Монах Фрукты против Стевии: за и против

Что такое монах?

Monk fruit - маленькая зеленая тыква, похожая на дыню. Он выращивается в Юго-Восточной Азии. Фрукты впервые использовались буддийскими монахами в 13 ^th веке, отсюда необычное имя плода.

Свежий монах-плод плохо хранится и не привлекателен. Плоды монаха обычно высушивают и используют для приготовления целебных чаев. Фруктовые подсластители из конфет изготавливаются из экстракта фруктов. Они могут быть смешаны с декстрозой или другими ингредиентами, чтобы сбалансировать сладость.

Экстракт фруктов Monk в 150-200 раз слаще сахара. Экстракт содержит нулевые калории, нулевые углеводы, нулевой натрий и нулевой жир. Это делает его популярной альтернативой подсластителя для производителей, которые производят низкокалорийные продукты и для потребителей, которые их едят.

В Соединенных Штатах подсластители, изготовленные из плодов монаха, классифицируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) как «общепризнанные как безопасные» или GRAS.

рекламаРеклама

Преимущества монах-фруктов

Каковы преимущества монах-фруктов?

Плюсы

Подсластители, сделанные с моховыми плодами, не влияют на уровень сахара в крови.
С нулевыми калориями, сладкие подсластители из монаха являются хорошим вариантом для людей, наблюдающих за их весом.
В отличие от некоторых искусственных подсластителей, на сегодняшний день нет никаких доказательств того, что у плода монаха отрицательные побочные эффекты.

Есть еще несколько профи для подсластителей фруктов:

Они доступны в виде жидких, гранулированных и порошкообразных форм.
Они безопасны для детей, беременных женщин и женщин, кормящих грудью.
Согласно исследованию 2009 года, монах-фрукты получают свою сладость от антиоксидантных могрозидов. Исследование показало, что экстракт фруктов монаха потенциально может быть низким гликемическим натуральным подсластителем.
В исследовании, проведенном в 2013 году, мокрозиды могут помочь уменьшить окислительный стресс. Окислительный стресс может привести к заболеванию. Хотя неясно, как вступают в силу специфические подсластители фруктов монаха, исследование показывает потенциал монах-фруктов.

Недостатки плодов монаха

Каковы недостатки монахских фруктов?

Против

Плоды монаха трудно расти и дороги для импорта.
Подсластители из фруктов Monk труднее найти, чем другие подсластители.
Не все являются поклонниками фруктового вкуса монаха. Некоторые люди сообщают о неприятном послевкусии.

Другие недостатки к подсластителям из монаха включают:

Некоторые подсластители из монаха содержат другие подсластители, такие как декстроза. В зависимости от того, как обрабатываются ингредиенты, это может сделать конечный продукт менее естественным. Это может также повлиять на его пищевой профиль.
Могрозиды могут стимулировать секрецию инсулина. Это может быть полезно для людей, чья поджелудочная железа уже перерабатывает инсулин.
Они не были на U.С. сцена очень длинная. Они не так хорошо изучены на людях, как другие подсластители.

РекламаРекламаРеклама

Stevia

Что такое стевия?

Стевия в 200-300 раз слаще сахара. Коммерческие подсластители стевии производятся из соединения растения стевии, которое является травой семейства Asteraceae.

Использование стевии в продуктах немного запутанно. FDA не одобрил целые листы или сырые экстракты стевии в качестве пищевой добавки. Несмотря на то, что FDA используется на протяжении веков как натуральный подсластитель, FDA считает их небезопасными. Они утверждают, что литература указывает, что стевия в ее самой естественной форме может повлиять на уровень сахара в крови. Это может также повлиять на репродуктивную, почечную и сердечно-сосудистую системы.

С другой стороны, FDA одобрило конкретные усовершенствованные продукты стевии как GRAS. Эти продукты изготовлены из ребаудиозида A (Reb A), гликозида, который придает стевии сладость. FDA обозначает продукты, продаваемые как «Стевия», не являются настоящими стевиями. Вместо этого они содержат высокоочищенный экстракт Reb A, который является GRAS.

Утонченная стевия Реб Подсластители (называемые стевии в этой статье) имеют нулевые калории, нулевой жир и нулевые углеводы. Некоторые содержат другие подсластители, такие как агава или турбинадо.

Преимущества стевии

В чем преимущества стевии?

Плюсы

Подсластители Stevia не имеют калорий и являются хорошим выбором для людей, пытающихся похудеть.
Они обычно не повышают уровень сахара в крови, поэтому они являются хорошей альтернативой сахару для людей с диабетом.
Они доступны в виде жидких, гранулированных и порошковых форм.

Плюсы подсластителей стевии похожи на подсластители из монаха.

РекламаРеклама

Недостатки стевии

Каковы недостатки стевии?

Против

Подсластители со стевией дороже сахара и большинства других искусственных подсластителей.
Это может вызвать побочные эффекты, такие как вздутие живота, тошнота и газ.
Стевия обладает вкусом солодки и несколько горьким послевкусием.

У Stevia есть несколько других недостатков, в том числе:

Это может вызвать аллергическую реакцию. Если вы страдаете аллергией на любое растение из семейства Asteraceae, таких как ромашки, амброзия, хризантемы и подсолнухи, вы не должны использовать стевию.
Его можно смешивать с высококалорийными или более высокогликемическими подсластителями.
Большинство продуктов из стевии очень усовершенствованы.

Как выбрать

Как выбрать правильный подсластитель для вас

При выборе подсластителя задайте себе следующие вопросы:

Вам просто нужно подсластить свой утренний кофе или чай, или вы планируете испечь его?
Вы страдаете диабетом или обеспокоены побочными эффектами?
Вас беспокоит, если ваш подсластитель не на 100 процентов чист?
Вам нравится вкус?
Вы можете себе это позволить?

Монк фрукты и стевия универсальны. Оба могут быть заменены на сахар в напитках, коктейлях, соусах и повязках. Имейте в виду, меньше, когда дело доходит до этих подсластителей. Начните с наименьшего количества и добавьте больше по вкусу.

Monk fruit и stevia могут использоваться для выпечки, поскольку оба они являются термостабильными.Сколько вы используете, зависит от смеси, и если она содержит другие подсластители. В большинстве случаев вам понадобится гораздо меньше урожая монаха или стевии, чем белый сахар. Обязательно внимательно прочитайте инструкции производителя перед использованием, или вы можете получить что-то несъедобное.

Отъезд: 19 десертов, которые вы не поверите, на самом деле здоровы »

РекламаРеклама

Еда на вынос

Фрукты и стевия Монка - это непитательные подсластители. Это означает, что у них мало калорий или питательных веществ. Оба они продаются как естественные альтернативы сахару. Это верно для точки. Плоды монаха обычно не такие изысканные, как стевия, но могут содержать другие ингредиенты. Стевия, которую вы покупаете в продуктовом магазине, сильно отличается от стевии, которую вы выращиваете на заднем дворе. Тем не менее, стевии и сладости-подсластители монахов являются более естественным выбором, чем искусственные подсластители, содержащие аспартам, сахарин и другие синтетические ингредиенты.

Если вы страдаете диабетом или пытаетесь похудеть, внимательно прочитайте этикетки с фруктами или стевией, чтобы узнать, добавлены ли более высококалорийные и высокогликемические подсластители.

В конце концов, все сводится к вкусу. Если вам не нравится вкус монахских фруктов или стевии, их плюсы и минусы не имеют значения. Если возможно, попробуйте их обоих, чтобы посмотреть, что вы предпочитаете.

Продолжайте читать: Являются ли натуральные подсластители более здоровыми, чем сахар? »