Чистка Продукция: больше, чем промывка
Оглавление:
Промывка яблока под кухонным краном может удалить грязь.
Однако новые исследования показывают, что добавление выпечки соды к воде - лучший способ удалить остатки пестицидов.
РекламаРекламаИсследователи из Массачусетского университета сравнили три разных метода мытья яблок.
Они включали водопроводную воду, водопроводную воду и раствор пищевой соды и коммерческий отбеливатель, который часто используется на производстве.
Они обнаружили, что 1% пищевой соды и водный раствор являются наиболее эффективными при восстановлении пестицидов.
Реклама«Водопроводная вода может удалить некоторые остатки пестицидов, но добавление какой-то пищевой соды к крану делает ее более мощной», - сказала Лили Хе, доктор философии, автор исследования и доцент кафедры пищевых наук Университет Массачусетса, сказал Healthline.
Пестициды могут способствовать увеличению урожайности путем предотвращения ошибок, бактерий и плесени.
РекламаРекламаНо были высказаны опасения относительно потенциальных последствий пестицидов для здоровья людей, которые едят эту продукцию.
Предыдущие исследования, проведенные им, показали, что пестициды могут проникать в растительные ткани, что затрудняет вымывание пестицидов.
Как было проведено исследование
В этом исследовании Он и ее коллеги попытались рассмотреть лучший метод удаления таких пестицидов.
Они применили два широко используемых пестицида к органическим гала-яблокам.
Затем они промывали яблоки с использованием каждого метода в течение двух минут за раз.
РекламаРекламаПосле этого периода времени решение для пищевой соды было наиболее успешным при сокращении остатков пестицидов.
Потребовалось около 12-15 минут для раствора пищевой соды, чтобы удалить 80 процентов одной формы пестицида и 96 процентов другой.
Программа данных по пестицидам Министерства сельского хозяйства США собирает данные о пестицидных остатках в пищевых продуктах.
РекламаСамые свежие данные, имеющиеся в годовом отчете 2015 года, показали, что, когда остатки пестицидов находятся на еде, он почти всегда находится на уровне ниже допусков, установленных Агентством по охране окружающей среды (EPA).
Более 99 процентов продуктов, отобранных программой данных по пестицидам, имели остаток ниже уровней допуска EPA.
РекламаРекламаПестициды и продукты
Лаури Райт, доктор философии, доцент общественного здравоохранения в Университете Южной Флориды, говорит, что потребители не должны беспокоиться о пестицидах в отношении своей продукции.
«Пестициды, присутствующие на фруктах и овощах, практически не представляют риска для здоровья из-за низкого уровня пестицидов на самом деле на этих продуктах. Пестициды помогают удерживать разрушительных вредителей от сельскохозяйственных культур, что приводит к выживанию большего количества растений и увеличению урожая.Большая урожайность означает, что существует большая доступность фруктов и овощей, а цены ниже. Из-за минимальных рисков для здоровья, связанных с использованием пестицидов и тщательного мониторинга, профи перевешивают минусы, - сказал Райт Healthline.
Она добавила наибольший риск для потребителей из немытых фруктов и овощей не из пестицидов. Скорее, это от болезней пищевого происхождения.
Реклама«Потребители должны мыть свои фрукты и овощи раствором уксуса для уменьшения бактерий и предотвращения любых заболеваний, таких как E. coli, - сказал Райт.
Опасения остаются
Кристин Киркпатрик, MS, RD, LD, менеджер по ведению дел в Кливлендском клинике Wellness Institute, говорит, что некоторые из ее пациентов по-прежнему обеспокоены рисками.
РекламаРеклама«Многие мои пациенты спрашивают, что является лучшим способом удалить пестициды, и часто они покупают дорогие спреи, которые не всегда казались выполненными. Этот метод, из его исследования, кажется эффективным и доступным », - сказал Киркпатрик Healthline.
Kirkpatrick советует своим пациентам следовать указаниям The Dirty Dozen и Clean пятнадцать, списки, сделанные Экологической рабочей группой, которые оценивают фрукты и овощи больше всего и наименее вероятно имеют остатки пестицидов.
На вершине списка Dirty Dozen за 2017 год - клубника, шпинат, нектарины, яблоки и персики.
Сладкая кукуруза, авокадо, ананасы, капуста и лук были пятеркой «Пятнадцать чистых», что означает, что у них были наименее вероятные пестициды.
В зависимости от того, какие фрукты и овощи требуют дополнительного внимания при стирке, Райт советует использовать щетку для овощей при стирке с толстой кожей, а также перед тем, как мыть, подумать о том, чтобы отмыть перед собой листья листовых зеленых овощей, таких как салат и капуста.
Она также советует потребителям не мыть продукты сразу же после их возвращения домой.
«Лучшее время для мытья продуктов - это непосредственно перед едой или приготовлением продукта, а не при его возвращении из магазина. Вы должны избегать стирки, а затем хранить продукты, потому что это создает идеальную, влажную среду обитания для роста микробов. Это также может ускорить порчу продукции, оставив ее влажной в холодильнике », - говорит она.
Самое главное, говорит Райт, потребители должны понимать, что пестициды представляют собой небольшой риск для здоровья человека. Им не следует заставлять людей есть фрукты и овощи.
«Фрукты и овощи чрезвычайно важны для здоровья и предотвращения многих состояний и болезней, таких как ожирение и рак. Уровни пестицидов тщательно контролируются для обеспечения безопасности, поэтому наслаждайтесь фруктами и овощами », - сказала она.
