Разрушение антибиотиков в мясе в больших ресторанах
Оглавление:
- Кто делает оценку
- Dunkin 'Donuts был понижен до «F» в этом году после того, как официальные лица коалиции заявили, что компания ослабила свою публично заявленную антибиотическую политику.
- Она добавила, что пока неизвестно, приведут ли эти новые политики в ресторан, чтобы поднять цены на эти блюда.
Рестораны лучше работают, когда речь идет об уменьшении количества антибиотиков, используемых в мясе, которое они обслуживают.
Однако более половины предприятий по еде, опрошенных коалицией организаций потребителей, окружающей среды и здравоохранения, по-прежнему получают неудачные оценки.
РекламаРекламаСегодня в коалиционном ежегодном отчете о цепных реакциях была обнародована оценочная карта ресторана по борьбе с антибиотиками.
Группа использовала ответы из 25 лучших сетей ресторанов в Соединенных Штатах, а также публичную информацию, чтобы придумать оценки.
Должностные лица в организации заявили, что этот вопрос является важным, поскольку более 70 процентов медико-важных антибиотиков, продаваемых в Соединенных Штатах, используются на домашнем скоте.
Они сказали, что 96 процентов этих наркотиков добавляются к корму и часто дают воду животным, которые не болеют.
Они сказали, что чрезмерное использование этих антибиотиков является главной причиной, по которой антибиотикорезистентные инфекции растут.
РекламаРекламаЧиновники в Центрах по контролю и профилактике заболеваний (CDC) оценивают, что 2 миллиона американцев заражаются этими так называемыми «супербаханами» каждый год. По меньшей мере 23 000 инфицированных умирают.
«У нас не так много времени, чтобы исправить это, и у нас нет большого выбора», - сказала Ленна Брук, защитник политики в области защиты природных ресурсов (NRDC).
Подробнее: Инвесторы рассказывают основные пищевые цепи, чтобы разрезать антибиотики из мяса »
Кто делает оценку
В отчете во вторник появились хорошие новости и плохие новости.
С положительной стороны, представители коалиции сказали, что в ресторанах в два раза больше ресторанов, которые отвечают на призывы общественности, чтобы подавать мясо от животных, которые поглощали уменьшенное количество антибиотиков.
РекламаРекламаДевять из этих цепей получили пропущенную оценку, по меньшей мере, «D», удвоенную цифру в прошлом году.
Кроме того, чиновники заявили, что поставщики куриного мяса улучшили свою политику в отношении антибиотиков.
С отрицательной стороны поставщики говядины и свинины не достигли таких больших успехов, сказали чиновники.
Реклама
Кроме того, 16 из 25 опрошенных ресторанов по-прежнему получили неудачные оценки «F» для своих программ антибиотиков.
Самые высокие оценки достались Panera и Chipotle. Они были единственными двумя компаниями, получившими оценки «А». Уже второй год подряд оба получили высшую оценку.
РекламаРекламаБрук сказал, что эти два ресторана были лидерами в области антибиотиков почти десятилетие. Она сказала, что обе компании создали бренды вокруг качественной продукции, не зависящей от антибиотиков.
«Они осознали серьезность проблемы на ранней стадии», - сказал Брук.
Должностные лица Panera заявили, что они продолжит это обязательство. Они отметили, что в этом месяце они представили гастрономическую индейку, произведенную без антибиотиков.
Реклама«Мы гордимся тем, что уже более десяти лет вели путь сокращения антибиотиков и продолжаем продвигаться к новым вехам», - сказала Сара Бернетт, директор по вопросам оздоровительной и пищевой политики Панера, в интервью Healthline. (999). «Мы рады, что в таких исследованиях больше внимания уделяется вопросам использования антибиотиков в животноводстве и надеемся, что больше рестораны будут следовать нашему лидерству в этой области », - сказал Крис Арнольд, директор по коммуникациям в Чипотле, в электронном письме Healthline.
Официальные лица коалиции также высоко оценили McDonald's, который поднял свой рейтинг до« C-plus »после окончания программы антибиотиков в его куриных продуктах.
Метро было самым улучшенным, прыгнув с «F» в прошлом году до «B» в этом году. Прошлой осенью компания объявила, что прекратит использование антибиотиков в своем мясе и домашней птице 2025.Прочтите mor e: Антибиотики, используемые в животноводстве, представляют риск для здоровья детей »
Кто не делает оценку
Некоторые из самых известных ресторанов страны были частью группы, получившей оценку« F ».
Среди них были Applebee's, Olive Garden, Denny's, Burger King, Jack in the Box и Dairy Queen.
Dunkin 'Donuts был понижен до «F» в этом году после того, как официальные лица коалиции заявили, что компания ослабила свою публично заявленную антибиотическую политику.
Самым загадочным рестораном в этой группе для коалиционных чиновников является KFC.
Продукт ресторана - почти исключительно курица, часть отрасли, которая сделала большие успехи.
Брук сказал, что цыплята не имеют такой продолжительной жизни, как скот, поэтому легче отказаться от антибиотиков.
Она добавила, что куриные поставщики, такие как Foster Farms и Tyson, повысили свою антибиотическую политику.
Брук отметил, что Taco Bell и Pizza Hut, принадлежащие той же компании, что и KFC, в этом году улучшили показатели.
Кроме того, Chick-fil-A, главный конкурент, получил «B» в оценочной таблице этого года.
«Итак, я не могу сказать, что удерживает KFC, - сказал Брук. «На данный момент это настоящий лаггард. «
В ответе на электронную почту Healthline официальные лица KFC заявили, что компания в настоящее время рассматривает свою программу антибиотиков и жизнеспособность своих поставщиков, выходящих за рамки федеральных руководящих принципов.
«К 2017 году антибиотики, важные для медицины человека, будут использоваться только для поддержания здоровья цыплят и только под наблюдением и назначением лицензированного ветеринара», - говорится в заявлении KFC.
Подробнее: Ослабление антибиотиков может привести к гибели более чем на 6, 300 смертей »
Прибыльная политика
Брук сказал, что нет оснований полагать, что отсутствие антибиотиков у сельскохозяйственных животных может повредить качеству еды в ресторане или линии ресторанов.
Она сказала, что нет исследований, которые показывают, что мясо, произведенное без антибиотиков, не имеет аналогов.
Она добавила, что пока неизвестно, приведут ли эти новые политики в ресторан, чтобы поднять цены на эти блюда.
Брук сказал, что кажется очевидным, что компании могут принять эти политики и по-прежнему получать прибыль, так как многие из них делают именно это прямо сейчас.
«Я думаю, это показывает, что это не только возможно, но и выгодно», - сказала она.
Брук сказал, что она ожидает, что использование антибиотиков для животных будет продолжать сокращаться из-за потребительских потребностей. Она надеется, что индустрия говядины и свинины вскоре догонит рынок куриного мяса.
«На горизонте происходят изменения. Это просто не так быстро происходит в этих отраслях », - сказала она.
