Почему фруктоза плохо для вас? Горькая правда

Dr. Роберт Х. Люстиг - педиатрический эндокринолог, специалист по ожирению у детей и очень талантливый оратор. Он также является человеком, который привлек внимание к фруктозе в основное внимание.

Его выступление выше, Sugar: The Bitter Truth, представляет собой 90-минутную лекцию, которая глубоко проникает в науку и биохимию за потребление фруктозы, и более 6 миллионов просмотров.

Это видео должно смотреть. Я видел это уже 3 раза, и это, по моему мнению, так же интересно, как и фильм. Он также опубликовал книгу бестселлеров по сахару под названием Fat Chance.

Почему фруктоза плохо для вас? Некоторые важные моменты

Сахар (сахароза) и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы обеспечивают значительную часть общего количества калорий в стандартной западной диете.

Оба они состоят из двух простых сахаров: глюкозы и фруктозы.

Глюкоза также поступает из крахмалов, таких как картофель, наши тела производят его, и каждая клетка на земле имеет глюкозу в нем. Глюкоза - это молекула, абсолютно жизненно важная для жизни.

Фруктоза, однако, нет. Люди не производят фруктозу, и в течение всей эволюционной истории они никогда не потребляли ее, кроме сезонных, когда созревали фрукты.

Глюкоза и фруктоза метаболизируются очень по-разному организмом.

Главное, чтобы понять, что, хотя каждая клетка в организме может использовать глюкозу, печень является единственным органом, который может усваивать фруктозу в значительных количествах.

Когда люди едят диету с высоким содержанием калорий и высоким содержанием фруктозы, печень перегружается и начинает превращать фруктозу в жир.

Лустиг и другие ученые считают, что избыточное потребление фруктозы может стать ключевым фактором многих из самых серьезных заболеваний сегодня. К ним относятся ожирение, диабет типа II, сердечные заболевания и даже рак.

Вредные эффекты избыточной фруктозы

Питание большого количества фруктозы в виде добавленных сахаров может:

• Сделайте вашу печень синтезирующим жиры, которые экспортируются как холестерин VLDL, что приводит к дислипидемии (высокие триглицериды крови и холестерин), жир вокруг органов и, в конечном счете, болезнь сердца (1, 2).
• Увеличение уровня мочевой кислоты в крови, что приводит к подагре и повышенному кровяному давлению (3, 4).
• Вызывает отложение жира в печени, что потенциально приводит к безалкогольной жирной болезни печени (5, 6).
• Вызывают резистентность к инсулину, что может привести к ожирению и диабетом типа II (7, 8).
• Инсулинорезистентность приводит к повышенному инсулину и инсулиноподобному фактору роста (IGF-1) во всем теле, что может в конечном итоге вызвать рак (9, 10).
• Фруктоза не влияет на сытость так же, как глюкоза, заставляя вас есть больше полных калорий автоматически, если ваше потребление фруктозы велико (11).
• Избыточное потребление фруктозы может вызывать резистентность к лептину, нарушать регуляцию жировых отложений и способствовать ожирению (12, 13).
• Сахар может вызывать привыкание (14).

Лептиновое сопротивление, повышенный инсулин и захватывающие циклы тяги и выпивки - рецепт для увеличения жира.

Если потенциально привести к ожирению, раку, болезни сердца и диабет не является достаточным основанием для прекращения употребления добавленных сахаров, я не знаю, что это такое.

Имейте в виду, что не все это было доказано за пределами тени сомнения в контролируемых испытаниях, но доказательства все еще очень сильны, и все больше исследований будут писать более четкую картину в ближайшие годы и десятилетия.

Фруктоза из добавленных сахаров для вас плоха, фрукты не

Важно понимать, что все это не относится ко всем фруктам.

Фрукты - это не просто водянистые мешки с фруктозой, они настоящие продукты с низкой плотностью энергии и большим количеством клетчатки.

Их трудно переедать, и вам придется есть очень большие количества, чтобы достичь вредных уровней фруктозы. В общем, фрукты являются второстепенным источником фруктозы в рационе по сравнению с добавленными сахарами.

Пагубные эффекты фруктозы применяются к западной диете, снабжающей избыточные калории и добавленные сахара. Это не относится к натуральным сахарам, найденным во фруктах и ​​овощах.