6 Причин Почему яйца являются самой здоровой пищей на планете

Яйца настолько питательны, что их часто называют «поливитамином природы».

У них также есть уникальные антиоксиданты и мощные питательные вещества мозга, которые многие люди испытывают недостаток.

6 причин, по которым яйца являются одними из самых здоровых продуктов на планете.

AdvertisementAdvertisement

1. Целые яйца являются одними из самых питательных продуктов на Земле

Одно целое яйцо содержит удивительный диапазон питательных веществ.

Представьте себе … питательных веществ в них достаточно, чтобы превратить одну оплодотворенную клетку в целую курицу ребенка.

Яйца загружены витаминами, минералами, высококачественными белками, хорошими жирами и различными другими малоизвестными питательными веществами.

В одном большом яйце содержится (1):

• Витамин B12 (кобаламин): 9% от RDA.
• Витамин B2 (Рибофлавин): 15% от RDA.
• Витамин А : 6% от RDA.
• Витамин B5 (пантотеновая кислота): 7% от RDA.
• Селен : 22% от RDA.
• Яйца также содержат небольшое количество почти каждого витамина и минерала, требуемого организмом человека … включая кальций, железо, калий, цинк, марганец, витамин Е, Фолат и многие другие.

Большое яйцо содержит 77 калорий, с 6 г качественного белка, 5 г жира и следовых количеств углеводов.

Очень важно понять, что почти все питательные вещества содержатся в желтке , белый содержит только белок.

Bottom Line: Целые яйца невероятно питательны, содержат очень большое количество питательных веществ по сравнению с нагрузкой на калорию. Питательные вещества содержатся в желтках, а белые - в основном белки.

2. Яйца улучшают ваш профиль холестерина и НЕ повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний

Основная причина, по которой люди были предупреждены об яйцах, состоит в том, что они загружены холестерином.

В одном большом яйце содержится 212 мг холестерина, что является LOT по сравнению с большинством других продуктов.

Однако, только потому, что еда содержит холестерин, это не означает, что она повысит уровень холестерина в крови.

Печень фактически производит холестерин, каждый день. Если вы едите холестерин, ваша печень производит меньше. Если вы не едите холестерин, ваша печень производит больше.

Дело в том, что многие исследования показывают, что яйца действительно улучшают ваш профиль холестерина.

Яйца, как правило, повышают уровень холестерина ЛПВП («хороший»), и они склонны менять холестерин ЛПНП («плохой») на большой подтип, который не связан с повышенным риском сердечных заболеваний (2, 3, 4).

В одном исследовании было обнаружено, что 3 целых яйца в день уменьшают резистентность к инсулину, повышают ЛПВП и увеличивают размер ЛПНП у мужчин и женщин с метаболическим синдромом (5).

В нескольких исследованиях изучено влияние потребления яиц на риск сердечно-сосудистых заболеваний и найдено отсутствие ассоциации между этими двумя (6, 7, 8).

Однако некоторые исследования показывают повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом. Это требует дальнейших исследований, хотя и, вероятно, не относится к низкоуглеводной диете, которая во многих случаях может привести к диабету типа II (9, 10, 11).

Bottom Line: Исследования показывают, что яйца фактически улучшают профиль холестерина. Они повышают холестерин HDL (хороший) и увеличивают размер частиц ЛПНП, что должно снизить риск сердечных заболеваний.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Яйца загружаются холином, важным питательным веществом для мозга

Холин - это малоизвестное питательное вещество, которое часто сгруппировано с витаминами B-комплекса.

Холин является важным питательным веществом для здоровья человека и необходим для различных процессов в организме.

Требуется синтезировать нейротрансмиттер ацетилхолин и также является компонентом клеточных мембран.

Низкое потребление холина связано с заболеваниями печени, сердечно-сосудистыми заболеваниями и неврологическими расстройствами (12).

Это питательное вещество может быть особенно важно для беременных женщин. Исследования показывают, что низкое потребление холина может повысить риск дефектов нервной трубки и привести к снижению когнитивной функции у потомства (13).

В диетическом исследовании, проведенном в США в 2003-2004 годах, более 90% людей потребляли меньше рекомендуемого количества холина (14)!

Лучшими источниками холина в рационе являются яичные желтки и говяжья печень. В одном большом яйце содержится 113 мг холина.

Bottom Line: Холин является важным питательным веществом, которого 90% людей в У. С. не получают достаточно. Яичные желтки являются отличным источником холина.

4. Яйца содержат высококачественные белки с совершенным аминокислотным профилем

Белки являются основными строительными блоками тела и служат как структурным, так и функциональным целям.

Они состоят из аминокислот, которые связаны друг с другом, вроде как бисера на веревке, а затем сложены в сложные формы.

Есть около 21 аминокислоты, которые организм использует для создания своих белков.

Тело не может выпустить 9 из этих аминокислот, которые считаются «существенными» и должны быть получены из диеты. Качество источника белка определяется его относительными количествами этих незаменимых аминокислот. Источник белка, который содержит все из них в правильных соотношениях, является хорошим источником белка.

Яйца являются одними из лучших источников белка в рационе. Фактически, биологическую ценность (мера качества белка) часто оценивают, сравнивая ее с яйцами, которым дается идеальная оценка 100.

Bottom Line:

Яйца - отличный источник белка, при этом все незаменимые аминокислоты в правильных соотношениях. AdvertisementAdvertisement

5. Яйца загружаются лютеином и зеаксантином, которые защищают глаза

В яйцах есть два антиоксиданта, которые могут оказывать мощное защитное действие на глаза.

Они называются Лютеин и Зеаксантин, найденные в желтке.

Лютеин и зеаксантин склонны накапливаться в сетчатке, сенсорной части глаза.

Эти антиоксиданты значительно уменьшают риск дегенерации желтого пятна и катаракты, которые являются одними из ведущих причин нарушения зрения и слепоты у пожилых людей (15, 16, 17).

В одном исследовании, употребляли 1. 3 яичных желтка в день в течение 4-5 недель, увеличивали уровень Zeaxanthin в крови на 114-142%, а лютеин - на 28-50% (18).

Bottom Line:

Яйца очень высоки в антиоксидантах Лютеин и Зеаксантин, которые могут резко снизить риск развития дегенерации макулы и катаракты. Реклама

6. Яйца для завтрака могут помочь вам потерять жир тела

Яйца содержат только следовые количества углеводов, но содержат много белка и жира.

Они очень высоко оцениваются по шкале, названной индексом насыщения, что является показателем того, сколько продуктов способствует сытости (19).

По этой причине не удивительно видеть исследования, в которых есть яйца для завтрака, приводит к потере жира.

В одном исследовании 30 женщин с избыточным весом или ожирением потребляли либо завтрак с яйцами, либо завтрак из бубликов. Оба завтрака имели одинаковое количество калорий.

Женщины в группе яиц чувствовали себя более полными и потребляли меньше калорий на оставшуюся часть дня и на следующие 36 часов (20).

В другом исследовании, которое продолжалось в течение 8 недель, употребление яиц на завтрак привело к значительным улучшениям веса по сравнению с таким же количеством калорий из рогаликов. Группа яиц (21):

Потеряла на 65% больше массы тела.

• Потеряли на 16% больше жира.
• Было снижение на 62% в ИМТ.
• Если бы на 34% больше было уменьшено окружность талии (хороший маркер для опасного брюшного жира).
• РекламаРеклама

Не все яйца одинаковы

Важно помнить, что

не все яйца созданы равными. Куры часто выращивают на фабриках, в клетках и кормах на основе зерна, что изменяет конечный питательный состав яиц. Лучше всего покупать Омега-3, обогащенные или пастеризированные яйца, они более питательны и здоровее.

Однако обычные яйца в супермаркетах по-прежнему являются хорошим выбором, если вы не можете позволить себе или получить доступ к другим.

Возьмите домашнее сообщение

В начало вещи, яйца дешевы, вкус потрясающий и идет практически с любой пищей.

Яйца на самом деле представляют собой супер-пищу для яиц.