Диеты без тирамин: еда, чтобы съесть

Что такое тирамин?

Основные моменты

1. Тирамин, естественно, присутствует в некоторых продуктах питания.
2. Большинство людей потребляют тирамин, не испытывая никаких негативных последствий.
3. Продукты, богатые тирамином, могут взаимодействовать с или влиять на то, как медикаменты работают в вашем теле.

Если вы испытываете мигрень или принимаете ингибиторы моноаминоксидазы (MAOI), вы, возможно, слышали о диете, свободной от тираминов. Тирамин представляет собой соединение, продуцируемое расщеплением аминокислоты, называемой тирозином. Это естественно присутствует в некоторых продуктах, растениях и животных.

РекламаРеклама

Функция

Что делает тирамин?

Ваши надпочечники обычно реагируют на тирамин, отправляя в кровоток катехоламины - химические вещества, сражающиеся или летящие, которые действуют как гормоны и нейротрансмиттеры. Эти химикаты для обмена веществ включают:

• допамин
• норадреналин
• эпинефрин

Это дает вам импульс энергии и, в свою очередь, повышает ваше кровяное давление и сердечный ритм.

Большинство людей потребляют тираминсодержащие продукты без каких-либо негативных побочных эффектов. Тем не менее, высвобождение этого гормона может вызвать опасные для жизни кровяные давления, особенно при потреблении в избытке.

Реклама

Диета

Когда следует рассматривать диета без тирамина?

Продукты, богатые тирамином, могут взаимодействовать с или влиять на то, как медикаменты работают в вашем теле. Например, некоторые МАОИ, включая некоторые антидепрессанты и лекарства от болезни Паркинсона, могут вызвать накопление тирамина.

Чрезмерное потребление тираминов может привести к гипертоническому кризису, который может быть фатальным, согласно клинике Майо. Гипертонический кризис может возникать, когда артериальное давление настолько велико, что у вас больше шансов на инсульт или смерть.

Если у вас есть плохая способность разрушать амины, такие как тирамин или гистамин, вы можете испытывать аллергические реакции на небольшое количество аминов. Ваш врач может сказать, что вы «непереносимы амина». «

Для большинства людей, которые являются непереносимыми аминами, эффекты тирамина наиболее очевидны, когда у вас чрезмерное количество. При достаточно высоких уровнях вы можете испытывать такие симптомы, как:

• сердцебиение
• тошнота
• рвота
• головные боли

Если вы считаете, что можете быть чувствительны к тирамину или если вы принимаете MAOI, сообщите о любых симптомах своему врачу.

В качестве лечения мигрени некоторые врачи рекомендуют использовать диета с низким тирамином или без тирамина, например, предоставляемые медицинскими учебными центрами Северо-Западной Мемориальной больницы. Эффективность диеты для лечения мигрени не доказана с медицинской точки зрения.

РекламаРеклама

Продукты

Какие продукты высоки и низки в тирамине?

Если вы чувствительны к тирамину или принимаете MAOI, вам может понадобиться ограничить потребление богатых тирамином продуктов и напитков, чтобы снизить ваши шансы на наращивание тирамина.

Продукты с высоким тирамином

Некоторые продукты содержат большое количество тирамина, особенно продукты, которые:

• ферментированные
• вылеченные
• в возрасте
• испорченные

Конкретные продукты с высоким содержанием тираминов включают:

• сильные или старые сыры, такие как чеддер, голубой сыр или горгонзола
• вылеченное или копченое мясо или рыба, такие как колбаса или салями
• пиво на кране или домашнее варка
• некоторые перезрелые фрукты
• соя продукты, такие как мисо-суп, бобовый творог или тофу
• некоторые бобы, такие как фава или широкие бобы
• некоторые соусы или подливки, такие как соевый соус, соус терияки или соусы на основе бульона
• маринованные продукты, такие как квашеная капуста <999 > хлеб из закваски
• Продукты умеренного тирамина

Некоторые сыры менее богаты тираминами, в том числе:

Американский

• Пармезан
• фермер
• Хаварти
• Бри
• Другие продукты с умеренным уровни тирамина включают:

авокадо

• анчоусы
• малина
• вина
• Возможно, у вас может быть пиво или другие алкогольные напитки; обязательно спросите своего врача.

Продукты с низким или отсутствием тирамина

Свежие, замороженные и консервированные мясные продукты, включая домашнюю птицу и рыбу, приемлемы для диет с низким уровнем тирамина.

Реклама

Советы

Советы по ограничению потребления тираминов

Если вы хотите ограничить потребление тираминов, следуйте этим рекомендациям:

Соблюдайте особую осторожность при выборе, хранении и приготовлении пищи.

• Ешьте свежие продукты в течение двух дней после покупки.
• Прочитайте все этикетки с пищей и напитками.
• Избегайте испорченных, старых, ферментированных или маринованных продуктов.
• Не оттаивайте продукты при комнатной температуре. Оттепель в холодильнике или микроволновой печи.
• Ешьте консервированные или замороженные продукты, включая продукты, мясо, птицу и рыбу сразу после вскрытия.
• Купите свежее мясо, птицу и рыбу и съешьте их в тот же день или немедленно заморозите их.
• Имейте в виду, что приготовление пищи не приведет к снижению содержания тираминов.
• Соблюдайте осторожность, когда вы едите, потому что вы не знаете, как были сохранены продукты.
• РекламаРеклама

Еда на вынос

Вынос

Наращивание тирамина в организме связано с мигренями и угрожающими жизни кровяными давлениями у людей, принимающих антидепрессанты MAOI. Если вы испытываете мигрень, думайте, что вы можете не переносить амины или принимать MAOI, вам может потребоваться диета с низким тирамином или тирамином. Сначала поговорите со своим врачом и спросите их, будет ли эта диета хорошо работать с вашим текущим лечением.