Пищевые грузовики: более здоровые меню
Оглавление:
Может быть, вы предпочитаете классическую кухню для продуктов питания, такую как чилийский сыр Филадельфии.
Или что-то немного южное, как коричневый сахар, маринованный жареный цыпленок, утопающий в соусе из бекона.
РекламаРекламаКакими бы ни были ваши вкусы, вы обязательно найдете что-то, что понравится вам в одном из тысяч грузовиков по всей стране.
В то время как вы наслаждаетесь пряными соусами и мясными соками, рассмотрите более тонкие детали своей еды на ходу.
«Большинство продуктов, которые вы получаете, когда вы едите, не имеют правильного баланса питательных веществ», - сказала доктор Здоровья доктор Дебора Коэн, доктор медицинских наук RAND Corporation. «У них будет слишком много калорий, слишком много соли, слишком много сахара и слишком много жира. «
РекламаЭто так же верно для грузовиков для пищевых продуктов, как и для ресторанов.
За некоторыми исключениями.
В Matcha Konomi, грузовик для грузовых автомобилей в Корпус-Кристи, штат Техас, клиенты выстраиваются в очередь для здоровых фаворитов, таких как салат зеленого чая latte и авокадо.
Владелец Michelle Fraedrick начал бизнес, когда она поняла, что большинство вариантов быстрого питания по всему городу не соответствуют ее диетическим предпочтениям.
«Употребление здорового и здорового питания - это то, чем я очень увлечен», - сказал Фрэдрик Healthline.
Многие чиновники общественного здравоохранения, несомненно, будут любить видеть еще несколько Матча Кономис по всей стране. Но они, вероятно, согласятся на продовольственные грузовики, предлагающие одну или две здоровые блюда вместе со своими бестселлерами.
Вот что предпринял Коэн и ее коллеги в Лос-Анджелесе, где тысячи лицензированных и нелицензированных грузовиков для пищевых продуктов, известных как «loncheras», подают вкусные блюда голодным клиентам.
РекламаРекламаБольшой вопрос: укусят ли операторов грузовика?
Подробнее: Сестринская еда в ресторанах не более здоровая, чем фаст-фуд »
Исследование поощряет более здоровое питание
В итоге команда Коэна обнаружила 11 продовольственных грузовиков, желающих принять участие в исследовании.
РекламаЭти немногие были «перспективной группой, прогрессивной группой loncheras», - сказал Коэн. «Они согласились, что клиенты, которых они обслуживают, должны питаться здоровыми. «
Операторы грузовых автомобилей работали с диетологами для создания блюд, которые соответствовали рекомендациям MyPlate для рекомендуемых количеств белка, овощей и фруктов.
РекламаРекламаРаботники-исследователи помогли рынкам продуктов питания эти блюда клиентам, используя название «La Comida Perfecta» - идеальное питание.
Fraedrick думает, что есть неиспользованная потребность в питательных фаст-фудах.
«Я искренне верю, что люди пытаются отойти от нездоровой пищи - или, по крайней мере, есть их ежедневно - и пытаются найти здоровые альтернативы», - сказала она.«Больше продовольственных грузовиков должно иметь по крайней мере один здоровый вариант в меню для тех, кто хочет придерживаться своих целей в области здравоохранения. «
РекламаОператоры грузовых автомобилей также получили небольшую субсидию для участия в исследовании, а также 2 купона, чтобы побудить клиентов покупать эти более здоровые блюда.
Хотя здоровое питание составляло всего 2 процента от общего объема продаж грузовиков к концу исследования, они все еще были хитом.
РекламаРеклама«Когда люди пробовали эти новые блюда, они им нравились», - сказал Коэн. «Большинство действительно им нравилось. «
Тем не менее, даже при дополнительном маркетинге здоровых блюд клиенты, как правило, придерживались« обычного ». «
« Мы обнаружили, что большинство людей следовали своим привычкам и все время заказывали одно и то же », - сказал Коэн. «Поэтому, если мы хотим, чтобы люди вносили изменения, иногда их нужно подталкивать, чтобы попробовать что-то новое. «
Учитывая низкое количество операторов грузовых автомобилей, которые вызвались на учебу, это может потребовать от городов и городов мотивировать грузовые автомобили для перевозки более здоровых блюд.
«Сообщества, которые обеспокоены здоровьем своих жителей, должны предпринять шаги, чтобы убедиться, что, когда люди выходят на улицу, они не подвергаются риску хронических заболеваний», - сказал Коэн.
Исследование было опубликовано онлайн в этом месяце в журнале Public Health Nutrition.
Подробнее: 10 самых благоприятных для вегетарианцев городов »
Формирование привычек питания
Другие исследования показывают потенциал использования грузовых автомобилей для перевозки людей в сторону более здоровых привычек в еде.
Исследователи из Окленда, Калифорния, привезли грузовик с грузом, который продает свежие, готовые и упакованные фрукты - известные как «frutero» - в университетский городок начальной школы.
Местные правила иногда запрещают продавцам мобильных продуктов - даже тем, кто предлагает только здоровую пищу - от продажи вблизи школ и парков.
Фрутру вне школы, которая конкурировала с соседними морожеными и поставщиками шоколадных конфет, сделала оживленный бизнес. Через полчаса грузовик продавал почти 18 мешков с фруктами и овощами.
Подобное усилие в Техасе, возглавляемое независимым школьным округом Амарилло, предоставляет старшеклассникам здоровое питание для продуктов питания по той же цене, что и питание в школьной столовой.
Другие программы используют продовольственные грузовики для доставки здоровой пищи туда, где это наиболее необходимо.
В Филадельфии продовольственные грузовики посещают местные школы с бункерами, заполненными овощами, которые могут попробовать ученики.
Если мы хотим, чтобы люди были здоровее, мы должны перестать вилять пальцами у людей. Д-р Дебора Коэн, RAND CorporationОдной из целей программы, которую спонсируют некоммерческие партнеры Greener, является научить детей выращивать и готовить здоровые фрукты и овощи.
В Цинциннати в «продуктовом магазине производят секцию на колесах» посещает «продовольственные пустыни» в городе - районы, в которых нет свежих фруктов, овощей и других здоровых цельных продуктов.
Программа спонсируется системой здравоохранения TriHealth.Его цель - накормить 250 семей каждую неделю в 10 кварталах.
Будут ли продовольственные грузовики продавать покупателям или создавать оазис свежих фруктов и овощей в пустыне с продуктами питания, есть потенциал для их преобразования пищевой среды страны.
Это важно, потому что здоровое питание - это не только сила воли.
«Если мы хотим, чтобы люди были более здоровыми, мы должны перестать вилять пальцами на отдельных лицах, - сказал Коэн, - и посмотрите на окружающую среду, посмотрите на то, с чем сталкиваются люди, и сделайте что-нибудь об этом, прежде чем мы начнем обвинять люди. «
Расскажите нам в комментариях, что ваши любимые блюда из продуктов питания.
Подробнее: Питательная пища недосягаема для многих детей »
