Фаст-фуд: богатые и бедные едят Это
Оглавление:
- Нежелательная наука о пищевых продуктах
- Почему мы едим фаст-фуд
- Фаст-фуд в качестве комфортного питания
Подумайте быстро.
Это то, что многие люди склонны делать, когда думают о еде.
РекламаРекламаИ, похоже, неважно, насколько велики их зарплаты.
Джей Загорский, доктор наук, исследователь из Центра исследований людских ресурсов Государственного университета штата Огайо, и доктор философии Мичиганского университета Димитрин Патриция, изучили привычки питания 8 000 человек.
Они проанализировали данные и пришли к выводу, что употребление быстрого питания не ограничивается людьми с низкими доходами.
РекламаИсследователи использовали данные Национального продольного опроса молодежи (NLSY), который с 1979 года обследовал ту же группу случайно выбранных американцев.
Центр исследований людских ресурсов штата Огайо контролирует его NLSY.
РекламаРеклама«Люди говорят о« первокурснике 15 »[убеждение, что студент колледжа поставит 15 фунтов в течение их первого года обучения», - сказал Загорский Healthline. «Они предполагают это, но исследования показали, что это неверно. «
Оттуда, это был прыжок, прыжок и прыжок к предположениям о фаст-фуде, в частности, вера в то, что люди с низкими доходами едят больше этого.
«Это неправда, - сказал Загорский.
Подробнее: Влияние фаст-фуда на организм »
Нежелательная наука о пищевых продуктах
В исследовании Загорский и Смит использовали данные от людей, которых спросили об их быстром потреблении пищи в 2008, 2010 и 2012 годах обзоры.
Участникам, которые были в возрасте от 40 до 50 лет во время опросов, спрашивали, сколько раз за последние семь дней они ели «еду из ресторана быстрого питания, такого как McDonald's, Куриный Жареный Кентукки, Хижина Пиццы или Колокол Тако. «
Результаты были сопоставлены с ответами участников на вопросы об их богатстве и доходах.
Несмотря на некоторые небольшие различия в том, как богатство и доход коррелируют с быстрым потреблением продуктов питания, Загорский сказал, что результаты были схожими.
Реклама. Почти все едят фаст-фуд. Не было большой разницы в доходах. Джей Загорски, Центр исследований человеческих ресурсовВ течение одной из недель, зарегистрированных в исследовании, около 79 процентов респондентов сообщили, что ели фаст-фуд хотя бы один раз, а 23 процента ели три или более фаст-фуда.
«Почти все едят фаст-фуд», - заключил он. «По доходам не было большой разницы. «
РекламаРеклама« Если вы стали богаче или беднее, это не изменило, сколько фаст-фуда вы съели », - добавил Загорский.
Он сказал, что в отличие от других исследований, этот человек различал богатство и доход. (Богатство определяется как активы, такие как дом и автомобиль. Доходы - это то, что зарабатывают.)
В когорте, которую изучал Загорский, люди в свои 40 и 50 лет - результаты были немного удивительными.
Реклама«Это период высоких доходов и высокого богатства. Они приобретают активы и в свои пиковые годы », - сказал он. «Они с большей вероятностью едят фаст-фуд. «
Подробнее: Сколько фаст-фудов едят дети? »
РекламаРекламаПочему мы едим фаст-фуд
Загорский объяснил вывод тем фактом, что многие участники едят фаст-фуд, потому что это удобно.
Фактически, одним из отличительных признаков людей, которые часто ели фаст-фуд, было отсутствие времени.
Он признал, что одной из слабых сторон исследования было то, что исследователи не знали, что заказывают люди.
Было ли это куриным салатом или тройным беконом чизбургер? Или просто чашка кофе?
Так как Загорский обнаружил, что доход не связан с потреблением фаст-фудов, что это говорит о попытках обуздать количество заведений быстрого питания в районах с более низким доходом, как это делал Лос-Анджелес в 2008 году?
Майкл Бадер (Michael Bader), городской социолог из Американского университета, который изучает, как быстро влияет еда на районы, рассказал Los Angeles Times в 2015 году: «Мои исследования показали, что запрет на фаст-фуд пропустит основную причину нездоровых сообществ. «
Подробнее: сидячие блюда из ресторана не намного лучше, чем фаст-фуд»
Фаст-фуд в качестве комфортного питания
Это точка зрения, которая может резонировать с Джоном Дуайардом, округ Колумбия, CAP.
Дульяр не ваш типичный диетолог. Фактически, он вовсе не диетолог, а скорее крестоносец против обработанной пищи.
Автор «Ешьте Пшеницу», Дульярд считает, что проблема с фаст-фудом - это не тот, кто его есть, а само его существование.
Он говорит, что в процессе создания продовольствия, которое является устойчивым к хранению, общество удалило из него все полезные элементы.
Например: требуется, чтобы микробиологические организмы в кишечнике выполняли свою работу.
Мы зависимы [от фаст-фуда], и мы можем получить его по требованию. Джон Дуйар, автор книги «Ешь пшеницу»«Но все спешат. Им нужна еда. Они наблюдают за своим мобильным телефоном во время еды. Они сидят на [неудобных] металлических стульях », - сказал он в интервью Healthline. «Когда люди испытывают сильный стресс, они жаждут приятных вкусов. «
« Мы зависимы, и мы можем получить его по требованию », - добавил он.
По словам Дуайарда, фаст-фуд - это удобная еда.
«В дополнение к сладким, соленым и кислым вкусовые предпочтения включают горькие, вяжущие и острые, которые обычно отсутствуют», - сказал он.
Отвечая на нынешний крестовый поход против пшеницы, Дуайер издевается: «Проблема в том, что мы делаем с пшеницей. «
« Древние люди потребляли 100 граммов клетчатки [в день]. Мы едим 20, - сказал он.
По сути, он сказал, будучи американцем, является фактором риска сердечных заболеваний.
