Staphylococcus aureus Пищевое отравление

Что такое пищевое отравление Staphylococcus aureus ?

Staphylococcus aureus - обычная бактерия, обнаруженная в носу и на коже около 25 процентов здоровых людей и животных. S. aureus способен производить семь различных токсинов и часто является причиной пищевого отравления.

Он чаще всего передается пищевым продуктам, таким как молоко и сыр, путем контакта с работниками пищевой промышленности, которые несут S. стафилококк.

S. aureus пищевое отравление (SFP) обычно не опасно для жизни. Большинство случаев SFP не требуют лечения, потому что состояние будет проходить самостоятельно. Большинство людей переваривают пищевое отравление примерно через два дня.

РекламаРеклама

Симптомы

Симптомы Staphylococcus aureus пищевое отравление

SFP вызывает симптомы, похожие на тяжелый случай гастроэнтерита или воспаление пищеварительного тракта. Симптомы могут появляться быстро, иногда через 30 минут после того, как вы съели загрязненную пищу. Но для развития симптомов обычно требуется до шести часов.

Симптомы SFP включают:

диарея
рвота
тошнота
спазмы в животе

Болезнь обычно мягкая, и большинство людей восстанавливается в течение одного-трех дней.

Причины

Причины Пищевое отравление Staphylococcus aureus

SFP вызвано загрязненными продуктами питания. S. aureus обладает высокой солеустойчивостью и может расти в ветчине и других мясных продуктах, а также в молочных продуктах. Токсины, которые производят бактерии, также являются жаропрочными и не могут быть уничтожены при приготовлении пищи.

После заражения пищи бактерии начинают размножаться. Пищевые продукты, чаще всего связанные с SFP, - это молоко и сыры. И наиболее распространенной причиной загрязнения является контакт с работниками пищевой промышленности, которые несут бактерии.

Продукты, которые требуют большой обработки и хранятся при комнатной температуре, часто связаны с SPF. К ним относятся:

бутерброды
пудинги
холодные салаты, такие как тунец, курица, макароны или салат из ветчины
нарезанное мясо из деликатеса
пирожные с кремом

РекламаРекламаРеклама

Диагностика < 999> Диагностика

Пищевое отравление Staphylococcus aureus В большинстве случаев SFP не требует медицинской помощи. Он часто очищается с отдыхом и жидкостями. Но обратитесь к врачу, если ваша болезнь длится дольше трех дней или если вы не можете выпить достаточное количество жидкости для предотвращения обезвоживания.

Ваш врач может диагностировать SFP с помощью физического осмотра и обзора ваших симптомов. Они также могут задавать вопросы о недавних действиях и вещах, которые вы съели. Если симптомы серьезны, ваш врач может заказать анализы крови или культуру стула.

Эти тесты могут помочь определить, есть ли

S.aureus присутствует бактерия, а также может помочь вашему врачу исключить другие потенциальные причины. Лечение

Лечение

Staphylococcus aureus Отравление SFP обычно длится день или два. Медицинское вмешательство часто не требуется, поскольку эта болезнь вообще исчезает сама по себе. Лечение обычно включает отдых и увеличение потребления жидкости. Но некоторым людям может понадобиться медицинская помощь.

SFP может быть опасным для маленьких детей, детей, пожилых людей и людей с ВИЧ.

Поскольку наиболее распространенным осложнением SFP является обезвоживание, может потребоваться лечение внутривенных жидкостей. В тяжелых случаях вы можете быть госпитализированы для наблюдения, чтобы предотвратить осложнения.

Outlook

Staphylococcus aureus пищевое отравление Люди, которые заключают контракт с SFP, но в остальном здоровы, обычно не имеют длительных эффектов после того, как бактерии очищают организм.

Однако дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой могут испытывать сильное обезвоживание, которое требует лечения в больнице. SFP может быть фатальным среди этих людей. Скорая медицинская помощь увеличивает их шансы на полное выздоровление.

Предотвращение

Staphylococcus aureus пищевое отравление Чтобы предотвратить пищевое отравление и распространение бактерий, предпримите следующие меры предосторожности:

избегайте непастеризованного молока

тщательно промойте руки и ногти перед приготовлением, едой или подачей пищи
поддерживать чистые и гигиенические поверхности для приготовления пищи
хранить горячие продукты при температуре выше 140 ° F (60 ° C) и холодных продуктах под 40 ° F (4 ˚C)
не готовят пищу для других, если у вас есть раны или язвы на руках или запястьях