Сок против смешивания: что лучше для потери веса?

Промышленность соков и сухарей взяла Соединенные Штаты штурмом. Согласно исследованиям рынка, соки и сливочные бары вносят в общей сложности 2 миллиарда долларов в год. Но хотите ли вы развить здоровое количество наличных денег в модном баре сока или сделать свои фруктовые напитки дома, важно понять преимущества для здоровья и последствия того, что вы пьете.

Фрукты и овощи хороши для вас - никто не будет спорить с этим. На самом деле, официальные рекомендации показывают, что мы едим 1 1/2 до 2 чашек фруктов и от 2 до 3 чашек овощей каждый день. При потреблении на этих уровнях свежая продукция может снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и рака, а также помогает управлять своим весом.

рекламаРеклама

Но, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), американцев просто не хватает. Вот часть розыгрыша соков и смешивания: оба облегчают получение большего количества фруктов и овощей в ваш рацион.

В чем разница между начинкой и смешением?

Сок 101

более концентрированное количество витаминов и питательных веществ
Некоторые соки содержат больше сахара, чем сода
недостаток клетчатки, который необходим для здорового пищеварения, контроля сахара в крови и снижения риска сердечных заболеваний < 999>

Разница между соком и смешиванием - это то, что осталось вне процесса.

С соком, вы по существу удаляете все волокнистые материалы, оставляя только жидкость из фруктов и / или овощей. С смешиванием вы получаете все это - целлюлозу и волокно, которые наполняют продукт. Здесь мы начинаем разделять преимущества двух вариантов.

Концентрация питательных веществ

Когда вы сокаете свои фрукты и овощи, вы можете получить более концентрированные питательные вещества. Это связано с тем, что основная часть витаминов и минералов, найденных внутри фруктов, обычно находится в соке, а не в мякоти и волокнистом материале, которые вы также получите в смузи. Но это еще не все.

Спросите экспертов: Соки хороши для потери веса? »

РекламаРеклама

Содержание волокна

Соки содержат мало волокна. Волокно невероятно важно для правильного пищеварения и хорошего здоровья. Растворимые волокна, такие как яблоки, морковь, горох, зеленая фасоль и цитрусовые, растворяются в воде и замедляют пищеварение, что помогает регулировать уровень сахара в крови. Нерастворимое волокно, которое содержится в овощах, таких как цветная капуста, картофель и темные листовые овощи, добавляет массу к вашему стулу и стимулирует ваш кишечник в действие.

Антиоксиданты

Волокно - это не единственное, что присутствует в мякоти фруктов и овощей. Исследование 2012 года сравнило присутствие фитохимикатов - антиоксидантных соединений с потенциальными противораковыми свойствами - в соке грейпфрута и смешанных грейпфрутах.Исследователи обнаружили, что смешанные плоды имеют более высокую концентрацию полезного соединения, потому что это соединение в основном встречается в волокнистых мембранах плода.

Смешивание 101

смешанные фрукты и овощи сохраняют все свои волокна для здорового пищеварения

фиброзные части фруктов и овощей наполняют вас, а также содержат антиоксиданты
Легкость пищеварения

Сторонники сока скажут вы, что дает вашему телу перерыв от тяжелой работы по перевариванию, является одним из преимуществ перехода без волокна. К сожалению, нет твердой науки, чтобы подтвердить эту позицию, просто анекдотические данные от людей, которые закончили сок, почистили и очистили, и получили выгоды, которые они подключили к их новообретенному рационному подходу.

Сахар

Потребление сахара является серьезным недостатком как для сока, так и для смешивания, говорит диетолог Кимберли Гомер, M. S., R. D., LDN. Гомер говорит, что и соки, и коктейли могут поднять уровень сахара в крови - но эффекты более быстрые и драматические с соком.

С смешанными фруктами и овощами есть только так много, что вы можете пить, прежде чем вы начнете чувствовать себя полным - потому что целлюлоза, кожа и волокно помогают увеличить объем напитка, который наполняет вас и, следовательно, ограничивает общее потребление калорий, Но с соком вы можете потреблять столько же фруктов и овощей и все еще не чувствовать себя удовлетворенными.

РекламаРеклама

Некоторые коммерческие свежие соки содержат столько или даже больше сахара, чем газированные напитки. Исследования, опубликованные в 2014 году, показали, что в среднем фруктовые соки содержат 45,5 г фруктозы на литр, недалеко от 50 граммов на литр в содах. Было обнаружено, что миндальный яблочный сок содержит 66 граммов фруктозы на литр, выше, чем у Coca-Cola и Dr. Pepper! И хотя у смузи может быть меньше, сахар должен быть предметом беспокойства.

The Takeaway

Когда дело доходит до сока, есть преимущества. К ним относятся: получение большей концентрации питательных веществ на унцию, увеличение потребления фруктов и овощей и, возможно, облегчение людям, которые с трудом едят свои овощи, чтобы поедать вкус, когда их разбавляют фруктами.

Но, с другой стороны, вы пропускаете важную клетчатку, и вы можете упустить другие важные соединения, присутствующие в пульпе и мембранах продукта.

С смешиванием вы получаете все, что могут предложить фрукты и овощи, но сложной текстурой может быть сложнее.

В обоих случаях есть предостережение от всех преимуществ, и это сахар. И из-за сахара Гомер настаивает на осторожности - особенно если потеря веса - ваша цель.

РекламаРеклама

«Мы не рекомендуем никаких жидких калорий», - говорит Гомер. «Для потери веса, всегда есть фрукты и овощи - не пить их. Если потеря веса не является проблемой, то смузи выиграет приз за соки. «