FDA) рекомендует употреблять два-три раза в неделю для пользы для здоровья.

Формы и дозы

Безопасные формы и дозы

Большая часть поставок лосося в мире загрязнена загрязнением окружающей среды. Но когда дело доходит до воздействия человека, эти токсины имеют кумулятивный эффект. Это означает, что по-прежнему безопасно употреблять лосось и лосось в консервативных количествах.

Также важно обратить внимание на то, откуда приходит ваш лосось. FDA, с помощью Агентства по охране окружающей среды (EPA), разработало рекомендации по консультированию людей, как безопасно потреблять рыбу.

Самая зараженная рыба выращивается в Атлантическом океане. Дикий лосось из Атлантики чуть менее загрязнен. Если ваш лосось был пойман в Атлантическом океане, лучше было бы не есть его кожу. Лучший вид кожи лосося, чтобы приготовить и поесть, исходит от тихоокеанского лосося.

РекламаРеклама

Риски и побочные эффекты

Кожа лосося, как правило, безопасна для людей. Однако известно, что рыба загрязнена загрязняющими веществами в нашем воздухе и воде.

Химические вещества, называемые полихлорированными бифенилами (ПХБ), могут поглощаться лососем в течение их жизни через кожу и другие рыбы, которые они едят. ПХД являются известным канцерогеном и связаны с врожденными дефектами.

Метилртуть также поглощается лососем во время их жизни. Эти химические вещества могут быть токсичными для людей при их потреблении в больших количествах. Беременная женщина особенно склонна испытывать отрицательные побочные эффекты от этих токсинов и может даже передать их своему нерожденному ребенку.Метилртуть также связан с врожденными дефектами.

Родители могут также опасаться воздействия этих токсинов на своих маленьких детей. Исследование, проведенное в 1995 году, показало, что у осколочного лосося из района Великих озер на 50 процентов меньше пестицидов, чем у лосося с кожей.

Еда на вынос

Если вы беременная или кормящая женщина, вы можете вообще избегать кожи лосося, чтобы быть в безопасности.

Для большинства других людей польза от кожи лосося, вероятно, перевешивает риски, если лосось поступает из незагрязненных вод.

Кожа лосося может быть приготовлена сама по себе, кроме плоти рыбы, чтобы приготовить вкусные рецепты, которые вы, возможно, никогда раньше не пробовали. Хрустящая жареная кожа лосося имеет сходную текстуру с беконом, но без многих проблем со здоровьем, связанных с этим продуктом из свинины с высоким содержанием натрия. И запеченная кожа лосося может быть разбита на части, чтобы служить гарниром из салата (подумайте, крутоны без углеводов!), Которые используются в суши или едят, как для здоровой закуски.