7 Графиков, которые показывают количество калорий

За последние 50 лет уровень ожирения резко возрос (1).

В настоящее время более 66% населения США имеют избыточный вес или ожирение (1).

Причина этой тревожной тенденции горячо обсуждается, и некоторые люди обвиняют ее в определенных макроэлементах или видах продуктов.

Хотя эти и многие другие факторы могут играть определенную роль, основной причиной всемирной эпидемии ожирения является энергетический дисбаланс (2, 3, 4).

То есть люди потребляют гораздо больше калорий, чем раньше, но сжигаемые калории не увеличились настолько, чтобы компенсировать увеличение потребления.

Вот 7 графиков, которые показывают, что калории имеют значение.

AdvertisementAdvertisement

1. Вес тела увеличился наряду с потреблением калорий

Источник: Swinburn B, et al. Увеличение продовольственного снабжения энергией более чем достаточно, чтобы объяснить эпидемию ожирения в США. Американский журнал клинического питания, 2009.

В этом исследовании были оценены изменения в потреблении калорий и средней массы тела с 1970 по 2000 год. Средний ребенок теперь весит на 9 фунтов (4 кг) больше, чем в 1970 году, тогда как средний взрослый весит около 19 фунтов (8,6 кг) больше (5).

При сравнении изменения среднего веса расчеты приравнивали почти точно к увеличению потребления калорий (5).

Исследование показало, что дети теперь потребляют дополнительно 350 калорий в день, а взрослые потребляют дополнительно 500 калорий в день.

2. BMI увеличился наряду с потреблением калорий

Источники: Ogden CL, et al. Средний вес тела, высота и индекс массы тела: Соединенные Штаты 1960-2002. Департамент здравоохранения и социальных служб, Центры по контролю и профилактике заболеваний, Национальный центр статистики здравоохранения, 2004.

Индекс массы тела (ИМТ) измеряет отношение высоты к весу человека и используется как показатель ожирения и риска заболевания (6, 7).

За последние 50 лет средний ИМТ поднялся на 3 очка, с 25 до 28 (8).

Среди взрослых американцев каждый 100-калорийный прирост ежедневного потребления пищи связан с 0,62-процентным увеличением среднего ИМТ (9).

Как вы можете видеть на графике, этот рост ИМТ коррелирует почти с ростом потребления калорий.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Потребление всех макроэлементов увеличилось

Источник: Ford ES, et al. Тенденции потребления энергии среди взрослых в Соединенных Штатах: результаты NHANES. Американский журнал клинического питания, 2013.

Дискуссия о причине увеличения веса и эпидемии ожирения по-прежнему обсуждается. Некоторые обвиняют углеводы, в то время как другие обвиняют жир.

Интересно, что данные Национального обследования состояния здоровья и питания показывают, что процент калорий из углеводов, белка и жира оставался относительно постоянным на протяжении многих лет (10).

В процентах от калорий потребление карбюратора несколько увеличилось, а потребление жира снизилось. Однако общее потребление всех трех макроэлементов увеличилось.

4. Потеря веса на диетах с низким содержанием жира и высоким содержанием жира - это тот же самый

Источник: Luscombe-Marsh ND, et al. Диеты с ограниченным содержанием углеводов с высоким содержанием мононенасыщенных жиров или белка одинаково эффективны при повышении потери жира и улучшении липидов крови. Американский журнал клинического питания, 2005.

Некоторые исследователи утверждают, что диеты с низким содержанием углеводов обеспечивают метаболическое преимущество перед другими диетами (11, 12).

Исследования показали, что диета с низким содержанием углеводов может быть эффективной для снижения веса и обеспечить многочисленные преимущества для здоровья, но основная причина, по которой она приводит к потере веса, по-прежнему уменьшает количество калорий.

В одном исследовании сравнивалась диета с низким содержанием жиров и диета с высоким содержанием жиров в течение 12 недель после ограничения калорий. Все планы питания ограничили калории на 30%.

Как показывает график, не было существенной разницы между двумя диетами, когда калории строго контролировались.

Большинство других исследований, которые являются изокалорическими, например, когда калории контролируются в обеих группах, показывают, что потеря веса на диетах с низким содержанием углеводов и низким содержанием жира одинакова.

Говоря о том, что, когда людям разрешено есть до полного наполнения, они обычно теряют гораздо больше жира на диете с очень низким содержанием углеводов, потому что диета подавляет аппетит.

AdvertisementAdvertisement

5. Потеря веса одинакова на 4 разных диетах с калорийностью

Источник: Sacks FM, et al. Сравнение диеты с потерей веса с различными составами жира, белка и углеводов. New England Journal of Medicine, 2009.

Это исследование подтверждает некоторые из вышеперечисленных исследований, которые тестируют четыре разных диеты с ограничением калорий за двухлетний период (13).

Все четыре группы потеряли между 7. 9 и 8. 58 фунтов (3. 6 до 3. 9 кг), что очень похоже. Исследователи также не обнаружили различий в окружности талии между группами.

Интересно, что это исследование показало, что разница в потере веса не изменилась, когда углеводы колебались от 35% до 65% от общего потребления калорий (13).

Это исследование демонстрирует преимущества диеты с пониженной калорийностью при потере веса, независимо от расщепления макронутриентов диеты.

Реклама

6. Подсчет калорий помогает вам похудеть

Источник: Carels RA, et al. Может ли следовать рекомендациям по ограничению калорийности из Руководства по питанию для американцев, которые помогают людям сбросить вес? Поведение в поведении, 2008.

Обычно для того, чтобы похудеть, люди едят на 500 калорий меньше, чем им нужно. Этот подход широко используется в индустрии похудения и фитнеса.

Исследование выше показало эффективность подсчета калорий и помогло ли оно участникам терять больше веса (14).

Как вы можете видеть на графике, наблюдалась сильная корреляция между количеством участников, прошедших отслеживание калорий, и количеством потерянного веса.

По сравнению с теми, кто не уделял пристального внимания калориям, люди, которые отслеживали потребление калорий, потеряли почти на 400% больше веса (14).

Это показывает преимущества мониторинга потребления калорий. Осознание ваших привычек питания и потребления калорий важно для долгосрочной потери веса.

AdvertisementAdvertisement

7. Ежедневные уровни активности и расходы на калории уменьшились

Источник: Levine J, et al. Недействующая деятельность термогенез: приседающий тигр скрытый дракон общественного веса. Артериосклероз, тромбоз и сосудистая биология, 2006.

Наряду с увеличением потребления калорий, данные также убедительно свидетельствуют о том, что люди менее физически активны, чем раньше (15, 16).

Это создает так называемый «энергетический разрыв» или разницу между потребляемыми калориями и сжигаемыми калориями.

Интересно, что исследования показывают, что люди с ожирением значительно менее физически активны, чем те, кто худой.

Это относится не только к формальным упражнениям, но и к упражнениям без упражнений, таким как стоя. В одном из исследований было установлено, что люди с низким уровнем жизни стоят около 152 минут дольше, чем люди с ожирением (17).

Исследователи пришли к выводу, что если те, у кого ожирение, будут соответствовать уровням активности бедной группы, они могут сжечь дополнительные 350 калорий в день.

Это и другие исследования показывают, что снижение физической активности также является основным фактором увеличения веса и ожирения, а также увеличением потребления калорий (5, 16, 18).

Калорийность, это факт

Нынешние данные сильно поддерживают идею о том, что увеличение потребления калорий может объяснить нынешнюю эпидемию ожирения.

Исследования также показывают, что уменьшение калорий приводит к потере веса, независимо от состава диеты.

Сказанное также верно, что некоторые продукты более откармливают других.

Большинство цельных продуктов, как правило, очень заполняют, но высоко обработанные нездоровые продукты, как правило, делают его очень простым для потребления большого количества калорий.

Несмотря на то, что качество пищи очень важно для оптимального здоровья, общее потребление калорий является ключевым фактором, определяющим, сколько веса вы теряете.