Кальций и остеопороз - действительно ли молочная кислота хороша для ваших костей?

Молочные продукты являются лучшими источниками кальция в рационе, а кальций является основным минералом в костях.

По этой причине органы здравоохранения рекомендуют, чтобы мы потребляли три стакана молока в день.

Однако ситуация выглядит немного сложнее … страны, потребляющие большинство молочных продуктов , также имеют наибольший остеопороз.

рекламаРеклама

Молочные продукты не имеют смысла с эволюционной точки зрения

Идея о том, что люди нуждаются в молочных продуктах, не имеет для меня большого смысла, потому что мы не потребляли молочные продукты на протяжении всей эволюции.

Человеческое существо - это только животное, которое потребляет молочные продукты после отлучения от груди. Мы также являемся только животным, которое потребляет молочные продукты у другого вида, кроме нашего.

По этим причинам потребление молочных продуктов может считаться «неестественным» и что-то, что является относительно новым для нашего вида. Мы развиваемся в течение миллионов лет, потребляя только молочные продукты около 10 000 лет (источники не согласны с точным числом).

Затем у нас есть данные, показывающие, что здоровье костей было превосходным у охотников-собирателей. Они не питались молочными продуктами после отлучения от груди, но они получали значительное количество кальция из других источников (1).

Так что … с эволюционной точки зрения не имеет смысла, что люди нуждаются в молочных продуктах для оптимизации здоровья костей.

Однако, хотя это не необходимо, это НЕ означает, что это не может быть полезно.

Bottom Line: Люди питались молочными продуктами в течение относительно короткого времени в эволюционном масштабе. Они также являются единственным видом, который потребляет молочные продукты после отлучения или молочные продукты другого вида, чем их собственные.

Очень быстрый праймер на остеопорозе

Остеопороз - прогрессирующее заболевание, при котором кости ухудшаются, теряя массу и минералы с течением времени.

Название очень описывает характер болезни.

Остеопороз = пористый костей.

У этого есть много различных причин, и факторы, совершенно не связанные с питанием, могут быть очень важными, такими как физические упражнения и гормоны.

Остеопороз гораздо чаще встречается у женщин, особенно после менопаузы. Наличие остеопороза значительно увеличивает риск переломов костей, что может оказать драматическое негативное влияние на качество жизни.

Почему важно кальций

Ваши кости выполняют структурную роль, но их также можно считать «резервуарами» для кальция, который имеет много других функций в организме.

Тело поддерживает уровень кальция в крови в узком диапазоне. Если вы не получаете кальций из рациона, тогда организм вытягивает кальций из костей, чтобы поддерживать другие функции, более важные для непосредственного выживания.

Некоторое количество кальция постоянно выводится с мочой. Если ваше диетическое потребление не компенсирует то, что потеряно от вашего тела, то со временем ваши кости потеряют кальций, делая кости менее плотными и с большей вероятностью ломаются.

Итог: Остеопороз - распространенное заболевание в западных странах, особенно у женщин в постменопаузе. Это основная причина переломов у пожилых людей.

РекламаРекламаРеклама

Миф о здоровье протеина и костей

Некоторые люди считают, что несмотря на то, что все кальций, молочные продукты могут вызывать остеопороз, потому что он высок в протеине. Полагают, что когда белок переваривается, он увеличивает кислотность крови. Затем организм вытягивает кальций из крови, чтобы нейтрализовать кислоту.

Это теоретическая основа кислотно-щелочной диеты, которая, как предполагается, основана на выборе продуктов, которые имеют чистый щелочной эффект и избегают продуктов, которые являются «кислотообразующими».

Однако на самом деле не так много научных поддержка этой теории.

Во всяком случае, высокое содержание белка в молочных продуктах

- это хорошо. Исследования последовательно показывают, что употребление большего количества белка приводит к улучшению здоровья костей (2, 3, 4). Мало того, что молочные продукты богаты белком и кальцием, он также загружается фосфором. Полножирная молочная продукция из кормовых коров также содержит большое количество витамина K2.

Белки, Фосфор и К2 все очень важны для здоровья костей (5, 6, 7).

Bottom Line:

Мало того, что молочные продукты богаты кальцием, он также содержит большое количество белка, фосфора и витамина K2, которые важны для оптимального здоровья костей. Исследования, в которых молочные продукты имеют отрицательные эффекты

Существуют некоторые наблюдательные исследования, свидетельствующие о том, что увеличение количества молочных продуктов связано с незначительным или вредным воздействием на здоровье костей (8, 9).

Эти исследования часто цитируются веганами и другими людьми, которые по какой-то причине против молочных продуктов, но они тщательно игнорируют все другие исследования, в которых молочные продукты имеют

положительные эффекты (10, 11, 12). Истина заключается в том, что обсервационные исследования часто дают смешанный мешок результатов, и они не могут быть использованы для доказательства чего-либо.

При этом

еще много наблюдательных исследований показывают положительные эффекты, чем не показывают никакого эффекта. К счастью для нас, у нас также есть много

реальных научных экспериментов (рандомизированных контролируемых испытаний), которые могут дать нам четкий ответ на эффекты, которые могут иметь молочные продукты на наших костях. Bottom Line:

Есть некоторые наблюдательные исследования, свидетельствующие о том, что молочные продукты не оказывают никакого влияния или оказывают отрицательное влияние на здоровье костей. Тем не менее, есть еще более наблюдательные исследования, показывающие положительные эффекты. РекламаРеклама

«Настоящая» Наука не согласна - Молочные Работы

Единственный способ определить причину и эффект в питании - провести рандомизированное контролируемое исследование.

Этот тип исследования - «золотой стандарт» науки.

Это включает разделение людей на разные группы.Одна группа получает вмешательство (в этом случае ест больше молочных продуктов), в то время как другая группа ничего не делает и продолжает нормально питаться.

Во многих таких исследованиях изучалось влияние молочных продуктов и кальция на здоровье костей. Большинство из них приводит к такому же выводу …

молочные работы. Детство:

• В детстве молочные продукты и кальций приводят к увеличению роста кости (13, 14, 15). Взрослый:
• У взрослых увеличенная молочная продукция снижает скорость потери костной массы и приводит к улучшению плотности костной ткани (16, 17, 18). Пожилые люди:
• У пожилых людей молочные продукты улучшают плотность костей и снижают риск переломов (19, 20, 21).

Молочные продукты постоянно улучшали здоровье костей в нескольких рандомизированных контролируемых испытаниях в каждой возрастной группе. Вот что считается,

период. Однако я должен предостеречь от использования добавок кальция. Некоторые исследования показывают, что они могут увеличить риск сердечных приступов (22, 23).

Лучше всего получить ваш кальций из молочных продуктов или других продуктов, содержащих кальций, таких как листовая зелень и рыба.

Bottom Line:

Несколько рандомизированных контролируемых испытаний показывают, что молочные продукты приводят к улучшению здоровья костей в каждой возрастной группе. Реклама

Молочные продукты «не нужны» для здоровья костей, но это имеет преимущество

Если вы некоторое время следите за моим блогом, тогда вы будете знать, что я НЕ являюсь поклонником традиционная питательная мудрость.

В мейнстриме есть отличная репутация, когда вы ошибаетесь … например, когда они демонизировали насыщенный жир и яйца, сообщая нам есть больше растительных масел.

Однако они кажутся правильными в отношении молочных продуктов, которые хороши для здоровья костей, по крайней мере, в контексте западной диеты.

Есть так много исследований, чтобы поддержать его, что он

в значительной степени научно доказан. Однако, несмотря на то, что молочные продукты оказывают благотворное влияние, я не думаю, что это «необходимо», потому что оно не имеет эволюционного смысла. Очень возможно поддерживать оптимальное здоровье костей без молочных продуктов.

Здоровье костей сложное, и в игре есть много факторов, связанных с образом жизни.

К ним относятся упражнения по сопротивлению, получение адекватного белка, витамина D и магния, а также употребление других продуктов, богатых кальцием, помимо молочных продуктов.