Диабет Руководство по питанию: чтение пищевых этикеток

Что такое диабет типа 2?

Диабет типа 2 - это состояние, при котором ваше тело неправильно использует инсулин, называемое резистентностью к инсулину, и когда поджелудочная железа тела не может продуцировать достаточное количество инсулина для преодоления этого сопротивления. Инсулин - это гормон, который позволяет сахару поступать из крови в клетки. Уровень сахара в крови (уровень глюкозы) начинает повышаться в результате диабета типа 2.

Слишком высокие уровни глюкозы в крови могут быть опасными. Если у вас высокий уровень сахара в крови, который недостаточно контролируется, вы можете развить болезнь глаз, заболевания почек, повреждения нервов или проблемы с сердцем. Одним из основных методов лечения диабета типа 2 является диета, благоприятная для диабета.

РекламаРеклама

Диета

Почему так важна диета?

Различные виды продуктов влияют на ваш сахар в крови по-разному. Вот почему так важно есть сбалансированную питательную диету, когда у вас диабет типа 2. Продукты, содержащие углеводы, - это те, которые повышают уровень сахара в крови, а белки и жиры - нет. Углеводсодержащие продукты, богатые клетчаткой и менее обработанными, помогают поддерживать уровень глюкозы в крови на здоровых уровнях, в то время как высоко обработанные низкоуглеводные углеводные продукты могут вызвать скачок сахара в крови.

После сердечно-здорового питания также важно для людей с диабетом типа 2. Избыточный вес является фактором риска как для диабета, так и для сердечных заболеваний. Сердечно-здоровая диета включает в себя:

• управление потреблением насыщенных и транс-жиров
• наблюдение за потреблением натрия
• Выбор цельного зерна с высоким содержанием клетчатки, овощей и цельных фруктов

Гликемический индекс (GI) является инструмент, используемый для оценки продуктов с точки зрения того, как быстро они повышают уровень глюкозы. Продукты с высоким рейтингом GI вызывают повышение сахара в крови после еды. Низкие продукты GI перевариваются медленнее. Как правило, индекс GI связан с количеством волокна, которое содержит данный пища. Углеводы с высоким содержанием волокон обычно, но не всегда, ниже по шкале GI, чем углеводы с низким содержанием волокон.

Реклама

Углеводы

Что вам нужно знать о углеводах

Углеводы ломаются на простые сахара во время пищеварения. Крахмалы иногда называют сложными углеводами, а сахара иногда называют простыми углеводами.

Рафинированные углеводы, как правило, не так здоровы.

• белый макарон
• белый хлеб
• сладости и сахаристые напитки
• Комплексные углеводы менее очищены и обработаны, и они содержат больше волокон, чем простые углеводы. Комплексные углеводы включают:

коричневый рис

• бобовые и фасоль
• целые овощи и фрукты
• цельные зерна, такие как цельнозерновые пасты и хлеб, и более крупные волокна, такие как просо и цельнозерновые овсы <999 > Простые углеводы ломаются быстрее во время пищеварения, чем сложные углеводы, что приводит к более быстрому и более высокому повышению уровня сахара в крови, по крайней мере, когда его едят в одиночку.Богатые волокном сложные углеводы перевариваются медленнее. Это заставляет вас чувствовать себя полным в течение более длительного периода времени и не может вызывать высокий уровень сахара в крови в той же степени, что и простые углеводы.
• Люди с диабетом типа 2 должны тщательно планировать, потребляя углеводы, чтобы убедиться, что они сохраняют уровень сахара в крови в безопасной целевой зоне. Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует включать углеводы, которые поступают из природных источников, таких как:

фрукты

овощи

• обезжиренные молочные продукты
• цельные зерна и бобовые культуры
• Чтение пищевых этикеток <999 > Этикетки пищевой упаковки четко обозначают углеводы в граммах (г), поэтому вы знаете, сколько их в каждой порции. Однако свежие продукты часто не включают этикетку для питания. Диетолог может работать с вами, чтобы помочь вам узнать, сколько углеводов вы должны есть каждый день. Большинство людей с диабетом 2 типа потребляют от 45 до 60 г на еду. Сумма будет зависеть от вашего индивидуального здоровья, а также от ваших целевых уровней глюкозы.
• Ваш диетолог может также помочь вам научиться оценивать, сколько углеводов содержится в цельных фруктах и ​​овощах. Возможно, вы слышали, что люди с диабетом не могут есть много фруктов из-за содержания сахара. Тем не менее, целые фрукты часто являются хорошим вариантом, когда они едят как часть всего разрешенного карбюратора. Исследования показали, что долгосрочный контроль глюкозы и потеря веса не увеличивались, когда потребление фруктов было ограничено. Спросите своего врача или диетолога, что подходит вам.

РекламаРеклама

Здоровое питание

Как спланировать здоровое питание

При планировании дружественных к диабету блюд приходят в действие несколько факторов. Цель состоит в том, чтобы сбалансировать потребление углеводов здоровым белком и жиром, что может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

Как и при управлении потреблением карбюратора, определение количества калорий, которое вам нужно каждый день, будет зависеть от вашей конкретной ситуации. Если у вас избыточный вес, ваш врач может рекомендовать сократить калории, чтобы помочь вам сбросить вес.

Закуски, потребляемые по мере необходимости в течение дня, могут помочь свести к минимуму голод и управлять порциями при еде. Удержание дома с здоровыми закусками, контролируемыми карбюратором (например, морковными палочками и хумусом или греческим йогуртом), может помочь вам чувствовать себя удовлетворенными, не повышая уровень сахара в крови.

Закуски на орехах могут быть хорошим вариантом. Орехи могут быть здоровым дополнением к диете, благоприятной для диабета. Непросыщенный миндаль является хорошим источником белка, и исследования из журнала Американской медицинской ассоциации (JAMA) показывают, что употребление орехов и арахисового масла может улучшить уровень глюкозы в крови и снизить риск развития диабета типа 2 у некоторых женщин. Важно помнить, однако, что орехи с высоким содержанием калорий. Чтобы избежать увеличения ежедневного потребления калорий, орехи следует использовать в качестве замены одной из ваших других закусок вместо добавления.

Вы хотите заполнить свою продуктовую корзину продуктами, которые содержат множество питательных веществ, чтобы помочь вам спланировать здоровые и вкусные блюда, в том числе:

здоровые жиры, такие как оливки или авокадо

бедные белки, такие как фасоль, рыба, птица или свинина

богатые клетчаткой продукты, включая бобовые, сладкий картофель и цельное зерно

• обезжиренное молоко и йогурт
• свежие фрукты и овощи
• Придерживайтесь внешних периметров продуктовый магазин, чтобы запастись свежими продуктами, мясом и молочными продуктами.Средние проходы большинства супермаркетов нагружены искушениями, которые обычно обрабатываются и содержат большое количество нездоровых жиров, калорий и соли, и их следует выбирать реже, когда у вас диабет типа 2. Проверьте также и просек специй и свежий травяной раздел - есть много вариантов для ароматизации ваших любимых блюд без использования соли.
• Реклама
• Расшифровка этикеток

Расшифровка ярких ярлыков продуктов питания

Наклейки «Пищевые продукты» на упаковке для пищевых продуктов перечисляют количество питательных веществ, которые содержит элемент и по большей части, это легко понять. Люди с диабетом учатся искать ключевые питательные вещества на этикетках, включая углеводы, сахар, клетчатку, белок и жир. Сахарный список - это то, где он становится немного сложным.

В списке «сахара» на этикетке с продуктами питания содержатся как натуральные, так и добавленные сахара, которые содержатся в пище. Например, коровье или соевое молоко и йогурт содержат углеводы естественным путем, но могут также содержать добавленный сахар для повышения сладости. На вашей пищевой этикетке вы можете увидеть несколько разных терминов, например:

сахароза

сахар-сырец

тростниковый сахар

• сахар свеклы
• мед
• патока
• фруктоза
• кленовый сироп
• агавый нектар
• кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или кукурузный сахар
• Эти слова могут относиться к различным типам сахара, но их влияние на повышение уровня сахара в крови одинаково. Попробуйте выбрать продукты, содержащие меньше добавленного сахара, такие как простые или несладкие йогурты и молоко.
• Сахарные спирты, такие как малитол и сорбит, представляют собой другие формы углеводов, которые часто встречаются в продуктах, специально предназначенных для лечения диабета. Они содержат половину углеводов и калорий, как и другие углеводы.
• АДА предлагает посмотреть на список «всего углеводов» на этикетках продуктов питания вместо «сахара», чтобы учесть все углеводы, которые вы получаете при каждом приеме пищи. Все сахара, сахарные спирты, крахмалы и волокна учитываются для подсчета углеводов.

РекламаРеклама

Работа для вас

Помещение для работы для вас

Если вам только что поставили диагноз диабета типа 2, у вас может не быть привычки подсчитывать калории, ограничивать углеводы или чтение пищевых этикеток. Сначала это может показаться большим количеством дополнительной работы, но вскоре готовят здоровое питание и больше узнают о еде и о том, как она влияет на ваше тело, станет второй натурой. Еда для диабета не должна быть мягкой и скучной. Поэкспериментируйте с новыми специями и приправами, чтобы они работали для вас!