Matcha - Еще более мощный, чем обычный зеленый чай?

Зеленый чай - один из самых популярных напитков в мире.

Он имеет всевозможные преимущества для здоровья, такие как потеря веса и улучшение здоровья сердца (1, 2, 3, 4, 5).

Один из разновидностей зеленого чая, matcha, считается даже более здоровым , чем другие типы.

Он выращивается и приготовляется иначе, чем другие зеленые чаи, и весь чайный лист потребляется.

Но действительно ли матч действительно соответствует шумихе? В этой статье подробно рассматривается зеленый чай и его последствия для здоровья.

РекламаРеклама

Что такое Matcha?

Матча и обычный зеленый чай происходят из растения Camellia sinensis, которое является родным для Китая.

Тем не менее, matcha выращивается по-другому, чем обычный зеленый чай. Чайные кусты покрыты примерно за 20-30 дней до сбора урожая, чтобы предотвратить прямой солнечный свет.

Тень стимулирует увеличение уровней хлорофилла, что превращает листья в более темный оттенок зеленого и увеличивает выработку аминокислот.

После сбора урожая стебли и вены удаляются из листьев. Затем они измельчаются в тонкий, ярко-зеленый порошок, известный как matcha.

Потому что весь листовой порошок попадает внутрь, а не только вода, наполненная чайными листьями, в некоторых веществах даже выше, чем зеленый чай. Это включает кофеин и антиоксиданты.

Одна чашка спички, сделанная из половины чайной ложки порошка, обычно содержит около 35 мг кофеина. Это немного больше, чем чашка регулярного зеленого чая.

Матча может иметь травянистый и горький вкус и часто подается подсластителем или молоком. Порошок Matcha также популярен в коктейлях и выпечке.

Bottom Line: Matcha - это тип порошкового высококачественного зеленого чая. Он выращивается и приготовляется по-другому, чем обычный зеленый чай, и имеет большее количество кофеина и антиоксидантов.

Как приготовлен чай Matcha?

Чай Matcha готовят иначе, чем обычный зеленый чай. Обычный чай изготовлен из пропитанных листьев, а matcha - из земли, целых листьев.

Обычно он готовят традиционный японский путь. Чай измеряется бамбуковой ложкой, называемой шашаку, в чашу с подогревом, известную как чаван.

Затем к чашке добавляется горячая вода (около 70 ° C). Чай взбивается специальным бамбуковым венчиком, называемым часен, пока он не станет гладким с пеной сверху.

Матча может быть подготовлена в нескольких консистенциях:

Стандарт: Большинство людей смешивают 1 чайную ложку порошка matcha с 2 унциями горячей воды.
Ушуча (тонкая): Эта более тонкая версия использует около половины чайной ложки спички, смешанной с примерно 3-4 унциями горячей воды.
Коича (толстый): Эта толстая версия иногда является частью японских чайных церемоний.2 чайные ложки спички смешивают с 1 унцией горячей воды. Нет пены, и требуется более высокий сорт.

Однако, имейте в виду, что вы на самом деле нуждаетесь в всех этих причудливых вещах, чтобы сделать хорошую чашу матча. Чашка, чайная ложка и мелкий венчик будут прекрасно.

Bottom Line: Чтобы приготовить спичечный чай, смешайте 1 ч.л. порошка с горячей (не кипящей) водой. Используйте венчик, чтобы сделать гладкий напиток с пеной сверху.

РекламаРеклама

Преимущества для здоровья Matcha

Поскольку matcha - это просто разновидность зеленого чая, он имеет большую часть преимуществ для здоровья.

Однако, поскольку matcha более сконцентрирован в антиоксидантах, одна чашка matcha может быть эквивалентна приблизительно 3 чашкам обычного зеленого чая.

В отдельных случаях не было проведено много исследований о человеке, но исследования на животных показывают, что это может снизить риск повреждения почек и печени при снижении уровня сахара в крови, уровня триглицеридов и холестерина (6).

Матча также кажется более эффективным, чем обычный зеленый чай при борьбе с бактериями, вирусами и грибами (7).

Вот основные преимущества для здоровья, связанные с употреблением спиртного зеленого чая.

Matcha Packed with Antioxidants

Диетические антиоксиданты предотвращают образование свободных радикалов в вашем теле, которое защищает клетки и ткани от повреждений.

Матча очень высока в антиоксидантах, особенно катехинах. Самым мощным катехином в нем является эпигаллокатехин галлат (EGCG).

EGCG широко изучен. Он может бороться с воспалением в организме, помогать поддерживать здоровые артерии, продвигать ремонт клеток и многое другое (8).

Более того, цельнолистные чаи содержат больше антиоксидантов, чем чайные пакетики или готовые к употреблению продукты (9).

В одном исследовании было установлено, что matcha содержит до 137 раз больше антиоксидантов, чем низкосортный сорт зеленого чая, и до 3 раз больше антиоксидантов, чем другие высококачественные чаи (10).

Bottom Line: Matcha содержит в 3 раза больше антиоксидантов, чем другие виды высококачественного зеленого чая.

Питьевая маска может снизить риск сердечных заболеваний

Болезнь сердца является самой большой причиной смерти во всем мире, и существует множество «факторов риска», которые, как известно, приводят к сердечным заболеваниям (11).

Питьевой зеленый чай может помочь улучшить общий уровень холестерина, холестерина ЛПНП, триглицеридов и уровня сахара в крови (12, 13, 14).

Кроме того, зеленый чай может защитить от окисления LDL-холестерина, еще одного серьезного фактора риска сердечных заболеваний (15, 16).

Исследования показали, что у любителей зеленого чая риск заражения на 31% ниже, чем у людей, которые не пьют зеленый чай (17, 18, 19, 20).

В основном это связано с антиоксидантами и растительными соединениями в зеленом чае, которые встречаются в еще более высоких количествах в спичечном чае.

Bottom Line: У пьющих зеленого чая до 31% меньше риск сердечных заболеваний, по сравнению с непителями. То же самое относится и к спиртовому чаю, который содержит еще больше защитных соединений.

Чай Matcha может помочь с потерей веса

Зеленый чай часто ассоциируется с потерей веса.На самом деле, это общий ингредиент во многих дополнениях для снижения веса.

Исследования на людях показали, что зеленый чай способен увеличить общее количество сжигаемых калорий, увеличивая скорость метаболизма. Было также показано, что увеличение избирательного сжигания жиров до 17% (21, 22, 23, 24).

Однако имейте в виду, что употребление зеленого чая - всего лишь небольшая часть головоломки с потерей веса, и не все исследования согласны с тем, что это помогает.

Недавнее исследование обзора показало, что эффекты потери веса зеленого чая настолько малы, что они не имеют «клинического» значения (25).

Bottom Line: Питьевой зеленый чай может помочь с потерей веса и сжиганием жира. Однако данные неоднозначны, а долгосрочные эффекты очень малы.

Питьевая спичка может помочь с расслаблением и предупреждением

В дополнение к тому, чтобы стать отличным источником антиоксидантов, зеленый чай содержит уникальную аминокислоту L-theanine.

Чай Матча фактически содержит гораздо более высокие уровни L-теанина, чем другие виды зеленого чая.

У людей L-теанин может увеличить так называемые альфа-волны в мозге. Эти волны связаны с умственной релаксацией и могут помочь бороться с сигналами напряжения (26, 27, 28, 29).

L-theanine также модифицирует эффекты кофеина в организме, повышая бдительность, не вызывая сонливость, которая часто следует за кофе. На самом деле у Матча-чае было более мягкое и продолжительное «гудение», чем кофе (30).

L-теанин может также увеличить количество здоровых химических веществ в мозге, что приведет к улучшению настроения, памяти и концентрации (31).

Кроме того, исследования показали, что порошкообразный зеленый чай может улучшить функцию мозга и уменьшить возрастное когнитивное снижение у пожилых людей (32, 33, 34).

Bottom Line: Матча содержит как кофеин, так и L-теанин, который способствует бдительности без сонливости. L-теанин может также улучшить настроение, память и концентрацию.

Есть ли какие-либо неблагоприятные эффекты?

Все в питании имеет свои плюсы и минусы. Матча не является исключением.

Поскольку matcha сильно концентрируется в веществах (как хороших, так и плохих), обычно не рекомендуется пить больше двух чашек в день.

Загрязнители

Поглощая порошок matcha, вы на самом деле глотаете весь чайный лист - вместе со всем, что он содержит.

Листья Матча могут содержать загрязняющие вещества из почвы, в которую они растут, включая тяжелые металлы, пестициды и фторид (35, 36, 37, 38).

Использование органического спирта может снизить риск воздействия, но почва может по-прежнему содержать вещества, которые вредны в больших количествах.

Слишком много растительных соединений

В питании больше не всегда лучше.

Матча содержит в 3 раза больше антиоксидантов, чем высококачественный зеленый чай.

Это означает, что две чашки спички могут обеспечить равное количество растительных соединений как шесть целых чашек других высококачественных зеленых чаев.

В то время как индивидуальная толерантность варьируется, высокие уровни растительных соединений, встречающихся в matcha, могут вызывать тошноту и симптомы токсичности печени или почек (39, 40, 41).

Некоторые люди показали признаки токсичности печенки после употребления всего 6 чашек зеленого чая ежедневно в течение 4 месяцев, равное приблизительно 2 ежедневным чашкам спички (42).

Bottom Line: Не рекомендуется пить больше 2 чашек матча в день. Он содержит чрезвычайно большое количество многих растительных соединений и может содержать загрязнители из почвы или окружающей среды.

РекламаРеклама