Сокращение соли: почему это трудно сделать
Оглавление:
Возможно, вы захотите принять последнюю кампанию, чтобы сократить ежедневное потребление натрия солью.
С другой мыслью, может быть, не стоит.
РекламаРекламаДолжностные лица Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) объявили о двухлетних и 10-летних добровольных целях, чтобы медленно снизить среднесуточное потребление натрия американцами.
Причина проста. Избыточное потребление натрия может привести к повышению артериального давления и другим проблемам со здоровьем.
Несмотря на очевидную мотивацию, диетологи, опрошенные Healthline, говорят, что эти цели нелегко получить.
РекламаНаша склонность к упакованным продуктам питания и обедам в ресторанах создала соленую привычку, которую наши вкусовые рецепторы могут найти трудно лизать.
Подробнее: 90 процентов американцев, потребляющих слишком много соли »
РекламаРекламаСлишком много хорошего
В среднем люди в Соединенных Штатах потребляют 3 400 миллиграммов натрия в день.
В течение следующего десятилетия должностные лица FDA хотели бы, чтобы американцы сократили это ежедневное потребление до рекомендуемого уровня в 2 300 мг.
В то время как некоторые натрия необходимы, эксперты по здоровью говорят, что наше чрезмерное потребление привело к увеличению высокого кровяного давления, которое может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.
Мы считаем, что настало время участвовать в национальном диалоге по проблеме избытка натрия. Сьюзан Мейн, FDA Центр по безопасности пищевых продуктов и прикладного питанияДолжностные лица FDA утверждают, что у каждого из трех американцев высокое кровяное давление. Это включает одного из 10 детей в возрасте от 8 до 17 лет.
Официальные представители FDA считают, что сокращение потребления натрия на 40 процентов в течение следующих 10 лет может сэкономить 500 000 жизней и почти 100 миллиардов долларов на расходы на здравоохранение.
РекламаРеклама«Мы считаем, что настало время начать национальный диалог по проблеме избытка натрия. Публикация этих целей является важным шагом в этом диалоге », - сказала в пресс-релизе Сьюзан Мейн, директор Центра продовольственной безопасности и прикладного питания FDA.
Подробнее: Feds Release Dietary Guidelines »
It's Everywhere
Большая часть нашего потребления натрия поступает из соли.
РекламаИ большая часть соли на наших тарелках не приходит из шейкера на столе. Это уже в нашей пище.
Соль подается в наши блюда по некоторым позитивным причинам.
РекламаРекламаПриправа помогает сохранить еду, не позволяя ей избавиться от порчи. Он также добавляет вкус и текстуру.
У нас есть тонны и тонны соли в нашем рационе. Кристин Киркпатрик, Клинический институт клиники WellnessНо распространение соли в нашем рационе повысило наше ежедневное потребление, а также наше стремление к приправке.
Высокое количество натрия можно найти в хлебах, замороженной пицце, деликатесе, упакованной пище, макаронных блюдах и супах.
РекламаВ частности, он ждет нас в продуктах, которые мы заказываем в ресторанах.
«У нас есть тонны и тонны соли в нашем рационе», - сказал Healthline. Кристин Киркпатрик, M. S., R. D., L. D., лицензированный, зарегистрированный диетолог, который является менеджером по ведению дел в Кливлендском клинике Wellness Institute.
РекламаРекламаПодробнее: Что может быть с низким содержанием соли Диета может выглядеть »
Отлучение нас от соли
Количество соли в нашем рационе и желание иметь это две движущие силы добровольные руководящие принципы FDA.
Это одна из причин, по которой FDA приняло 2-летние и 10-летние планы.
Они надеются снизить потребление натрия американцами до 3 000 мг в день на начальном этапе, затем упасть до 2 300 мг в день к концу 10 лет.
Киркпатрик и Сьюзен Вайнер, зарегистрированный диетолог и диетолог, сказали, что это важная часть плана, потому что американцы просто привыкли к соленой кухне.
«Это определенно повлияло на наши вкусовые рецепторы», - сказал Киркпатрик.
Руководство FDA просит компании и рестораны медленно сокращать количество натрия в своих продуктах.
Они разделили наш рынок продуктов питания на 150 категорий, чтобы установить более конкретные цели.
Некоторые компании уже находятся на борту.
Официальные лица Nestlé опубликовали заявление в начале этого месяца, поддерживая добровольные руководящие принципы FDA.
Официальные лица отметили, что Nestlé, крупнейшая в мире компания по производству продуктов питания, с 2005 года сокращает потребление натрия.
«Nestlé соглашается с FDA, что широкое принятие добровольных рекомендаций агентства пищевой промышленностью может привести к значимому сокращению в популяционном потреблении натрия с течением времени и приспосабливать предпочтения вкуса потребителей », - говорится в заявлении компании.
PepsiCo, Unilever и Mars недавно присоединились к Nestlé в поддержке рекомендаций.
Киркпатрик сказал, что основной задачей для этих компаний будет сохранение вкуса и уменьшение соли.
«Ключевым вопросом будет то, как вы держите своих потребителей», - сказала она.
Подробнее: Почему советы по питанию настолько сбивают с толку? »
Вкусные подходы
Вайнер говорит, что образование должно быть большой частью этой кампании.
Она сказала, что если люди не знают о здоровье здоровья натрия, они могут просто продолжать использовать этот солончик, если продукты с пониженным содержанием натрия не будут такими вкусными.
«Это победит цель», - сказал Вайнер «Healthline».
Вайнер сказал, что людей можно научить использовать травы и специи, такие как розмарин, чеснок, лук и базилик, чтобы оживить их питание.
Образование должно быть большой частью этого для его работы. Сьюзан Вайнер, зарегистрированный диетолог и диетолог«Образование должно быть большой частью этого для его работы», - сказал Вайнер.
Она и Киркпатрик добавляют, что рестораны также должны быть главной целью.
Должностные лица FDA сообщают, что 50 процентов каждого доллара еды, проведенного в Соединенных Штатах, поступают в пищу, потребляемую вне дома.
Киркпатрик сказал, что основным камнем преткновения в ресторанах могут быть шеф-повары. Они гордятся своей дегустацией пищи, и соль является частью этого рецепта.
«Вкус будет большой вещью в этой кампании», - отметила она.
Федеральные чиновники соглашаются, и они планируют предупредить потребителей как можно больше.
«Многие американцы хотят уменьшить натрий в своих рационах, но это трудно сделать, когда большая часть его приходится на повседневные продукты, которые мы покупаем в магазинах и ресторанах», - говорится в заявлении секретаря службы здравоохранения и социальных служб Сильвии Беруэлл. «[Руководящие принципы] о возврате власти в руки потребителей, чтобы они могли лучше контролировать, сколько соли в еде они едят и улучшают свое здоровье. «
