Соль: голод и жажда
Оглавление:
Картофель фри. Попкорн. Арахис.
На вкус все лучше посыпать солью. И все сделает вас жаждущими.
РекламаРекламаОказывается, добавленная соль может также сделать вас голодными.
Недавнее исследование превратило некоторые научные убеждения в их маленькие соленые головы, по словам доктора Йенса Титце, адъюнкт-профессора медицины и молекулярной физиологии и биофизики в Университете Вандербильта, и старшего автора отчета.
Результаты были опубликованы в виде двухбуквенного набора в Журнале клинических исследований в начале этого месяца.
РекламаРаботая в сотрудничестве с учеными в Германии, команда Вандербильта посмотрела, что происходит в организме через 18-24 часа после приема соли.
«Все считают, что если вы будете есть соленый материал, вы будете пить больше», - сказал Титце Healthline. «Но организм приспосабливается к более высокому потреблению соли. Более 18 часов в почках происходит генерация воды. Тело производит больше воды, поэтому вы менее пить. «
Подробнее: американцы потребляют слишком много соли »
Соль и вода
Согласно общепринятой мудрости, выведение диетической соли неизбежно приводит к потере воды в моче. В результате происходит уменьшение содержания воды в организме.
Удивительно, но это не то, что нашли исследователи.
Вместо этого они показали, что биологический принцип выделения соли - фактически сохранение воды и производство воды.
В сущности, тело поддерживает свой собственный водный баланс, сказал Титце.
РекламаРекламаОбычно, по его словам, около 70 процентов выделяется в нашей моче. Остальное проходит через легкие или в другом месте.
«Например, если он теплее, вы потеете больше», - отметил Титце.
Исследователи ожидают, что результаты могут дать новое представление о западных эпидемиях ожирения, диабета и сердечных заболеваний.
Реклама«Мы всегда фокусировались на роли соли при артериальной гипертензии. Наши результаты свидетельствуют о том, что есть гораздо больше знаний - высокое потребление соли может предрасполагать к метаболическому синдрому », - сказал Титце.
«У нас была большая проблема с тем, что мы нашли», - добавил он. «Нефрологи считают, что то, что происходит, должно исчезнуть. Однако производство мочи уменьшилось. "
РекламаРекламаПодробнее: Что такое хлорид натрия? »
Использование космонавтов для исследования
Чтобы изучить, что происходит с солью в организме, необходимо контролировать то, что происходит и что происходит, что-то довольно сложно сделать в большинстве групп населения.
Таким образом, в период между 2009 и 2011 годами ученые провели долгосрочные исследования баланса натрия у российских космонавтов, которые участвовали в программе имитации космического полета человека на исследовательском объекте в Москве.
Реклама«Нам нужны были предметы, где мы могли бы собирать каждую крошку и каждую каплю мочи», - отметил Титце.
Неожиданно, когда диетическая соль была увеличена с 6 до 12 г в день, мужчины пили меньше воды, а не больше. Это показало, что они сохраняют или производят больше воды.
РекламаРекламаСледующее исследование на мышах показало, что высокая соль вызывает катаболическое состояние, обусловленное глюкокортикоидами, которое разрушает мышечный белок, который превращается в мочевину печенью. (Мочевина позволяет почкам реабсорбировать воду и предотвращать потерю воды в организме, в то время как соль выделяется.)
По сути, организм поглощает себя, чтобы обеспечить больше воды.
Эта каннибализация, естественно, заставляет человека голодать.
Кроме того, повышенный уровень глюкокортикоидов является независимым фактором риска развития диабета, ожирения, остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Подробнее: нелегко уменьшить соль в нашем рационе »
Сокращение соли
Какими бы ни были другие методы лечения от этого открытия, Титце убежден, что людям необходимо радикально уменьшить потребление соли.
«Легко сократить потребление пищи на 35 процентов», - сказал он. «Если вы едите только две трети каждого приема пищи, которые также уменьшали бы соль. «
Один третий план немного противоречит тому, что происходит в поле.
Кристин Киркпатрик, зарегистрированный диетолог и менеджер служб оздоровительного питания Кливлендской клиники, является автором недавно опубликованной книги «Тощая печень». «
« Я бы предпочел научиться о том, какие продукты есть, чем просто есть меньше еды, но я вижу, что в этом совете обосновано, что ограничение на 70 процентов снижает все компоненты этой пищи », - сказала она Healthline.
Для Киркпатрика решение состоит в том, чтобы «Ешьте настоящую пищу и делайте свою диету по крайней мере на 70 процентов основанной на растениях». «
« Если вы исключите большинство продуктов из коробки, вы можете избежать большого количества натрия в рационе », - сказала она.
Тем не менее, Киркпатрик нашел исследование интересным. «Он представлял собой аспект натрия, которого мы раньше не видели. Обезвоживание можно путать с голодом. «
« Я не думаю, что он меняет какие-либо рекомендации по диабету, сердечным заболеваниям или ожирению », - добавила она. «За последние несколько десятилетий много исследований, которые показывают, что слишком много натрия в рационе увеличивает риск хронических заболеваний, особенно сердечный приступ и инсульт. Возможно, что-то еще может обеспечить еще большую мотивацию для людей с диабетом и ожирением, чтобы еще больше ограничить натрий. «
