6 Доказанных преимуществ яблочного уксуса

На протяжении веков уксус использовался для различных бытовых и кулинарных целей.

Это также древнее народное средство, утверждающее, что оно помогает в решении всех проблем со здоровьем.

Самый популярный уксус в естественном сообществе здоровья - яблочный уксус.

Утверждается, что он приводит к разным преимуществам, некоторые из которых поддерживаются наукой.

Это включает потерю веса, снижение уровня сахара в крови и улучшение симптомов диабета.

Вот 6 пользы для здоровья яблочного уксуса, которые поддерживаются научными исследованиями.

AdvertisementAdvertisement

1. Высоко в уксусной кислоте, которая обладает сильными биологическими эффектами

Уксус производится в двухэтапном процессе, связанном с тем, как производится алкоголь (1).

На первом этапе раздаются дробившие яблоки (или яблочный сидр) дрожжам, которые ферментируют сахара и превращают их в спирт.

На второй стадии бактерии добавляют к спиртовому раствору, который дополнительно ферментирует спирт и превращает его в уксусную кислоту … основное активное соединение в уксусе.

На французском языке слово «уксус» на самом деле означает «кислый вино».

Органический, нефильтрованный яблочный уксус яблока (например, Брэгг) также содержит «матери», нити белков, ферментов и дружественных бактерий, которые придают продукту мутный, похожий на паутину вид.

Некоторые люди считают, что «мать» несет ответственность за большую часть пользы для здоровья, хотя в настоящее время нет исследований, подтверждающих это.

Яблочный уксус содержит только 3 калории на столовую ложку, что очень мало.

В нем мало витаминов или минералов, но в нем содержится небольшое количество калия. Качественный яблочный уксус также содержит некоторые аминокислоты и антиоксиданты.

Bottom Line: Уксус яблочного яблока производится путем ферментации сахаров из яблок. Это превращает их в уксусную кислоту, активный ингредиент в уксусе.

2. Может убить многие типы бактерий

Уксус может помочь убить патогены, включая бактерии (2).

Он традиционно использовался для очистки и дезинфекции, лечения грибков ногтей, вшей, бородавок и ушных инфекций.

Однако многие из этих приложений в настоящее время не были подтверждены исследованиями.

Гиппократ, отец современной медицины, использовал уксус для чистки раны более двух тысяч лет назад.

Уксус использовался в качестве консерванта для пищевых продуктов, и исследования показывают, что он препятствует росту бактерий (например, E. coli) в еде и портит их (3, 4, 5, 6).

Если вы ищете естественный способ сохранить свою пищу … тогда яблочный уксус может быть очень полезен.

Там также были анекдотические сообщения о разбавленном яблочном уксусе, помогающем при прыщах при нанесении на кожу, но я не нашел исследований, подтверждающих это, поэтому возьмите его с солью.

Bottom Line: Основное вещество в уксусе, уксусной кислоте, может убивать бактерии и / или предотвращать их размножение и достижение уровней вреда. Он имеет историю использования в качестве дезинфицирующего средства и натурального консерванта.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Снижает уровень сахара в крови и борется с диабетом

К далеко наиболее успешное применение уксуса на сегодняшний день - у пациентов с диабетом типа 2.

Диабет типа 2 характеризуется повышенным содержанием сахара в крови, либо в контексте резистентности к инсулину, либо неспособности продуцировать инсулин.

Однако повышенный уровень сахара в крови также может быть проблемой у людей, у которых нет диабета … считается, что это основная причина старения и различных хронических заболеваний.

Таким образом, в значительной степени каждый человек должен получать стабильный уровень сахара в крови.

Самый эффективный (и самый здоровый) способ сделать это - избегать рафинированных углеводов и сахара, но яблочный уксус может также иметь мощный эффект.

Было показано, что уксус имеет многочисленные преимущества для функции инсулина и уровня сахара в крови:

• Повышает чувствительность к инсулину во время приема пищи с высоким содержанием углеводов на 19-34% и значительно снижает уровень глюкозы в крови и реакции инсулина (7).
• Снижает уровень сахара в крови на 34% при еде 50 г белого хлеба (8).
• 2 столовые ложки яблочного уксуса перед сном могут снизить уровень сахара натощак на 4% (9).
• Многочисленные другие исследования, как у крыс, так и у людей, показывают, что уксус может повысить чувствительность к инсулину и значительно снизить уровень сахара в крови во время приема пищи (10, 11, 12, 13, 14, 15).

По этим причинам уксус может быть полезен людям с диабетом, преддиабетом или тем, кто хочет сохранить уровень сахара в крови в норме по другим причинам.

Если вы в настоящее время принимаете лекарства для снижения уровня сахара в крови, обратитесь к врачу до , увеличив потребление яблочного уксуса.

Bottom Line: Уксус яблочного сидра показал большие перспективы в улучшении чувствительности к инсулину и помогает снизить уровень сахара в крови после еды.

4. Помогает вам похудеть, заставляя вас чувствовать себя полным

Учитывая, что уксус снижает уровень сахара в крови и уровень инсулина, имеет смысл, что он может помочь вам сбросить вес.

Несколько человеческих исследований показывают, что уксус может увеличить сытость, помочь вам съесть меньше калорий и даже привести к фактическим потерянным весам в масштабе.

Уксус вместе с блюдами с высоким содержанием углеводов может увеличить чувство наполненности и заставить людей съедать на 200-275 калорий в течение оставшейся части дня (16, 17).

Уменьшая потребление калорий, это должно перевести на уменьшенный вес с течением времени.

Исследование у индивидуумов с ожирением показало, что ежедневное потребление уксуса приводило к уменьшению жира на животе, окружности талии, триглицеридов нижней крови и потери веса (18):

• 15 мл (1 столовая ложка): Потеряно 2. 6 фунтов, или 1. 2 килограмма.
• 30 мл (2 столовые ложки): Потерянный 3. 7 фунтов, или 1. 7 килограммов.

Однако … имейте в виду, что это исследование продолжалось 12 недель, поэтому истинные эффекты на вес тела кажутся довольно скромными.

Если сказать, что просто добавление / вычитание отдельных продуктов или ингредиентов редко оказывает заметное влияние на вес.

Это вся диета / образ жизни, который считается … вам нужно объединить несколько эффективных методов для просмотра результатов.

В целом, похоже, яблочный уксус может быть полезен в качестве средства для похудения, главным образом путем стимулирования насыщения и снижения уровня глюкозы и инсулина.

Но это не будет творить чудеса.

Bottom Line: Исследования показывают, что уксус может увеличить чувство полноты и помочь людям съесть меньше калорий, что может привести к потере веса.

AdvertisementAdvertisement

5. Снижает уровень холестерина и снижает риск сердечных заболеваний

Сердечно-сосудистая болезнь (сердечная недостаточность и инсульт) в настоящее время является самой большой причиной смерти в мире (19).

Известно, что несколько измеряемых биологических факторов связаны либо с уменьшением, либо с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Было показано, что некоторые из этих «факторов риска» улучшаются за счет потребления уксуса … но все исследования проводились на крысах.

Эти исследования крыс показали, что яблочный уксус может снизить уровень холестерина и триглицеридов (20, 21).

Яблочный уксус может также содержать антиоксидантную хлорогеновую кислоту, которая, как было показано, защищает частицы холестерина ЛПНП от окисления, что является решающим этапом в процессе болезни сердца (22, 23).

Есть также некоторые исследования, показывающие, что уксус снижает кровяное давление ( основной фактор риска ) у крыс (24, 25).

К сожалению, то, что работает у животных, не всегда работает на людях.

Единственное человеческое доказательство - это наблюдательное исследование из Гарварда, показывающее, что женщины, которые съели салатные повязки с уксусом, имели пониженный риск сердечных заболеваний (26).

Но этот тип исследования может показать только ассоциацию, он не может доказать, что уксус вызвал что-либо.

Bottom Line: Несколько исследований на животных показали, что уксус может снизить уровень триглицеридов в крови, уровень холестерина и артериальное давление, но это необходимо подтвердить в исследованиях человека.

Реклама

6. Может оказывать защитное действие против рака

Рак - страшная болезнь, характеризующаяся неконтролируемым ростом клеток.

В Интернете есть много шумихи о противораковых эффектах яблочного уксуса.

В некоторых исследованиях показано, что уксус может убивать раковые клетки и усаживать опухоли (27, 28, 29, 30).

Однако все исследования по этому вопросу проводились в изолированных клетках в пробирках или крысах, что ничего не доказывает, что происходит с живым, дышащим человеком.

Кроме того, большинство исследований проводилось на рисовом уксусе, а не яблочном уксусе.

При этом некоторые наблюдательные исследования (которые ничего не доказывают) показали, что укус уксуса связан с уменьшением рака пищевода в Китае, но повышенный рак мочевого пузыря в Сербии (31, 32).

В целом … возможно, что яблочный уксус может помочь предотвратить рак, но, безусловно, преждевременно делать какие-либо рекомендации, основанные на текущих исследованиях.

Bottom Line: Некоторые исследования в пробирках и крысах показали, что рисовый уксус может замедлять рост раковых клеток и сокращать опухоли.

РекламаРеклама

Побочные эффекты, дозировка и способы ее использования

В интернете много диких заявлений о яблочном уксусе.

Некоторые говорят, что он может увеличить энергетический уровень и оказывать всевозможное положительное воздействие на здоровье.

К сожалению … многие из этих утверждений не поддержаны наукой.

Конечно, отсутствие доказательств не является доказательством того, что что-то не происходит, а анекдот часто оказывается подкрепленным наукой по линии.

Говоря об этом, я бы не задерживал дыхание, ожидая новых исследований, поскольку исследования таких продуктов естественного здоровья, как эти, мало и далеко друг от друга.

Из небольшого количества доступных доказательств я считаю, что яблочный уксус может быть полезен и, безусловно, является хорошим кандидатом для самостоятельного экспериментирования, если вы заинтересованы в нем.

Как минимум, яблочный уксус кажется безопасным. Никаких побочных эффектов не наблюдается при нормальном потреблении.

Лучший способ включить его в свой рацион - использовать его в своей кухне … для салатных соусов, домашнего майонеза и тому подобного.

Некоторые люди также любят разбавлять его водой и пить в качестве напитка. Общие дозы варьируются от 1-2 чайных ложек (5-10 мл) до 1-2 столовых ложек (15-30 мл) в день.

Определенно не стоит выше этого, потому что избыточное потребление может иметь пагубные последствия.

Можно также принимать его в виде таблеток / таблеток, но я не рекомендую это, потому что в 2005 году исследование показало, что истинное содержание уксуса в этих добавках было очень сомнительным (33).

Существует также отчет о женщине с таблеткой яблочного уксуса, застрявшей в горле, что привело к ожогам пищевода.

Рекомендуется использовать органический, нефильтрованный яблочный уксус с «матерью».

Брэгг, кажется, самый популярный вариант, который доступен на Amazon с множеством интересных отзывов и обзоров что интересно просматривать.

Уксус яблочного уксуса также имеет различные другие не связанные со здоровьем виды использования, такие как кондиционирование волос, уход за кожей, уход за зубами, использование домашних животных и как средство для чистки (чтобы назвать несколько).

Это может быть очень полезно для людей, которые любят держать вещи как можно более естественными и химически свободными.

В конце дня яблочный уксус кажется очень здоровым.

Это не «чудо» или «излечение», как некоторые люди, кажется, верят, но это явно имеет некоторые важные преимущества для здоровья, особенно для сахара в крови и контроля веса.

Отказ от ответственности партнера: Healthline может получить часть доходов, если совершить покупку, используя одну из приведенных выше ссылок.