Масло сафлора: более здоровое варочное масло

Что такое сафлоровое масло?

Когда вы перегреваете кулинарное масло, оно разрушает полезные соединения и создает вредные свободные радикалы. Эти свободные радикалы могут повредить молекулы в вашем теле. Вот почему важно использовать масла с высокой температурой курения при приготовлении пищи при высоких температурах.

Если вы ищете масло для приготовления пищи, подходящее для высокой температуры, сафлоровое масло может быть правильным выбором для вас. Он имеет более высокую температуру дыма, чем кукурузное масло, масло канолы, оливковое масло, кунжутное масло и многие другие альтернативы. Он также имеет нейтральный аромат, что делает его идеальным выбором для многих рецептов.

Сафлор - это высокое растение с шипами и желтыми или оранжевыми цветами. Цветы использовались в качестве красителя для одежды в Древнем Египте. Сегодня некоторые люди используют сафлоровые лепестки в качестве заменителя шафрана, желтой специи, которая часто используется для окрашивания и ароматов рисовых блюд. Семена сафлора также используются для производства сафлорового масла.

Доступны две разновидности сафлорового масла: высоколинолевая и высокоолеиновая. Высоко-линолевое масло сафлора богато полиненасыщенными жирами, а высокоолеиновое масло сафлора содержит больше мононенасыщенных жиров. Полиненасыщенное масло сафлора полезно для неотапливаемых продуктов, таких как винегрет. Мононенасыщенное сафлоровое масло хорошо подходит для приготовления при высоких температурах.

AdvertisementAdvertisement

Преимущества

Хорошо ли масло для сафлора?

Преимущества

• Сафлоровое масло является богатым источником ненасыщенных жирных кислот.
• У этого есть нейтральный аромат, который хорошо сочетается с множеством блюд и кухонь.
• Мононенасыщенная форма может быть нагрета до более высоких температур, чем многие другие растительные масла.

При использовании в умеренных количествах сафлоровое масло является полезным дополнением к сбалансированному рациону. Хотя исследования все еще находятся на ранних стадиях, сафлоровое масло обладает большим потенциалом, когда речь идет о пользе для здоровья. Ваше тело нуждается в жире, чтобы нормально функционировать, но некоторые источники диетического жира более здоровые, чем другие. Сафлоровое масло является богатым источником мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, которые Американская ассоциация сердца (AHA) называет «хорошими жирами». «Напротив, он содержит относительно мало насыщенных жиров, которые AHA называет« плохим жиром ». «

В исследовании, опубликованном в« Clinical Nutrition », говорится, что ежедневные дозы сафлорового масла могут помочь улучшить уровень сахара в крови, уровень холестерина в крови и уровень воспаления у людей с диабетом типа 2. AHA также предполагает, что ненасыщенные жирные кислоты могут помочь снизить уровень холестерина в крови.

Попробуйте использовать масло сафлора в вашей кухне, вместо масла или других частично гидрированных масел. Мононенасыщенное сафлоровое масло идеально подходит для приготовления пищи при высоких температурах, в то время как полиненасыщенное сафлоровое масло лучше подходит для приготовления сырых продуктов или приготовления пищи на медленном огне.

Масло сафлора даже имеет некоторые косметические средства. Например, некоторые люди используют его в качестве увлажняющего крема для сухой кожи или масла-носителя для ароматерапевтических ароматов.

Реклама

Использование

Кто-нибудь сказал, жареную пищу?

Если вы жаждете чего-то жаренного в то время, мононенасыщенное масло сафлора является одним из лучших масел для этой работы. В отличие от оливкового масла, он выдерживает высокие температуры. Вот несколько советов по использованию мононенасыщенного и полиненасыщенного сафлорового масла на вашей кухне.

Мононенасыщенное сафлоровое масло

Благодаря своей высокой дымовой точке мононенасыщенное сафлоровое масло является одним из лучших вариантов приготовления при высоких температурах. Если вы хотите иногда употреблять жареную во фритюре, подумайте о том, чтобы использовать продукты, богатые витаминами и минералами, такими как цуккини или смесь овощей в тесто для темпуры. Вы также можете использовать масло сафлора, чтобы приготовить картофель фри или картофель-картофель. Эти крахмалистые овощи впитывают много масла, поэтому держите свои порции небольшими.

Чтобы подделать жареные блюда и вырезать пустые калории из вашего рациона, подумайте об альтернативах, приготовленных в духовке. Например, готовьте жареные жареные куриные или картофельные клинья, используя только достаточное количество мононенасыщенного сафлорового масла, чтобы пища не прилипала к вашему противню.

Вы также можете использовать мононенасыщенное сафлоровое масло для приготовления яиц, картофеля-фри и других блюд соте. Его можно использовать вместо оливкового масла во многих рецептах. В то время как оливковое масло также содержит здоровые ненасыщенные жиры, масло сафлора обладает более мягким вкусом и может нагреваться при более высоких температурах. Это делает его более привлекательным вариантом.

Вы даже можете использовать мононенасыщенное масло сафлора во время выпечки. Например, добавьте его в любой рецепт хлебобулочных изделий, который требует масла. Или используйте его в качестве заменителя масла или укорочения в хлебобулочных изделиях. Замените ⅓ чашку сафлорового масла для & frac12; чашка твердого жира. Текстура конечного продукта может несколько отличаться.

Полиненасыщенное сафлоровое масло

Для салатных соусов, других сырых рецептов и блюд, которые вы готовите на медленном огне, попробуйте полиненасыщенное сафлоровое масло. Но помните, что это деликатное масло может быстро прогоркнуть. Всегда храните его в прохладном темном месте или в холодильнике.

РекламаРеклама

Еда на вынос

Вынос

Масло сафлора является богатым источником ненасыщенных жирных кислот, которые часто называют «хорошими жирами». «Это немного здорово, как оливковое масло и масло канолы. Но он имеет меньше вкуса, чем эти альтернативы, и часто дешевле. Он также имеет более высокую температуру дыма, чем многие растительные масла, что делает его идеальным выбором для приготовления пищи при высоких температурах.

Есть много преимуществ для сафлорового масла. Но, как и все масла, он содержит большое количество калорий и низкий уровень витаминов и минералов. Наслаждайтесь этим в умеренных количествах, как часть сбалансированной диеты, и ограничьте жареные фрукты и высокожирные испеченные товары для случайного лечения.