Кефир: преимущества, побочные эффекты и то, как он сравнивается с йогуртом

Обзор

Кефир - это культурный, ферментированный напиток, который очень похож на йогуртовый напиток. Это сделано с использованием «стартерных» зерен, так же, как хлеб закваски имеет «стартер». «Этот стартер представляет собой комбинацию дрожжей, молочных белков и бактерий. У этого есть терпкий, кремовый аромат, и он нагружен пробиотическими преимуществами для здоровья.

Кефир чаще всего изготавливается с молочным молоком, но его можно изготовить с использованием немолочных альтернатив, включая:

кокосовое молоко
козье молоко
рисовое молоко
кокосовая вода

Поскольку кефир ферментирован, большинство людей, которые не переносят лактозу, действительно могут пить кефир.

Кефир теперь широко доступен в большинстве мест. Его можно найти в той или иной форме в большинстве продуктовых магазинов рядом с молочным или йогуртом. Он часто используется для улучшения пищеварения.

РекламаРекламировать

Кефир против йогурта

Кефир и йогурт иногда сливаются как почти идентичные продукты, но это не точно.

Кефир и йогурт действительно имеют много общего. У обоих они похожи на сливочно-вкусные вкусы и традиционно сделаны из молочных продуктов (но могут быть сделаны с альтернативами). У них также есть много белка, кальция, витамина В, калия и пробиотиков.

Однако они имеют существенные отличия. Кефир обычно имеет больше жира, чем йогурт, но у него также больше белка и больше пробиотиков. Кефир также тоньше и лучше, чем выпить. Йогурт имеет более густую консистенцию.

Кефир и йогурт сделаны по-разному. Кефир ферментирует при комнатной температуре, в то время как многие виды йогурта начинают культивироваться под воздействием тепла. Из-за этого кефир содержит большее количество различных видов здоровых бактерий, и это лучше для желудочно-кишечного тракта. Активные дрожжи Кефира также имеют больше питательных преимуществ, чем йогурт.

Преимущества для здоровья

Польза для здоровья кефира

В связи с тем, что кефир стал более доступным и широко распространенным в последние несколько лет, вероятно, вызван его преимуществами для здоровья.

Кефир питательно-плотный, с большим количеством белка, витаминов группы В, калия и кальция. Кальций помогает строить крепкие кости, белок строит сильные мышцы, а калий необходим для здоровья сердца.

Пробиотики - самая сильная польза для здоровья, которую может предложить кефир. Согласно клинике Майо, пробиотики могут помочь:

улучшить соотношение здоровых бактерий в окружающей среде желудочно-кишечного тракта
лечить или предотвращать диарею, особенно после лечения антибиотиками
лечить синдром раздраженной толстой кишки или облегчать симптомы
уменьшать или предотвращать желудочно-кишечные инфекции или увеличивать выздоровление от них
предотвращать и лечить вагинальные инфекции
предотвращать и лечить инфекции мочевых путей

Польза для здоровья Кефира даже распространяется за пределы его пробиотиков.Одно исследование показало, что мыши, которые потребляли кефир в течение семи дней, испытывали противовоспалительные и заживляющие эффекты. Другое исследование показало, что кефир может быть полезен в снижении уровня холестерина и стимулировании иммунной системы.

Поскольку кефир безопасен для употребления в пищу, он может иметь меньше побочных эффектов, чем другие пробиотические добавки. Это также более питательно плотно, чем другие пробиотические добавки. Существует текущее исследование, которое фокусируется на многих других преимуществах здорового кишечника биома с различными бактериями.

РекламаРеклама

Побочные эффекты

Побочные эффекты кефира

В то время как кефир имеет множество преимуществ для здоровья, он также имеет некоторые побочные эффекты. К ним относятся запоры и спазмы в животе. Эти побочные эффекты наиболее распространены, когда вы впервые начинаете принимать кефир.

Кефир считается безопасным для детей в возрасте от 1 до 5 лет, но сначала спросите своего педиатра, если у вас есть проблемы. Дети в возрасте до 1 года не должны иметь молочных продуктов коров, но грудное молоко высоко в естественных пробиотических средствах.

Вам следует проконсультироваться с врачом перед употреблением кефира, если у вас есть СПИД или другие условия, которые ослабляют иммунную систему. Люди с аутоиммунными заболеваниями также должны поговорить со своим врачом перед использованием кефира. В то время как бактерии в кефире выгодны людям с сильной иммунной системой, это может увеличить инфекции или обострения состояний у тех, чья иммунная система находится вне баланса.

Кефир сделан с казеинами, которые некоторые люди устраняют из своего рациона. Если вы исключили казеины из своего рациона, лучше всего пропустить кефир и попробовать другой пробиотик.

Что говорится в исследовании

Большинство, если не все, основные образцы суперпродукта и здорового питания изучаются учеными, и до сих пор большинство исследований о кефире положительно, Одно исследование показало, что кефир обладает сильными противомикробными, противовоспалительными, антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами.

Исследования показали, что кефир может также помочь улучшить пищеварительную систему различными способами, включая прямое ингибирование патогенов и увеличение производства здоровых бактерий. Это может быть даже эффективным при лечении язв.

РекламаРеклама

Еда на вынос

Кефир безопасен для большинства людей, и одно блюдо наполнено витаминами и пробиотиками. Это безопасно потреблять ежедневно, и это может помочь создать и поддерживать здоровый баланс хороших бактерий в нескольких системах внутри организма.