5 Исследований по насыщенному жиру - время выхода на миф?

С 1950-х годов люди считают, что насыщенный жир вреден для здоровья человека.

Это было первоначально основано на наблюдательных исследованиях, показывающих, что страны, потреблявшие много насыщенных жиров, имели более высокие показатели смертности от сердечных заболеваний.

Гипотеза диеты-сердца гласит, что насыщенный жир повышает уровень холестерина ЛПНП в крови, который затем якобы ложится в артерии и вызывает сердечные заболевания.

Несмотря на то, что эта гипотеза никогда не была доказана, большинство официальных диетических рекомендаций основано на ней (1).

Интересно, что многочисленные недавние исследования не нашли никакой связи между потреблением насыщенных жиров и сердечными заболеваниями.

В этой статье рассматриваются 5 крупнейших, наиболее полных и самых последних исследований по этому вопросу.

1. Хупер Л. и др. Снижение потребления насыщенных жиров при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кокрановская систематическая система баз данных, 2015 г.

Подробнее: Это систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний, проводимых Кокрановским сотрудничеством - независимой организацией ученых.

Вероятно, это лучший обзор, который вы можете найти на данный момент, и включает в себя 15 рандомизированных контролируемых испытаний с участием более 59 000 участников.

В каждом из этих исследований была контрольная группа, уменьшенный насыщенный жир или заменили его другими жирами, продолжались как минимум 24 месяца и смотрели на тяжелые конечные точки, такие как сердечные приступы или смерть.

Результаты: В исследовании не было обнаружено статистически значимых эффектов снижения насыщенных жиров в отношении сердечных приступов, инсультов или смертей от всех причин.

Хотя снижение насыщенных жиров не имело эффекта, замена некоторых из них полиненасыщенным жиром приводила к 27% -ному снижению риска сердечно-сосудистых событий (но не смерти, сердечных приступов или инсультов).

Заключение: Люди, которые уменьшали потребление насыщенных жиров, были так же склонны к смерти, либо получали сердечные приступы или инсульты по сравнению с теми, кто ел больше насыщенных жиров.

Однако частичная замена насыщенного жира полиненасыщенным жиром может снизить риск сердечно-сосудистых событий (но не смерти, сердечных приступов или инсультов).

Эти результаты аналогичны предыдущему Кокрановскому обзору, сделанному в 2011 году (2).

2. De Souza RJ, et al. Прием насыщенных и транс-ненасыщенных жирных кислот и риск смертности от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета типа 2: систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований. BMJ, 2015.

Подробности: В этом систематическом обзоре и метаанализе были рассмотрены обсервационные исследования ассоциации насыщенных жиров и болезней сердца, инсульта, диабета типа 2 и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Данные включали 73 исследования с участием 90, 500-339 000 участников для каждой конечной точки.

Результаты: Потребление насыщенного жира не было связано с сердечными заболеваниями, инсультом, диабетом типа 2 или смертью любой причины.

Вывод: Люди, которые потребляли больше насыщенных жиров, чаще не болели сердечными заболеваниями, инсультом, диабетом типа 2 или смертью по какой-либо причине, по сравнению с теми, кто ел меньше насыщенных жиров.

Однако результаты отдельных исследований были очень разнообразными, поэтому из них трудно сделать точный вывод.

Исследователи оценили определенность ассоциации как «низкую», подчеркнув необходимость более качественных исследований по этому вопросу.

3. Siri-Tarino PW, et al. Мета-анализ перспективных когортных исследований, оценивающих связь насыщенных жиров с сердечно-сосудистыми заболеваниями. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

Подробности: В этом метаанализе были проанализированы данные обсервационных исследованиях о связи между диетическим насыщенным жиром и риском сердечных заболеваний и инсульта.

Исследования включали в общей сложности 347, 747 участников, за которыми следовали 5-23 года.

Результаты: Во время наблюдения около 3% участников (11, 006 человек) развили сердечные заболевания или инсульт.

Потребление насыщенного жира не было связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, сердечных приступов или инсультов, даже среди тех, у кого наибольшее потребление.

Заключение: В этом исследовании не было обнаружено никакой связи между потреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

4. Chowdhury R, ​​et al. Ассоциация диетических, циркулирующих и добавочных жирных кислот с коронарным риском: систематический обзор и метаанализ. Annals of Internal Medicine Journal, 2014.

Подробности: В этом исследовании были рассмотрены когортные исследования и рандомизированные контролируемые исследования на связь между жирными кислотами и риском сердечных заболеваний или внезапной сердечной смерти.

Исследование включало 49 обсервационных исследований с участием более 550 000 участников, а также 27 рандомизированных контролируемых исследований с участием более 100 000 участников.

Результаты: В исследовании не было обнаружено никакой связи между потреблением насыщенных жиров и риском сердечных заболеваний или смерти.

Вывод: Люди с более высоким содержанием насыщенных жиров не подвергались повышенному риску сердечных заболеваний или внезапной смерти.

Кроме того, исследователи не нашли никакой пользы для потребления полиненасыщенных жиров вместо насыщенных жиров. Исключение составляют длинноцепочечные жирные кислоты омега-3, так как они имеют защитные эффекты.

5. Schwab U, et al. Влияние количества и типа диетического жира на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и риск развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор. Исследование пищевых продуктов и питания, 2014.

Подробнее: В этом систематическом обзоре оценивается влияние количества и типа диетического жира на массу тела и риск диабета типа 2, сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Участники включали как здоровых людей, так и людей с факторами риска. Этот обзор включал 607 исследований; рандомизированные контролируемые исследования, проспективные когортные исследования и вложенные исследования случай-контроль.

Результаты: Потребление насыщенного жира не было связано с повышенным риском сердечных заболеваний или повышенным риском диабета типа 2.

Исследователи обнаружили, что частичная замена насыщенного жира полиненасыщенным или мононенасыщенным жиром может снизить концентрации холестерина ЛПНП и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у мужчин.

Однако замена рафинированных углеводов насыщенным жиром может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Заключение: Питание насыщенных жиров не увеличивает риск сердечных заболеваний или диабета типа 2. Однако частично замена насыщенного жира полиненасыщенным жиром может помочь снизить риск сердечных заболеваний, особенно у мужчин.

РекламаРеклама

Резюме

1. Сокращение насыщенных жиров не влияет на риск сердечных заболеваний или смерти.
2. Замена насыщенного жира рафинированными углеводами, по-видимому, увеличивает риск сердечных заболеваний.
3. Замена насыщенного жира полиненасыщенным жиром может снизить риск сердечно-сосудистых событий, но результаты сердечных приступов, инсультов и смерти смешиваются.

Реклама

Время выхода на миф?

Люди с определенными заболеваниями или проблемами с холестерином, возможно, понадобятся для наблюдения за потреблением насыщенных жиров.

Однако исследования довольно ясны, что для среднего человека насыщенный жир не имеет существенной связи с сердечными заболеваниями.

При этом может быть небольшое преимущество для замены насыщенного жира ненасыщенным жиром.

Это не означает, что насыщенный жир «плохой» - просто нейтральный, в то время как некоторые ненасыщенные жиры особенно здоровы.

Заменив что-то нейтральное чем-то очень здоровым, вы получите чистую выгоду для здоровья.

Здоровые источники ненасыщенных жиров включают орехи, семена, жирную рыбу, оливковое масло экстра вирджин и авокадо.

В конце дня, по-видимому, нет никаких оснований для того, чтобы население в целом беспокоилось о насыщенном жире.

Есть другие проблемы, которые гораздо более достойны вашего внимания, например, избегайте сладкой соды и нездоровой пищи, едите здоровую пищу и тренируетесь.