Газированная (игристая) Вода: хорошая или плохая?

Газовая вода - это освежающий напиток и хорошая альтернатива сладким безалкогольным напиткам.

Однако были высказаны опасения, что это может быть плохо для вашего здоровья.

В этой статье подробно рассматривается влияние газированной воды на здоровье.

РекламаРеклама

Что такое газированная вода?

Газообразная вода - это вода, которая была наполнена газообразным диоксидом углерода под давлением.

Это производит пузырьковый напиток, который также известен как сверкающая вода, клубная сода, газированная вода, сельтерская вода и газированная вода.

За исключением солнечной воды, они обычно добавляют соль для улучшения вкуса. Иногда включается небольшое количество других минералов.

Природные игристые минеральные воды, такие как Perrier и San Pellegrino, различны.

Эти воды захватываются естественным путем из минерального источника и имеют тенденцию содержать минералы и соединения серы. Эти воды часто газируются.

Тонизирующая вода - это форма газированной воды, которая содержит горькое соединение, называемое хинином, вместе с сахаром или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы.

Bottom Line: Газообразная вода создается путем объединения воды с углекислым газом под давлением. Часто добавляют натрий и другие минералы.

Газообразная вода является кислой

Углекислый газ и вода химически реагируют на получение углекислоты, слабой кислоты, которая, как было показано, стимулирует те же нервные рецепторы во рту, что и горчица.

Это вызывает жгучее, колючее ощущение, которое может быть как раздражающим, так и приятным для многих людей (1, 2).

pH газированной воды составляет 3-4, что означает, что она немного кислая.

Однако употребление кислотного напитка, такого как газированная вода, не делает ваше тело более кислотным.

Ваши почки и легкие удаляют избыток углекислого газа. Это удерживает вашу кровь при слегка щелочном pH 7. 35-7. 45, независимо от того, что вы едите или пьете.

Bottom Line: Газообразная вода кислая, но ваше тело поддерживает стабильный, слабощелочный рН, независимо от того, что вы потребляете.

РекламаРекламаРеклама

Это влияет на стоматологическое здоровье?

Одной из самых больших проблем, связанных с игристой водой, является ее влияние на зубы, так как эмаль непосредственно подвергается воздействию кислоты.

В этой теме очень мало исследований, но одно исследование показало, что искрящаяся минеральная вода повреждает эмаль лишь немного больше, чем вода. Кроме того, он был в 100 раз менее разрушительным, чем сладкий безалкогольный напиток (3).

В одном исследовании газированные напитки продемонстрировали сильный потенциал для разрушения эмали, но только в том случае, если они содержали сахар. Фактически, негазированный сладкий напиток (Gatorade) был более опасным, чем газированный безалкогольный напиток (Diet Coke) (4).

В другом исследовании образцы зубной эмали были помещены в различные напитки на срок до 24 часов.Сахарные подслащенные газированные и негазированные напитки приводили к значительному увеличению потерь эмали, чем диетические напитки (5).

В другом обзоре нескольких исследований было установлено, что сочетание сахара и карбонизации может привести к серьезному расщеплению зубов (6).

Однако простая игристая вода, по-видимому, не представляет большого риска для здоровья зубов. Это вредны только сладкие типы (7).

Если вы обеспокоены здоровьем зубов, попробуйте пить сверкающую воду с едой или ополаскивать рот чистой водой после выпивки.

Bottom Line: Сахар-подслащенные газированные напитки могут разрушить зубную эмаль, но простая газированная вода кажется относительно безвредной.

Это влияет на пищеварение?

Газообразная вода может принести пользу пищеварительному здоровью несколькими способами.

Это может улучшить способность к глотанию

Это может показаться удивительным, но исследования показывают, что сверкающая вода может фактически улучшить способность глотания как у молодых, так и у пожилых людей (8, 9, 10).

В одном исследовании 16 здоровых людей попросили многократно проглатывать разные жидкости. Газообразная вода показала самую сильную способность стимулировать нервы, ответственные за функцию глотания (9).

Другое исследование показало, что сочетание холодной температуры и карбонизации усиливало эти полезные эффекты (10).

В исследовании, состоящем из 72 человек, которые ощущали постоянную потребность в очищении от глотки, употребление ледяной газированной воды привело к улучшению у 63% испытуемых. Те, у кого были самые частые и тяжелые симптомы, имели наибольшие преимущества (11).

Это может увеличить чувство полноты

Газовая вода также может помочь вам почувствовать себя дольше, чем обычная вода.

Искрящаяся вода может помочь пищу оставаться в первой части желудка дольше, что может вызвать ощущение полноты (12).

В контролируемом исследовании 19 здоровых молодых женщин показатели полноты были выше после того, как участники выпили 8 галлонов воды (250 мл), по сравнению с неподвижной водой (13).

Однако для подтверждения этих результатов необходимы более крупные исследования.

Это может помочь облегчить запор

Люди, которые испытывают запор, могут обнаружить, что питьевая сверкающая вода помогает облегчить их симптомы.

В двухнедельном исследовании 40 пожилых людей, перенесших инсульты, средняя частота колебаний кишечника почти удвоилась в группе, которая пила газированную воду по сравнению с группой, которая пила водопроводную воду.

Более того, участники сообщили о 58% -ном снижении симптомов (14).

Есть также свидетельства того, что игристая вода может улучшить другие симптомы диспепсии, включая боль в желудке.

В одном контролируемом исследовании были рассмотрены 21 человек с хроническими проблемами пищеварения. Через 15 дней те, кто пили газированные воды, значительно улучшали симптомы пищеварения, запоры и опорожнение желчного пузыря (15).

Bottom Line: Газообразная вода имеет преимущества для пищеварения. Это может улучшить глотание, увеличить чувство полноты и уменьшить запор.

РекламаРеклама

Воздействует ли углеродистая вода на здоровье костей?

Многие считают, что газированные напитки вредны для костей из-за их высокого содержания кислоты. Однако исследования показывают, что карбонизация не виновата.

Большое наблюдательное исследование более 2 500 человек показало, что кола является единственным напитком, связанным со значительно более низкой минеральной плотностью костной ткани. По-видимому, газированная вода не влияет на здоровье костей (16).

В отличие от газированной воды и чистой соды, напитки колы содержат много фосфора.

Исследователи предположили, что пьющие кола, возможно, потребляют слишком много фосфора и недостаточно кальция. Это потенциальный фактор риска потери костной массы.

В другом исследовании девочки-подростки, которые потребляли газированные напитки, как оказалось, имели более низкую плотность костной ткани. Это объяснялось теми напитками, которые заменили молоко в их рационе, что привело к недостаточному потреблению кальция (17).

В контролируемом исследовании 18 женщин в постменопаузе, употребление 1 литра (34 унции) обогащенной натрием игристой воды в течение 8 недель приводило к лучшему удержанию кальция и не отрицательно влияло на здоровье костей по сравнению с питьевой простой минеральной водой (18), Исследования на животных показывают, что газированная вода может даже улучшить здоровье костей.

Дополнение диеты кур с газированной водой в течение шести недель привело к увеличению прочности костей ног по сравнению с водопроводной водой (19).

Bottom Line: Питьевые газированные напитки колы могут нанести вред здоровью костей, но простая сверкающая вода имеет нейтральный или положительный эффект.

Это влияет на здоровье сердца?

Существует очень ограниченное исследование того, как газированная вода влияет на здоровье сердца, но существующие доказательства являются положительными.

В той же группе из 18 женщин в постменопаузе из исследования здоровья костей исследователи измерили показатели состояния здоровья сердца.

Те, кто выпил насыщенную натрием газированную воду, имели снижение холестерина ЛПНП («плохого»), воспалительных маркеров и сахара в крови.

Более того, у них также было увеличение HDL («хорошего») холестерина (20).

Кроме того, предполагаемый риск развития сердечных заболеваний в течение 10 лет был на 35% ниже для тех, кто употребляет газированную воду по сравнению с контрольной водой.

Однако, поскольку это было только одно небольшое исследование, перед проведением выводов нужно сделать гораздо больше исследований.

Bottom Line: Газообразная вода может оказывать благотворное влияние на уровень холестерина, воспаление и уровень сахара в крови. Однако это нужно изучать намного больше.

РекламаРеклама