Квиноа против риса: преимущества для здоровья

Было время, когда рис был единственным зерном в городе. Уже нет.

Квиноа стала здоровой альтернативой. Он уже занял место риса во многих рецептах.

РекламаРеклама

Но если вы любите рис, новости не все плохо. Оба зерна имеют преимущества для здоровья.

Что такое лебеда?

Можно утверждать, что сравнивать лебеду с рисом нечестно, потому что лебеда на самом деле не зерно. Это семя растения гусиного стопы и родственника свеклы и шпината.

Но квиноа известна как псевдопереводная, потому что ее готовят и едят, как зерно, и имеют подобный пищевой профиль.

Реклама Преимущества квиноа

Это полный белок.
Это высокое волокно.
Он богат минералами.

Каковы преимущества для здоровья лебедки?

Quinoa богата питательными веществами и имеет значительные преимущества для здоровья, в том числе:

Это полный белок

Для такого крошечного семени, квиноа имеет много белка: одна чашка, приготовленная, имеет 8 граммов. Квиноа является одним из немногих источников растительного белка. Это означает, что он содержит все девять необходимых аминокислот, необходимых вашему организму. Тем не менее, квиноа больше в калориях, чем другие источники белка.

РекламаРеклама

Без клейковин

Квиноа, естественно, не содержит клейковины. Имейте в виду, что некоторые бренды могут перекрестно загрязняться другими зернами, такими как пшеница во время обработки. Если у вас есть целиакия или вы чувствительны к глютену, используйте только бренды, которые сертифицированы без глютена.

Это высокое волокно

Одна чашка лебеды содержит 5 граммов диетического волокна, что больше, чем белый или коричневый рис. Волокно помогает предотвратить запор, помогает контролировать уровень сахара в крови и может помочь снизить уровень холестерина. Волокно также помогает поддерживать здоровый вес, заставляя вас чувствовать себя полнее дольше, поэтому вы вряд ли переедите.

Высоко в минералах

Квиноа - отличный источник:

железо
магний
фосфор
марганец
цинк

Он также содержит кальций, калий и селен.

Это может быть полезно для вашей кишки

Quinoa может помочь защитить ваш желудочно-кишечный тракт. Согласно исследованию 2012 года, полисахариды в клеточной стенке квиноа показали гастропротекторную активность против острых желудочных поражений у крыс. Больше исследований необходимо для людей, но исследование усиливает теорию о том, что лебеда обладает противовоспалительными способностями и хороша для вашей кишки.

РекламаРеклама Преимущества риса

Легко усваивается.
Коричневый рис с высоким содержанием клетчатки.
Коричневый рис может помочь снизить кровяное давление.

Каковы преимущества для здоровья риса?

Рис является основным продуктом для людей во всем мире. Он поставляется во многих цветах и размерах, но два самых популярных типа - белый рис и коричневый рис. Белый рис является наименее питательным из двух.Его шелуха, отруби и большая часть зародышей были удалены.

Многие марки белого риса обогащаются для восстановления утраченных во время переработки питательных веществ. Шелуху удаляют из коричневого риса, но здоровые отруби и ростки остаются.

Белый и коричневый рис с низким содержанием жира и натрия. Они не содержат холестерина и транс-жиров. Другие преимущества для здоровья включают:

Это естественно без клейковин

Как и квиноа, рис - отличный вариант, если вы используете диету без клейковин. Остерегайтесь ароматизированного риса или риса, используемого в суши, они могут содержать ингредиенты глютена.

Хороший источник минералов

Браун-риса - отличный источник:

РекламаРеклама

фосфор
марганец
селен
магний

Он содержит меньшее количество меди, кальция и цинка.

Легко переварить

Белый рис известен тем, что он легко на животе. Это часть диеты BRAT (бананы, рис, яблочный соус и тосты). Это мягкая пищевая диета, которая иногда предлагается после того, как у вас есть рвота или диарея.

Каковы преимущества для здоровья коричневого риса?

Это может способствовать снижению веса

Как и квиноа, коричневый рис выше в волокне, чем многие другие рафинированные углеводы, и может помочь вам сбросить вес, заставляя вас чувствовать себя полнее дольше. Одно исследование показало, что просто добавление большего количества клетчатки в ваш рацион может помочь некоторым людям, которые испытывают трудности с другими диетами, теряют вес. Другое исследование показало, что употребление коричневого риса вместо белого риса помогло уменьшить опасный абдоминальный жир. Это может быть связано с низким содержанием коричневого риса на гликемическом индексе (это означает, что он не поднимает уровень сахара в крови).

Уменьшает артериальное давление

По данным клиники Майо, цельные зерна, такие как коричневый рис, могут помочь кровяному давлению:

помогая поддерживать здоровый вес
, увеличивая ваш калий
помогая вашему телу эффективно использовать инсулин
, уменьшая повреждение кровеносных сосудов

Он помогает контролировать уровень сахара в крови

Исследование, проведенное в 2014 году, проинструктировало вьетнамских женщин, которые недавно были диагностированы с диабетом типа 2, чтобы есть коричневый рис вместо белого риса в течение четырех месяцев. Женщины не только потеряли вес, но и улучшили контроль сахара в крови.

РекламаРеклама

Является ли мышьяк в рисе опасным?

Большинство риса содержит нежелательный ингредиент: мышьяк. Мышьяк - это элемент, обнаруженный в воздухе, воде и почве.

Согласно Агентству по охране окружающей среды, неорганический мышьяк является канцерогеном человека. Воздействие на людей часто происходит через пищу. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) указывает на то, что рис легче поглощает мышьяк, чем другие продукты.

После анализа количества мышьяка в более чем 1 300 образцах риса и рисовых продуктов они определили, что уровни были слишком низкими, чтобы вызвать непосредственные проблемы со здоровьем. Но они предложили предел для неорганического мышьяка в рисовых зерновых и представили рекомендации для беременных женщин и опекунов по уходу за рисом.

Последствия долгосрочного потребления риса неясны. FDA проводит оценку риска для дальнейшего изучения рисков заражения мышьяком риса и того, являются ли конкретные группы людей более уязвимыми.Чтобы получить наибольшее количество питательных веществ для вашего доллара и ограничить потенциальное воздействие мышьяка, употребляйте рис в умеренных количествах и наслаждайтесь множеством других цельных зерен.

Дальнейшие шаги

Райс и квиноа могут быть частью здорового образа жизни. Белый рис отличный, если вы выздоравливаете от желудка. Но коричневый рис является более здоровым выбором в целом, главным образом потому, что волокно помогает предотвратить скачки сахара в крови.

Преимущества для здоровья лебеды и коричневого риса похожи. Они оба без глютена, хороший источник минералов и клетчатки, и оба они поддерживают здоровое пищеварение. Любой ингредиент может быть заменен на белый рис в большинстве рецептов.