56 Самых распространенных имен для сахара (некоторые из них сложны)

Добавленный сахар может быть единственным нездоровым ингредиентом в современной диете.

В среднем, американцы едят около 15 чайных ложек добавленного сахара каждый день, хотя источники различаются по точной цифре (1).

Большая часть этого скрыта в обработанных продуктах, поэтому люди даже не понимают, что они ее едят.

Весь этот сахар может быть ключевым фактором в нескольких основных болезнях, включая сердечные заболевания и диабет (2, 3).

Сахар идет под разными названиями, поэтому очень сложно понять, сколько на самом деле содержится в пищу.

В этой статье перечислены 56 различных названий для сахара.

Но прежде всего, давайте кратко объясним, что такое добавленные сахара и как различные типы могут влиять на ваше здоровье.

РекламаРеклама

Что добавлено сахаром?

Во время обработки сахар добавляется к пище для улучшения вкуса, текстуры, срока годности или других свойств.

Добавленный сахар обычно представляет собой смесь простых сахаров, таких как глюкоза, фруктоза или сахароза. Другие типы, такие как галактоза, лактоза и мальтоза, встречаются реже.

К сожалению, производители продуктов питания часто скрывают общее количество сахара, перечисляя его под несколькими именами в списках ингредиентов.

Bottom Line: Сахар обычно добавляют в обработанные пищевые продукты. Производители часто используют несколько различных видов сахара, чтобы они могли скрыть реальную сумму.

Глюкоза или фруктоза - это имеет значение?

Короче говоря, да. Глюкоза и фруктоза - хотя они очень распространены и часто встречаются вместе - оказывают очень различное воздействие на организм.

Глюкоза может метаболизироваться почти каждой клеткой в ​​организме, а фруктоза метаболизируется почти полностью в печени (4).

Исследования неоднократно демонстрировали вредное воздействие высокого потребления фруктозы (5, 6, 7).

К ним относятся резистентность к инсулину, метаболический синдром, жирная печень и диабет типа 2.

Следует избегать употребления любого дополнительного сахара, особенно важно минимизировать потребление добавленных сахаров с высоким содержанием фруктозы.

Bottom Line: Добавленный сахар употребляется многими именами, и большинство типов состоят из глюкозы и / или фруктозы. Сахар с добавлением высокой фруктозы более вреден.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

1. Сахар / Сахароз

Сахароза - самый распространенный тип сахара.

Часто называемый «сахар в таблице», это природный углевод, который содержится во многих фруктах и ​​растениях.

Таблица сахара обычно извлекается из сахарного тростника или сахарной свеклы. Он состоит из 50% глюкозы и 50% фруктозы, связанных вместе.

Сахароза встречается во многих продуктах питания, включая мороженое, конфеты, пирожные, печенье, соду, фруктовые соки, консервированные фрукты, переработанное мясо, сухие завтраки и кетчуп.

Bottom Line: Сахароза также известна как сахар в таблице.Это происходит естественным образом во многих фруктах и ​​растениях и добавляется ко всем видам обработанных пищевых продуктов. Он состоит из 50% глюкозы и 50% фруктозы.

2. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы является широко используемым подсластителем, особенно в США.

Он производится из кукурузного крахмала через промышленный процесс и состоит из фруктозы и глюкозы.

Существует несколько различных типов ГФУ, которые содержат различные количества фруктозы.

Две заметные разновидности:

• HFCS 55: Это самый распространенный тип HFCS. Он содержит 55% фруктозы и 45% глюкозы, что делает его похожим на сахарозу в составе.
• HFCS 90: Эта форма содержит 90% фруктозы.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы встречается во многих продуктах питания, особенно в США. К ним относятся сода, хлеб, печенье, конфеты, мороженое, торты, зерновые батончики и многие другие.

Bottom Line: Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы производится из кукурузного крахмала. Он состоит из различных количеств фруктозы и глюкозы, но наиболее распространенный тип содержит 55% фруктозы и 45% глюкозы.

AdvertisementAdvertisement

3. Агавский нектар

Агавый нектар, также называемый сиропом агавы, является очень популярным подсластителем, полученным из агавы.

Он обычно используется как «здоровая» альтернатива сахару, потому что он не повышает уровень сахара в крови столько же, сколько и многих других сортов сахара.

Однако агавый нектар содержит около 70-90% фруктозы и 10-30% глюкозы.

Учитывая вредные последствия избыточного потребления фруктозы для здоровья, агавый нектар может быть даже хуже для метаболического здоровья, чем обычный сахар.

Он используется во многих «здоровых продуктах питания», таких как фруктовые батончики, подслащенные йогурты и зерновые батончики.

Bottom Line: Агавный нектар или сироп получают из растения агавы. Он содержит 70-90% фруктозы и 10-30% глюкозы. Это может быть еще более вредно для здоровья, чем обычный сахар.

Реклама

4-37. Другие сахара с глюкозой и фруктозой

Большинство добавленных сахаров и подсластителей содержат как глюкозу, так и фруктозу.

Вот несколько примеров:

1. Свекольный сахар
2. Блэкстрап-меласса
3. Коричневый сахар
4. Масляный сироп
5. Кристаллы канадского сока
6. Тропический сахар
7. Карамель
8. Сироп из рожкового дерева < Сахар касторовый
9. Сахар кокосовый
10. Кондитерский сахар (сахарная пудра)
11. Дата сахара
12. Демерара сахара
13. Сок испаренный сок
14. Флоридские кристаллы
15. Фруктовый сок
16. Концентрат фруктового сока
17. Золотой сахар
18. Золотой сироп
19. Виноградный сахар
20. Мед
21. Ледяной сахар
22. Инвертный сахар
23. Кленовый сироп
24. Меласса
25. Москавадо сахар
26. Панела сахара > Сырой сахар
27. Сироп для рафинера
28. Сироп сорго
29. Суканат
30. Сахар из сахарной пудры
31. Сахар из турбидадо
32. Желтый сахар
33. Линия:
34. Эти сахара содержат разные количества глюкозы и фруктоза.

AdvertisementAdvertisement 38-52. Сахары с глюкозой

Эти подсластители содержат глюкозу, чистую или комбинированную с сахарами, отличными от фруктозы (например, других единиц глюкозы или галактозы):

Ячменный солод

Сироп коричневого риса

1. Кукурузный сироп
2. Кукуруза сироп
3. Декстрин
4. Декстроза
5. Диастатический солод
6. Этил малтон
7. Глюкоза
8. Твердые вещества глюкозы
9. Лактоза
10. Солодовый сироп
11. Мальтодекстрин
12. Мальтоза
13. Рис сироп
14. Bottom Line:
15. Эти сахара состоят из глюкозы, либо самостоятельно, либо с сахарами, кроме фруктозы.

53-54. Сахара только с фруктозой Эти два подсластителя содержат только фруктозу:

Кристаллическая фруктоза

Фруктоза

1. Bottom Line:
2. Чистая фруктоза просто называется фруктозой или кристаллической фруктозой.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement 55-56. Другие сахара

Есть несколько добавленных сахаров, которые не содержат ни глюкозы, ни фруктозы. Они менее сладкие и менее распространены, но иногда используются в качестве подсластителей:

D-ribose

Галактоза

1. Bottom Line:
2. D-рибоза и галактоза не такие сладкие, как глюкоза и фруктоза, но являются также используются в качестве подсластителей.

Нет необходимости избегать естественных сахаров Нет причин избегать сахара, который естественно присутствует в цельной пище.

Фрукты, овощи и молочные продукты, естественно, содержат небольшое количество сахара, но они также содержат клетчатку, питательные вещества и различные полезные соединения.

Отрицательные последствия для здоровья высокого потребления сахара объясняются огромным количеством

добавленного

сахара, который присутствует в западной диете. Самый эффективный способ уменьшить потребление сахара - есть в основном целые и необработанные продукты. Однако, если вы решите купить упакованные продукты, будьте в поиске множества разных имен, которые проходит сахар.