Сахар влияет на больше, чем просто вес
Оглавление:
- Выводы исследователей, опубликованные в журнале EBioMedicine, добавляют растущие доказательства того, что богатая подслащиванием американская диета может способствовать росту проблем со здоровьем в Соединенных Штатах и других областях, которые приняли диету.
- Команда UCLA тренировала крыс, чтобы убежать из лабиринта, а затем разделила их на три группы.
- Затем группа секвенировала более 20 000 генов от мозга крыс и обнаружила, в частности, два гена, BGN и FMOD , которые вначале были затронуты фруктозой.
- Когда Ян приехал из Соединенных Штатов, она не могла есть десерты, потому что они были слишком сладки для ее вкус.
Фруктоза, вездесущий подсластитель в американской диете, изменяет гены, связанные с различными заболеваниями, включая диабет, проблемы с сердцем, расстройство гиперактивности дефицита внимания (ADHA) и болезнь Альцгеймера, согласно новое исследование.
Исследовательская группа из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе (UCLA) провела первое исследование геномики в генах и сетях, затронутых потреблением фруктозы.
advertAdvertisementОни также посмотрели, как подсластитель влияет на области мозга, которые занимаются метаболизмом, а также памятью и обучением. Тем не менее, они обнаружили больше доказательств того, что диеты, богатые омега-3 жирными кислотами, могут помочь защитить от вредного воздействия фруктозы.
Реклама
«Основной аспект этого исследования заключается в том, как фруктоза способствует заболеванию», - сказал Гомес-Пинилла Healthline.«Мы видим разрушительные эффекты фруктозы, но почему? - добавил Ян в интервью Healthline.
Где находится фруктоза?
Выводы исследователей, опубликованные в журнале EBioMedicine, добавляют растущие доказательства того, что богатая подслащиванием американская диета может способствовать росту проблем со здоровьем в Соединенных Штатах и других областях, которые приняли диету.
Фруктоза появляется, естественно, во фруктах, овощах и меде, но она также добавляется в обработанные пищевые продукты - через столовый сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и другие подсластители - чтобы сделать их более привлекательными.
Они чаще всего потребляются в десертах, подслащенных напитках, включая фруктовые соки и менее известные источники, такие как хлеб, приправы и ароматизированные йогурты.
По данным Министерства сельского хозяйства США, средний американец потреблял 27 фунтов кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в 2014 году. Это почти восемь чайных ложек в день, в результате чего было дополнительно 127 калорий без пищи.
РекламаРеклама
Подробнее: Сокращение сахара в соде значительно уменьшит диабет, ожирение »Эффекты на память
Команда UCLA тренировала крыс, чтобы убежать из лабиринта, а затем разделила их на три группы.
В течение шести недель одна группа получала фруктозу в воде, сравнимую с человеком, употребляющим литр соды в день.
Реклама
Другим группам было дано такое же количество, но также диета, богатая докозагексаеновой кислотой омега-3 (DHA), как у дикого лосося.Третьей группе не давали ни фруктозы, ни DHA.
РекламаРеклама
Крыс снова положили в лабиринт, который они запомнили раньше.Крысы с диетами, имитирующими соду, прошли лабиринт примерно на половину скорости тех, у кого нет фруктозы. Крысы с ДГК и фруктозой, однако, избежали лабиринта примерно в то же время, что и без фруктозы.
Это, как говорят исследователи, говорит о том, что DHA может смягчить эффект демпфирования памяти фруктозы.
Реклама
Помимо более медленных навыков навигации лабиринта, у крыс только в диете с фруктозой были более высокие уровни сахара в крови, триглицериды и уровни инсулина.Они важны, говорят исследователи, потому что эти симптомы у людей связаны с ожирением, диабетом и другими заболеваниями.
РекламаРеклама
Эффекты диеты с фруктозой-тяжелой формой продолжались около двух-трех месяцев, но крысы не полностью восстановились.«Мы не знаем, насколько это возможно, - сказал Гомес-Пинилья.
Подробнее: сахарная промышленность оказала влияние на распад зубов »
Как это влияет на мозг
Затем группа секвенировала более 20 000 генов от мозга крыс и обнаружила, в частности, два гена, BGN и FMOD, которые вначале были затронуты фруктозой.
Эти измененные гены могут инициировать цепную реакцию, влияющую на другие гены, большинство из которых сходны с генами у людей, которые влияют на обмен веществ, связь между клетками и воспаление.
В частности, исследователи добавили, что эти измененные гены могут вызывать болезнь Паркинсона, депрессию, биполярное расстройство и другие заболевания мозга.
Фруктоза также изменила сотни генов в гипоталамусе и гиппокампе, областях мозга, ответственных за контроль метаболизма, обучения и памяти.
«Фруктоза должна играть определенную роль в этих заболеваниях, как они выражаются в генах», - сказал Ян.
Чтобы воспроизвести такой тест у людей, Гомес-Пинилла сказал, будет и дорогостоящим, и исчерпывающим, но уже существует «сильная связь», что диета с фруктозой-тяжелой формой способствует развитию болезни у людей.
«Здесь мы говорим о сахаре и DHA, но есть много компонентов в рационе человека, которые могут быть хорошими или плохими», - сказал он.
Подробнее: 7 продуктов, которые тайно загружаются сахаром »
Маленький сахар, много омега-3s
Когда Ян приехал из Соединенных Штатов, она не могла есть десерты, потому что они были слишком сладки для ее вкус.
То же самое касается фруктового сока, в котором было выделено все необходимое волокно, которое помогло бы замедлить обработку его высоким содержанием сахара.
«В принципе, вы просто пьете сахар, - сказала она. «Здесь вы находите сахар почти в каждой пище. «
Поскольку диета каждого человека отличается от других, точно определить один способ употребления в пищу здорового может быть сложно.
Уровни, при которых сахара появляются в западной диете, однако, могут помочь объяснить рост предотвратимых заболеваний, таких как ожирение, диабет типа 2, сердечные заболевания и безалкогольные жирные заболевания печени, состояние, при котором печень создает избыточные триглицериды в ответ к фруктозе.
Эти эффекты не должны устраняться только путем приема рыбьего жира и других добавок омега-3, а скорее получать их из целых источников пищи, таких как дикий лосось, орехи и овощи, сказал Ян.
Итак, должны ли люди, которые хотят предотвратить предотвратимые заболевания, избегают диеты, богатой сахарами, и предпочитают людей с более высоким содержанием омега-3 жирных кислот, таких как средиземноморская диета?
«Определенно», сказал Ян. «Там очень сильная связь. «
