5 Способов избежать гидрированного масла

Что такое гидрированное масло?

Пищевые компании начали использовать гидрогенизированное масло, чтобы увеличить срок хранения и сэкономить средства. Гидрирование представляет собой процесс, при котором жидкий ненасыщенный жир превращается в твердый жир путем добавления водорода. Во время этой обработки образуется тип жира, называемый транс-жиром. В то время как небольшие количества транс-жиров встречаются естественным образом в некоторых пищевых продуктах, большинство транс-жиров в рационе происходят из этих обработанных гидрогенизированных жиров.

Гидрированные масла могут влиять на здоровье сердца, потому что они увеличивают «плохой» (ЛПНП) холестерин и более низкий «хороший» (ЛПВП) холестерин. Тем не менее производители продуктов питания продолжают использовать их - особенно частично гидрированные масла (POH) - до:

• сэкономить деньги
• увеличить срок хранения
• добавить текстуру
• увеличить стабильность

Гидрированное масло не всегда легко чтобы обнаружить, но есть способы определить это и избежать этого.

рекламаРеклама

Продукты с гидрированными маслами

1. Знать общих виновников

Гидрированные масла чаще всего встречаются в пищевых продуктах, которые также имеют насыщенный жир, например:

• маргарин
• сокращение овощей
• упакованные закуски
• выпечка (особенно готовые версии) <999 > готовое к употреблению тесто
• жареные продукты
• кофе-сливки (как молочные, так и немолочные)
• реклама

Читать этикетки

2. Внимательно прочитайте этикетки с пищевыми продуктами

Поскольку гидрогенизированное масло содержит транс-жиры, лучше избегать любого пищевого продукта, содержащего гидрогенизированное масло. Тем не менее, продукт, обозначенный как свободный от транс-жиров, не означает, что он есть. Согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), компания может маркировать продукты, не содержащие транс-жиры, если фактическое содержание составляет 0,5 г на порцию или меньше. Это не то же самое, что и 0 грамм.

Некоторые этикетки с продуктами питания утверждают, что нет транс-жиров, но POH все еще может быть перечислен как один из ингредиентов. Поэтому важно прочитать этикетку продуктов и список ингредиентов.

РекламаРеклама

Используйте растительные масла

3. Используйте растительные масла для приготовления пищи

Маргарин и укорочение легко готовятся, но они содержат гидрогенизированные масла. Вместо этого выбирайте здоровые растительные масла, такие как сафлор, рапс и оливковое масло. Подумайте о том, как выпекать и жарить свои продукты вместо того, чтобы жарить их, чтобы сэкономить на жире и калориях.

Реклама

Предельные упакованные продукты

4. Предельные упакованные продукты

Гидрированные масла идут рука об руку с сохранением пищи, поэтому гидрированный жир часто попадает в упакованные продукты. Уменьшите свою зависимость от упакованных продуктов. Начните с устранения одной группы продуктов за раз. Например, приготовьте свой рис или картофель с нуля, вместо того, чтобы полагаться на выдержанные, в коробке версии.

РекламаРеклама

Ешьте здоровые закуски

5. Makeover your snacks

Закуски могут быть важной частью сбалансированной диеты.Могут выдержать вас до следующего приема пищи, не дать чрезмерному голоду и предотвратить падение уровня сахара в крови. Проблема в том, что многие удобные закуски производятся с использованием гидрогенизированного масла.

Выберите более насыщенные закуски, которые, естественно, не содержат транс-жиров, в том числе:

смешанные орехи

• морковные палочки
• ломтики яблока
• банан
• простой йогурт
• (не забудьте проверить этикетки любых упакованных товаров, которые вы можете есть с этими закусками, такими как хумус, арахисовое масло и йогурт.)