Красные овощи: 11 здоровых и вкусных опций

Обзор

Кале - не единственный здоровый овощ. Согласно клинике Майо, красные овощи, такие как помидоры и сладкий перец, могут помочь снизить риск развития диабета, остеопороза и высокого уровня холестерина.

Фитонутриенты, которые придают этим рубиновым красавицам свой цвет, также приносят мощные преимущества для здоровья. Более глубокие цвета, такие как темный оттенок свеклы, обычно означают, что овощи богаче этими фитонутриентами, включая антиоксиданты, витамины и минералы. Показано, что эти питательные вещества помогают предотвратить рак, бороться с хроническими заболеваниями и укреплять иммунную систему.

Красные овощи получают свой оттенок и повышение питания от ликопина и антоцианина . Ликопин является антиоксидантом, который, как было показано, снижает риск сердечных заболеваний, защищает глаза, предотвращает инфекции и защищает от повреждений от табачного дыма.

Исследователи также изучают свою потенциальную защиту от рака предстательной железы и других опухолей. Считается, что антоцианы защищают печень, улучшают зрение и снижают артериальное давление и воспаление.

Несмотря на свои преимущества, 95 процентов взрослых не получают достаточного количества красных и оранжевых овощей, по данным Национального института рака.

1. Свекла

Фото, опубликованное Karen Pavone (@farministasfeast) 16 ноября 2016 года в 12: 02pm PST

По данным Министерства сельского хозяйства США, свекла является одним из самых богатых антиоксидантами овощей. Они также являются отличным источником калия, клетчатки, фолиевой кислоты, витамина С и нитратов. Согласно недавнему исследованию, земляной овощ может снизить кровяное давление, улучшить кровоток и повысить спортивную выносливость.

Для достижения наилучших результатов попробуйте обжарить свеклу с небольшим количеством здорового масла и обжарить зелень для их высокой концентрации витаминов A, C и K. Вы также можете пить их сок, но исследователи рекомендуют осторожны с потреблением. Ежедневно питьевая свекольная сок может быть слишком хорошей. Вместо этого, предпочитайте есть свеклы только несколько раз в неделю и смешивать свекольный сок с другими фруктовыми и овощными соками, чтобы улучшить вкус, добавить больше питательных веществ и предотвратить чрезмерное потребление.

2. Красная капуста

Фото, опубликованное Вирджинией Гаттай (@nutri_te_stesso) 12 ноября 2016 года в 12: 35am PST

Хотя она может казаться более фиолетовой, чем красной, эта капуста разделяет многие ее преимущества со своими крестоцветными братьями и сестрами, такими как кале, Брюссельская капуста и брокколи. Согласно его недавнему исследованию, его глубокий цвет происходит от антоцианов, мощных антиоксидантов, которые могут снизить риск развития заболеваний головного мозга, рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Красная капуста заполнена витаминами и минералами.У одной чашки 85% ежедневной потребности в витамине С, 42% витамина К и 20% витамина А. Это также отличный источник клетчатки, витамин В6, калий и марганец.

Ешьте красную капусту, чтобы получить наибольший вкус и питательные вещества, согласно недавнему исследованию. Вы также можете приготовить его, но обязательно протрите его небольшим количеством воды и короткой продолжительностью приготовления, чтобы сохранить как можно больше антоцианина, глюкозинолатов и других питательных веществ. Для дополнительного повышения хороших бактерий вы также можете бродить капусту.

3. Помидоры

Фото, размещенное Джули Макмиллан (@silverbirchstudio) 16 ноября 2016 года в 2:45 вечера PST

Из макаронного соуса в свежий салат из капреса помидоры обеспечивают скрытые преимущества. Помидоры - отличный источник ликопина, витамина С и калия. По данным Национального института здоровья, около 85 процентов ликопина в нашем рационе - это свежие томаты и томатные продукты.

В то время как все сорта обеспечивают питательные свойства, томаты, приготовленные с небольшим количеством масла, облегчают организму поглощение ликопина.

4. Красный болгарский перец

Фото, добавленное Анникой Андерссон (@aanderssonфотография) 13 ноября 2016 года в 11: 48am PST

Эти сладкие овощи имеют ежедневную дозу витамина А, в три раза суточная доза витамина С и только 30 калорий. Они - отличный выбор для здоровой иммунной функции и сияющей кожи. Их высокая концентрация витамина С помогает защитить от инфекции. Мунк на них сырых или приготовленных, чтобы получить витамин B6, витамин E и фолат.

5. Редька

Фото, опубликованное inigo (@inigogct) 14 ноября 2016 года в 8: 14pm PST

Эти пряные корни также находятся в крестоцветной семье. Редиски добавляют больше, чем перекус. Они являются хорошим источником витамина С, фолиевой кислоты и калия, и всего за девять калорий в полчашки редис делают отличную закуска. В отличие от куки вокруг офиса, их волокно поможет вам почувствовать себя полным и удовлетворенным. В то время как у них есть большинство витаминов, минералов и антиоксидантов, они также питаются питательными веществами и питаются кишечником.

6. Красный перец чили

Фото, размещенное Антонелла Делигосом (@antonella_deligios) 23 октября 2016 года в 1: 33am PDT

Приправьте вещи и сражайтесь с воспалением с красным перцем чили. Вы можете почувствовать ожог, но капсаицин в перце может помочь уменьшить боль. Исследователи также изучают капсаицин для противораковых соединений.

У одной унции горячего материала есть две трети ваших ежедневных потребностей в витамине С, помимо магния, меди и витамина А.

7. Radicchio

Фото, размещенное i (@kenshirostanco) 14 ноября 2016 года в 7: 45am PST

Темно-лиственные зелени в эти дни все в ярости, но это хорошо. Одна чашка radicchio имеет больше, чем ваша ежедневная доза витамина К. Он также обеспечивает фолиевую кислоту, медь, марганец и витамины B6, C и E.

8. Красный листовой салат

Фото, размещенное на фермах Roebuck (@roebuckfarms) 26 июня 2016 года в 2: 52 вечера PDT

Во многом подобно радиккио, листья листьев красного листа полны питательных веществ, которые могут помочь защитить от рака и медленного старения, по данным Академии питания и диетологии.После картофеля салат-латук является самым популярным овощем в Соединенных Штатах.

Красная и темная листовая зелень обычно выше в питательных веществах, таких как антиоксиданты и витамин B6, чем их более светлые аналоги. Чашка измельченного красного листового салата имеет почти половину ваших ежедневных потребностей в витаминах А и К. Его листья также помогут вам оставаться гидратированными - он состоит из 95 процентов воды.

9. Ревень

Фото, опубликованное Дэн Норман (@danno_norman) 12 ноября 2016 года в 6: 07pm PST

Просто потому, что оно часто включено в десерт, не означает, что ревень не годится для вас. Ревень содержит кальций, калий, витамин С и почти половину рекомендуемого количества витамина К в чашке. Выберите ревень без сахара, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

10. Красный лук

Фото, опубликованное Laura 庆中 Weatherbee (@lweatherbee) 14 ноября 2016 года в 5: 34am PST

Пока вам не нравится кусаться в этот сладкий луковый сыр, в том числе и в вашей кулинарии, можно добавить дополнительный бонус питания. Красный лук содержит органосульфы, соединения, которые содержатся в чесноке, лук-порей и луке. Эти фитохимические вещества могут улучшить иммунную систему, уменьшить производство холестерина и поддерживать печень.

Сульфиды аллила также помогают бороться с раком и сердечными заболеваниями в соответствии с Академией питания и диетологии, а волокно в красном луке поддерживает здоровый кишечник.

11. Красный картофель

Фото, опубликованное Garden Candy (@mygardencandy) 29 октября 2016 года в 3: 26am PDT

Академия питания и диетологии рекомендует употреблять в пищу картофель, листовую зелень и помидоры, чтобы увеличить потребление калия и для баланса вашего кровяного давления. Красный картофель содержит большое количество калия, витамина С, тиамина и витамина В6.

Независимо от того, как вы любите съесть свои спуски, не бросайте шкуры. Картофельные шкуры богаты клетчаткой, а также содержат много витаминов. Красный картофель, в частности, содержит много фитонутриентов, которые придают коже розовый или красный цвет.

Еда на вынос

Красные овощи - важная часть здорового питания. Не забудьте включить их ежедневно, но не забудьте съесть всю радугу. По данным Министерства сельского хозяйства США, люди, употребляющие большое количество овощей и фруктов, имеют более низкий риск возникновения некоторых хронических заболеваний.

Не забывайте есть шкуры овощей, чтобы получить свои фитохимические средства против рака и все их питательные вещества. Несмотря на то, что для многих из этих фитохимикатов, таких как ликопин, имеются добавки, исследования показали, что они не столь эффективны. Ешьте весь овощ, чтобы получить преимущества.

Ресурсы статьи

Цвета фруктов и овощей и здоровья. (n.d.). Получено с // www. EUFIC. org / article / en / show / spotlight / rid / colors-of-fruits-and-vegetables-and-health /
Дунгана, БР, Дипика, Б., Атул, С., Кришна, Х., Бирендра, C., & Veena, A. (2015). Улучшенная физическая выносливость плода бета-вульгариса [Реферат]. Журнал фармацевтических исследований. Получено с // www. journalofpharmaceuticalresearch. орг / индекс. php / kpc / article / view / 79301
Различные виды салатов и зелени.(2014, 24 января). Получено с // www. питайся правильно. org / resource / food / nutrition / health-eating / different-types-of-lettuces-and-greens
Draghici, GA, Alexandra, LM, Aurica-Breica, B., Nica, D., Alda S., Alda L., Gogoasa, I., Gergen, I., & Bordean, DM (2013). Красная капуста, функциональная пища тысячелетия. Журнал садоводства, лесного хозяйства и биотехнологии, 17 (4), 52-55. Получено с // www. usab-тм. ро / Журнал-HFB / Romana / 2013 / Lista% 20Lucrari% 20PDF / Lucrari% 20Vol% 2017 (4)% 20PDF / 12Draghici% 20G. _2_BUN_02. 12. pdf
Изучение ароматических соединений. (2014, 29 декабря). Получено с // www. питайся правильно. org / resource / food / витамины и добавки / богатые питательными веществами продукты / исследования-ароматические вещества
Franz P. (2015, 12 апреля). Следуйте радуге своему здоровью. Получено из // mayoclinichealthsystem. org / hometown-health / speak-of-health / follow-the-rainbow-to-your-health
Продовольственные и пищевые исследования. (2016, 15 августа). Получено с // www. АРС. Министерство сельского хозяйства США. gov / oc / fnrb / fnrb499 /
Jacques P. P., Lyass, A., Massaro, J. M., Vasan, R. S., & D'Agostino, R. B. (2013). Связь потребления ликопина и потребления томатных продуктов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Британский журнал питания, 110 (3), 545-551. Получено с // www. NCBI. NLM. NIH. gov / pubmed / 23317928
Болезнь почек: продукты с высоким и умеренным содержанием калия. (2016, 4 марта). Получено с // www. питайся правильно. org / resource / health / disease-and-conditions / заболевания почек / почек-болезни-высокие и низкие калийные продукты
Konczak, I., & Zhang, W. (2004). Антоцианы - больше, чем цвета природы. Журнал биомедицины и биотехнологии, 2004 (5), 239-240. Получено с // www. NCBI. NLM. NIH. gov / pmc / articles / PMC1082903 /
Тепло, форма и тип: Увеличение поглощения ликопина. (2015, 14 октября). Получено с // www. AICR. орг / рак-научно-обновление / 2015 / 10_14 / cru_Heat-Shape-и-Type-Увеличение-Ликопин-абсорбционный. HTML? _ga = 1. 23918970. 1138275465. 1473727679
Горячие помидоры. (2013). Получено с // www. AICR. орг / публикации / бюллетень / 2013-зима-120 / горячие помидоры. HTML? _ga = 1. 23918970. 1138275465. 1473727679
Ликопин. (2015, 15 февраля). Получено сентябрь из // medlineplus. г / druginfo / натуральный / 554. html
Защитите свое здоровье иммунитетом. (2016, 2 июня). Получено с // www. питайся правильно. org / resource / health / wellness / prevent-disease / protect-your-health-with-immun-boosting-nutrition
Салатная зелень: преимущества для здоровья и безопасное обращение. (2012, июнь). Получено из // расширения. colostate. Edu / Docs / пабы / foodnut / 09373. pdf
Руководство для новичков по крестоцветным овощам. (2014, 4 ноября). Получено с // www. питайся правильно. org / resource / food / витамины и добавки / богатые питательными веществами продукты / the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables
Ness, S. (2013, 17 августа). Добавьте в свой рацион красочные фрукты и овощи. Получено с // www. Клиника Майо. org / заболевания-условия / рак / эксперт-блог / фрукты и овощи-рак / bgp-20056364
Парк, К., Jeong, J., Lee, Y., & Daily, J. W. (2014). Польза для здоровья кимчи (корейские ферментированные овощи) в качестве пробиотической пищи. Журнал лекарственной пищи, 17 (1), 6-20. Получено с // www. NCBI. NLM. NIH. gov / pubmed / 24456350
Volpe, S. L., Ph.D., R.D., L. D. N., FACSM. (2013 год, январь / февраль). Сок свеклы действительно помогает с выносливостью? Журнал Американского колледжа спортивной медицины о здоровье и фитнесе, 17 (1), 29-30. Получено из // журналов. LWW. ком / АКСМ-healthfitness / Цитирование / 2013/01000 / Does_Beetroot_Juice_Really_Help_With_Endurance. 9. aspx
Xu, F., Zheng, Y., Yang, Z., Cao, S., Shao, X., & Wang, H. (2014, 15 октября). Домашние методы приготовления пищи влияют на качество питания красной капусты. Пищевая химия, 161, 162-167. Получено с // www. NCBI. NLM. NIH. gov / pubmed / 24837935

Была ли эта статья полезной? Да Нет

Насколько это полезно?

Как мы можем улучшить его?

✖ Выберите один из следующих вариантов:

Эта статья изменила мою жизнь!
Эта статья была информативной.
В этой статье содержится некорректная информация.
В этой статье нет информации, которую я ищу.
У меня есть медицинский вопрос.

Изменить

Мы не будем передавать ваш адрес электронной почты. Политика конфиденциальности. Любая информация, которую вы предоставляете нам через этот сайт, может быть размещена нами на серверах, расположенных в странах за пределами ЕС. Если вы не согласны с таким размещением, не предоставляйте информацию.

Мы не можем предложить личные консультации по вопросам здоровья, но мы сотрудничаем с надежным провайдером телемедицины Amwell, который может связаться с вами с врачом. Попробуйте Amwell telehealth за 1 доллар, используя код HEALTHLINE.

Использовать код HEALTHLINESПожалуйста, обратитесь за консультацией за $ 1 Если вы столкнулись с неотложной медицинской помощью, немедленно обратитесь в местную службу неотложной помощи или посетите ближайший отдел неотложной помощи или центр неотложной помощи.