Укрепленные продукты: преимущества и риски

Более двух третей американцев не едят фрукты или овощи не реже двух раз в день, и большинство из них не соответствуют рекомендуемым диетическим рекомендациям.

Во всем мире более 2 миллиардов человек имеют недостатки в питательных микроэлементах, потому что они не получают достаточного количества жизненно важных витаминов и минералов каждый день. Многие американцы также не отвечают требованиям к витаминам и минералам, особенно детям.

РекламаРеклама

Укрепленные и обогащенные продукты были представлены в 1930-х и 1940-х годах. Они предназначались для того, чтобы помочь увеличить потребление витаминов и минералов продуктами, которые уже ели взрослые и дети, такие как зерно и молоко.

Что такое обогащенная или обогащенная пища?

Укрепленные продукты - это продукты, которые добавляют к ним питательные вещества, которые, естественно, не встречаются в пище. Эти продукты предназначены для улучшения питания и повышения пользы для здоровья. Например, молоко часто обогащают витамином D, и кальций может быть добавлен к фруктовым сокам.

Обогащенная пища означает, что питательные вещества, которые были потеряны во время обработки, добавлены обратно. Многие очищенные зерна обогащены. Например, пшеничная мука может содержать фолиевую кислоту, рибофлавин и железо, добавленные обратно после обработки. Это предназначено для восстановления его первоначальных уровней витамина.

реклама

Являются ли обогащенные и обогащенные продукты здоровыми?

Исторически сложилось так, что укрепляющие продукты были широко успешными в Соединенных Штатах. Обычные заболевания, вызванные дефицитом питательных веществ, такие как рахит и пеллагра, были практически устранены.

Несмотря на то, что фортификация увеличила потребление витаминов и минералов в Соединенных Штатах, не проводилось исследований по питательным веществам, отличным от фолиевой кислоты, которые показывают, что обогащенные продукты улучшают наше здоровье. Есть также опасения, что обогащенные и обогащенные продукты питания могут заставлять людей получать вредные количества определенных витаминов и минералов.

рекламаРеклама

Укрепленные и обогащенные продукты могут быть частью здоровой, богатой питательными веществами диеты. Но независимо от того, выгодны они или нет, зависит от возраста и нескольких других факторов.

Укрепленные и обогащенные продукты для детей

Дети особенно уязвимы для дефицита питательных веществ. Без добавления витаминов и минералов многие дети и подростки не отвечают ежедневным требованиям к питательным веществам. Укрепленные и обогащенные продукты питания являются важными источниками питательных веществ для детей, особенно для железа, цинка и витаминов группы В.

К сожалению, многие обогащенные или обогащенные продукты сильно обрабатываются и упаковываются. Они часто приходят с высоким содержанием натрия, жира и сахара. Укрепление не делает их по своей природе здоровыми или хорошими для вас.

Многие дети младшего возраста также рискуют передозировать некоторые добавленные витамины, согласно докладу Экологической рабочей группы (EWG).В докладе показано, что в настоящее время многие обогащенные продукты содержат уровни витаминов, которые не подходят для детей. Многие дети также могут превышать ежедневные рекомендуемые значения, употребляя в пищу разнообразные укрепленные продукты в течение дня или употребляя более одной порции. Почти половина детей в возрасте от 2 до 8 получают слишком много цинка, а 13% потребляют слишком много витамина А. Эти передозировки потенциально опасны.

Укрепленные и обогащенные продукты, особенно продукты, не разработанные для детей, могут быть безопасными для всех детей. EWG рекомендует, чтобы дети употребляли продукты с содержанием от 20 до 25 процентов рекомендованного взрослым ежедневно для витамина A, ниацина и цинка. Вы можете найти это значение на этикетке питания. Хотя по-прежнему важно следить за этими питательными веществами, подростки и подростки могут извлечь выгоду из включения обогащенных или обогащенных продуктов в сбалансированную диету.

РекламаРеклама

Укрепленные и обогащенные продукты для взрослых

В то время как взрослые также избегают овощей, большинство людей получают достаточное количество большинства питательных веществ, согласно Академии питания и диетологии. Тем не менее, многие взрослые не получают достаточного количества:

• кальций
• магний
• диетическое волокно
• витамины A, D, E и C.

Старшие взрослые и беременные женщины особенно уязвимы к дефициту витамина.

Люди со специальными диетами также должны знать о потенциальных недостатках витамина. Например, веганы могут извлечь выгоду из продуктов, обогащенных витамином B-12.

Реклама

Однако взрослые могут переконсультировать определенные витамины с обогащенными или обогащенными продуктами, особенно если они также принимают добавки.

Беременные женщины и пожилые люди могут получить слишком много витамина А. Это может вызвать врожденные дефекты, а высокий уровень витамина А связан с переломами шейки бедра у пожилых людей. В то время как у многих женщин по-прежнему низкий уровень потребления фолатов, продукты, обогащенные фолиевой кислотой, могут вызвать у людей слишком много, согласно Школе общественного здравоохранения Гарварда Т. Хэна.

РекламаРеклама

Устаревшие рекомендации по ежедневным значениям также вызывают беспокойство. Рекомендации U. S. Food and Drug Administration (FDA) не обновлялись с тех пор, как они были введены в 1968 году. Текущие руководящие принципы противоречат уровням, которые Институт медицины Национальных академий считает безопасными. Это означает, что многие обогащенные или обогащенные продукты могут находиться в руководящих принципах FDA, но на самом деле могут иметь больше, чем это необходимо или безопасно.

Итог

В некоторых случаях полезны обогащенные или обогащенные продукты. Они могут заполнить пробелы и увеличить потребление витамина и минерала, которое в противном случае было бы меньше рекомендованного значения.

Но также легко получить слишком много. Эти продукты могут способствовать передозировке питательных веществ. Помните, сколько каждого питательного вещества вы едите. Не забудьте включить продукты, которые не поставляются с этикеткой для питания, например, темные листовые зелень. Следите за размерами порций, чтобы убедиться, что вы не передозировка на добавленные витамины или минералы.

Реклама

Независимо от того, что вы не можете покрыть плохое питание, добавив дополнительные витамины. Десерты, сделанные с обогащенной мукой и обогащенными сухими завтраками, покрытыми сахаром, не являются здоровыми. Типичная диета уже полна пищевых продуктов с низким содержанием питательных веществ, добавленных сахаров и очищенных зерен. Избегайте продуктов, которые содержат добавленные сахара, имеют транс-жиры или содержат натрий.

Хотя обогащенные и обогащенные продукты, безусловно, могут добавить к здоровой диете, они сами по себе недостаточны. Вам все еще нужно есть хорошо округленную, разнообразную диету, которая загружается с овощами и другими целыми продуктами. Вы не можете полагаться на обогащение или обогащение, чтобы получить все необходимые вам питательные вещества.

• Стоит ли тратить больше денег на покупку обогащенных продуктов в магазине?

• Я могу рекомендовать укрепленные цельные зерна беременной женщине или ребенку, если их диета в противном случае неадекватна фолату, а потенциал дефицита слишком рискован. Я редко говорю людям искать обогащенные или обогащенные продукты, если они не подвержены риску дефицита или уже имеют один. Мой подход заключается в том, чтобы рекомендовать как можно больше цельной, растительной пищи для получения питательных веществ в их первоначальной, естественной форме, а затем заполнить любые пробелы целевыми рекомендациями. Обработанные продукты являются наиболее часто обогащенными, что может побуждать людей потреблять больше обработанных продуктов, не менее.

  - Натали Батлер, RD, LD
• Ответы представляют мнения наших медицинских экспертов. Весь контент является строго информативным и не должен рассматриваться как медицинский совет.