Bell Peppers 101: Факты о питании и преимущества для здоровья

Перец колокола (Capsicum annuum) - это плоды некоторых растений из семьи пасленовых.

Они связаны с перцем чили, помидорами и хлебом, все из которых являются родными для Центральной и Южной Америки.

Также называемый сладким перцем или паприкой, сладкий перец едят как овощи, сырые или приготовленные.

Как и их близкие родственники, перец чили, болгарский перец иногда сушат и сушат. В этом случае они называются паприкой.

Они содержат мало калорий и исключительно богаты витаминами С и другими антиоксидантами, что делает их отличным дополнением к здоровой диете.

Перцы колокола бывают разных цветов, таких как зеленый (незрелый), красный, желтый и оранжевый.

Зеленые, незрелые плоды имеют слегка горький вкус и не так сладки, как те, которые полностью созревают.

Факты о питании

Свежий сырой болгарский перец состоит в основном из воды (92%). Остальное состоит из углеводов и небольшого количества белка и жира.

В приведенной ниже таблице представлены все основные питательные вещества в болгарском перце (1).

Факты о питании: перец колокола, сладкий, красный, сырой - 100 г

Количество
Калории	31
Вода	92%
Белок	1 г
Карбоны	6 г
Сахар	4. 2 г
Волокно	2. 1 г
Жир	0. 3 г
Насыщенный	0. 03 г
Мононенасыщенные	0 г
Полиненасыщенные	0. 07 г
Омега-3	0. 03 г
Омега-6	0. 05 г
Транс-жир	~

Carbs

Перец колокола в основном состоит из углеводов, на которые приходится большая часть общего количества калорий.

Чашка (149 грамм) из нарезанного красного перца колокола содержит 9 г углеводов.

Карбоны - это в основном сахара, такие как глюкоза и фруктоза, которые отвечают за сладкий вкус спелых болгарских перцев.

Перец колокола также содержит небольшое количество клетчатки, 2% свежего веса (1). Калория для калорий, они на самом деле очень хороший источник волокна.

Bottom Line: Перец колокола в основном состоит из воды и углеводов. Большинство углеводов являются сахарами, такими как глюкоза и фруктоза. Перец колокола также является достойным источником клетчатки.

Витамины и минералы

Перец колокола загружен различными витаминами и минералами и исключительно богат витамином С.

• Витамин C: Один средний красный перец содержит 169% RDA для витамин С, что делает его одним из самых богатых диетических источников этого необходимого питательного вещества.
• Витамин B6: Пиридоксин является наиболее распространенным типом витамина B6, который представляет собой семейство питательных веществ, которые важны для образования эритроцитов.
• Витамин K1: Форма витамина K, также известная как филлохинон. Это важно для свертывания крови и здоровья костей.
• Калий: Основной минерал, который может улучшить здоровье сердца, если потребляется в достаточных количествах (2).
• Фолат: Также известный как фолиевая кислота, фолацин или витамин B9, фолат имеет множество функций в организме.Адекватное потребление фолата очень важно во время беременности (3).
• Витамин Е: Мощный антиоксидант, необходимый для здоровых нервов и мышц. Лучшими диетическими источниками этого жирорастворимого витамина являются масла, орехи, семена и овощи.
• Витамин А: Красный сладкий перец имеет высокий уровень провитамина А (бета-каротин), который превращается в витамин А в организме (4).

Bottom Line: Перец колокола очень высок в витамине С, и один перец колокола может обеспечить до 169% RDA. Другие витамины и минералы, найденные в болгарском перце, включают витамин К1, витамин Е, витамин А, фолиевую кислоту и калий.

Другие растительные соединения

Перец колокола богат различными антиоксидантами, особенно каротиноидами, которые намного богаче, когда они созревают (5).

• Капсантин: Обильный красный перец, капсантин является мощным антиоксидантом, ответственным за их яркий красный цвет. Исследования показывают, что этот каротиноид может помочь защитить от рака (6, 7).
• Violaxanthin: Наиболее распространенный антиоксидант каротиноидов в желтом перец колокола (8).
• Лютеин: Будучи обильным в зеленых болгарских перцах и черном паприке, лютеин отсутствует со спелых болгарских перцев. Адекватное потребление лютеина может улучшить здоровье глаз (6, 9).
• Кверцетин: Полифенольный антиоксидант, обнаруженный в самых разных растениях. Исследования показывают, что это может быть полезно для профилактики хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания и рак (4, 10, 11).
• Лютолин: Подобно кверцетину, лютеолин является полифенольным антиоксидантом, который может иметь множество полезных эффектов для здоровья (4, 12)

Bottom Line: Перец колокола содержит много здоровых антиоксидантов, включая капсантин, виолаксантин, лютеин, кверцетин и лютеолин. Эти растительные соединения связаны со многими преимуществами для здоровья.

Польза для здоровья от Bell Peppers

Как и большинство продуктов из цельного растения, сладкий перец считается здоровой пищей.

Высокое потребление фруктов и овощей связано с уменьшением риска многих хронических заболеваний, таких как рак и сердечные заболевания.

Кроме того, болгарский перец может иметь ряд других преимуществ для здоровья.

Здоровье глаз

Наиболее распространенные типы нарушений зрения включают дегенерацию желтого пятна и катаракту, основными причинами которой являются старость и инфекции (13).

Однако питание также может играть важную роль в развитии этих заболеваний.

Лютеин и зеаксантин, каротиноиды, обнаруженные в относительно больших количествах в болгарском перце, могут значительно улучшить здоровье глаз при потреблении в достаточных количествах (9, 14, 15).

Фактически, они защищают сетчатку человека, светочувствительную внутреннюю стенку глаза, от окислительного повреждения (16, 17, 18).

Ряд исследований показывает, что регулярное потребление продуктов, богатых этими каротиноидами, может снизить риск как катаракты, так и дегенерации желтого пятна (19, 20, 21, 22, 23).

Проще говоря, добавление болгарского перца к вашей обычной диете может быть отличным способом снизить риск развития нарушений зрения.

Предотвращение анемии

Анемия - общее заболевание, характеризующееся сниженной способностью крови переносить кислород.

Одной из наиболее распространенных причин анемии является дефицит железа, основными симптомами которой являются слабость и усталость.

Не только красный сладкий перец - достойный источник железа, они также исключительно богаты витамином С, что увеличивает поглощение железа из кишечника (24).

Фактически, один средний красный перец может содержать 169% рекомендуемого диетического пособия (RDA) для витамина С (1).

Поглощение диетического железа значительно увеличивается при потреблении фруктов или овощей с высоким содержанием витамина С (25).

По этой причине, употребление сырого болгарского перца с богатыми железом продуктами, такими как мясо или шпинат, может помочь увеличить запасы железа в вашем организме, что снижает риск развития анемии.

Bottom Line: Как и другие фрукты и овощи, болгарский перец может иметь много преимуществ для здоровья. К ним относятся улучшение здоровья глаз и снижение риска развития анемии и некоторых хронических заболеваний.

Побочные эффекты и индивидуальные проблемы

Перец колокола, как правило, здоровый и хорошо переносимый, но некоторые люди могут иметь аллергию на них.

Аллергия на Белл-Перт

Аллергия на болгарский перец встречается редко.

Однако некоторые люди, которые имеют аллергию на пыльцу, также могут быть чувствительны к болгарским перцам из-за аллергической перекрестной реактивности (26, 27).

Аллергические перекрестные реакции могут возникать между определенными продуктами и пыльцой, потому что они могут содержать одни и те же аллергены или аллергены, которые по структуре сходны.

Bottom Line: Когда едят в умеренных количествах, болгарский перец не оказывает никакого неблагоприятного воздействия на здоровье. Однако у некоторых людей они могут вызывать аллергию.

Возьмите домашнее сообщение

Перец колокола богат многими витаминами и антиоксидантами, особенно витамином С и различными каротиноидами.

По этой причине их употребление может иметь несколько преимуществ для здоровья, таких как улучшение здоровья глаз и снижение риска нескольких хронических заболеваний.

Помимо возникновения аллергии у некоторых людей, они не оказывают отрицательного воздействия на здоровье.

В конце дня, сладкий перец - отличное дополнение к здоровой диете.