- Это плохо для вас, или хорошо? Сладкая правда раскрыта

Слышали ли вы о термине «диетология?»

Идея заключается в том, что еда - это не что иное, как сумма их отдельных питательных веществ.

Диетология - это ловушка, к которой склонны многие энтузиасты питания и профессионалы, и я сам виноват в этом.

Дело в том, что настоящие продукты - это больше, чем просто сумма их питательных веществ.

Они содержат различные вещества (некоторые из которых известны, другие - еще загадка), которые могут влиять на здоровье так, как наука еще не раскрывает.

РекламаРеклама

Мед больше, чем просто жидкая фруктоза

Фрукты - это не просто водянистые мешочки с фруктозой, а орехи - это не только раковины, наполненные омега-6 жирными кислотами.

Несмотря на то, что жирные кислоты фруктозы и омега-6 были связаны с проблемами со здоровьем, когда они изолированы, настоящие пищевые продукты, содержащие их, могут иметь совершенно другой эффект.

Мед считается нездоровым во многих кругах, потому что он содержит сахар, в частности фруктозу. Но есть больше меда, чем может быть уволен с волной руки и упоминанием фруктозы.

Мед - это настоящая пища, доступная людям в течение всей эволюционной истории и все еще может быть получена в ее естественной форме.

Это плохо для вас, или хорошо?

Медовые пчелы роятся вокруг своей среды, чтобы собирать нектар, которые являются богатыми сахаром жидкостями из растений.

Производство меда из нектара происходит в улье. Это групповая деятельность, состоящая из повторного потребления, пищеварения и регургитации (вытеснение из пищеварительного тракта).

Несколько циклов этого заканчиваются тем, что мы знаем как мед, но состав и питательные свойства зависят от источников нектара, т.е. е. цветы которых находятся вблизи улья.

Согласно данным о питании, типичная партия меда:

• 82% сахара по весу.
• Половина этого сахара (40% от общего веса) представляет собой фруктозу.
• Только следы количества витаминов и минералов.
• Различные антиоксиданты (1).
• Его относительное содержание глюкозы и фруктозы может сильно различаться, а его гликемический индекс колеблется от низкого до высокого.

РекламаРекламаРеклама

Исследования по меду и факторам риска для болезней

В будущем существуют определенные факторы, которые можно измерить в крови и являются сильными показателями здоровья и риска заболевания в будущем. Особенно важны холестерин, триглицериды и глюкоза в крови.

У диабетиков большие проблемы со всеми этими.

В рандомизированном контролируемом исследовании 48 диабетиков те, кто кормили мед в течение восьми недель, уменьшали их вес тела, триглицериды и общий холестерин, в то время как их холестерин ЛПВП увеличивался.

Однако HbA1c (маркер уровней глюкозы в крови) также увеличился, что плохо (2).

Другое исследование у здоровых, диабетических и гиперлипидемических субъектов показало, что (3):

1. Мед повышал уровень сахара в крови меньше, чем декстроза (глюкоза) и сахароза (глюкоза и фруктоза). Он все еще повышал уровень сахара в крови, не так много.
2. Сниженный сниженный C-реактивный белок (CRP) - маркер воспаления.
3. Мед понизил холестерин ЛПНП, триглицериды крови и поднял холестерин ЛПВП.
4. Мед также понизил Гомоцистеин, еще один маркер крови, связанный с болезнью.

Антиоксиданты в меде

Неочищенный мед содержит обилие различных антиоксидантов, которые могут иметь серьезные последствия для здоровья. Вообще говоря, антиоксиданты в рационе связаны с улучшением здоровья и меньшим риском заболевания.

Два исследования человека показали, что потребление гречневого меда увеличивает антиоксидантную ценность крови (5, 6).

РекламаРеклама

Некоторые исследования у крыс

У крыс мед ведет к меньшему окислительному стрессу, снижению уровня триглицеридов и снижению жира по сравнению с сахаром или очищенной фруктозой (7,8).

Реклама

Тематическое управление медом

Мед может иметь некоторые лечебные свойства при нанесении на кожу, убивая бактерии и ускоряя заживление ран (9, 10).

РекламаРеклама

Выберите Darker Honey

Как я уже упоминал выше, состав меда зависит от окружающей среды, в которую собираются пчелы.

Содержание антиоксидантов разных видов меда может варьироваться в 20 раз, В общем, тем не менее, более темные меды, такие как гречневый мед, лучше, чем более легкие сорта.

Если вы едите мед? Ну, это вам решать, и, как и в случае с большинством других вопросов в области питания, это зависит.

Если вы здоровы, активны и не нуждаетесь в потере веса, то наличие меда вряд ли принесет вам какой-либо вред и, по-видимому, будет намного хуже для вас, чем для сахара.

Однако люди с избыточным весом, диабетом и борьба с их диетической нагрузкой фруктозы и углеводов, вероятно, должны избегать меда как можно больше.

Когда дело доходит до выпечки некоторых случайных, здоровых лечений, мед кажется отличной альтернативой замене сахара в рецептах.