Тушеная черепашка 101: Факты о питании и польза для здоровья

Ягоды - это плоды тутовых деревьев (Морус), связанных с инжиром и хлебным плодом.

Деревья тутового дерева традиционно выращиваются для их листьев, главным образом в Азии и Северной Америке, поскольку они являются единственной пищей, которую могут питаться шелкопряды (1).

Из-за их сладкого вкуса, впечатляющей пищевой ценности и многочисленных преимуществ для здоровья, тушь приобретает повышенный интерес во всем мире (2).

Китайская травяная медицина использовала тутовые деревья в течение тысяч лет для лечения заболеваний, таких как сердечные заболевания, диабет, анемия и артрит (3, 4, 5, 6).

Малины чаще всего превращаются в вино, фруктовый сок, чай, варенье или консервы, но также могут быть высушены и потреблены в виде закуски.

Есть 24 вида тутовых деревьев, многие из которых имеют множество различных сортов. Наиболее распространенные виды - черные, белые и красные.

Могут быть значительные различия в цвете и антиоксидантных свойствах разных видов (7, 8).

Листья, кора и другие части тутового дерева также использовались в китайской травяной медицине.

Факты о питании

Свежая тушь содержит 88% воды и всего 60 калорий на чашку (140 грамм).

В свежий вес они содержат 9. 8% углеводов, 1. 7% волокна, 1. 4% белка и 0. 4% жира.

Малины часто высушиваются, как и изюм.

При высушивании они содержат 70% углеводов, 14% волокна, 12% белка и 3% жира, что делает их довольно высокими в белке, по крайней мере, по сравнению с большинством ягод.

В приведенной ниже таблице содержится информация обо всех питательных веществах в туте (9):

Факты о питании: ягоды, сырые - 100 г

Количество
Калории	43
Вода	88 %
протеин	1. 4 g
Carbs	9. 8 г
Сахар	8. 1 г
Волокно	1. 7 г
Жир	0. 4 г
Насыщенный	0. 03 г
Мононенасыщенные	0. 04 г
Полиненасыщенные	0. 21 г
Омега-3	0 г
Омега-6	0. 21 г
Транс-жир	~

Carbs

Свежая тушь состоит из 9. 8% углеводов или 14 граммов на чашку.

Углеводы - это в основном простые сахара, такие как глюкоза и фруктоза, но также содержат крахмал и клетчатку.

Волокна

Малины являются достойным источником волокон, что соответствует 1,7% их свежего веса.

Волокна как растворимые (25%) в виде пектина, так и нерастворимые (75%) в виде лигнина (1, 10).

Волокна помогают нам поддерживать здоровую пищеварительную систему, снижают уровень холестерина и снижают риск многих заболеваний (11, 12, 13, 14).

Нижняя линия: Свежая тушь содержит около 10% углеводов, в виде растворимых и нерастворимых волокон, крахмала и простых сахаров.

Витамины и минералы

Малины являются отличным источником витамина С и железа и являются хорошим источником многих других витаминов и минералов. Самые распространенные из них перечислены ниже.

• Витамин C: Важный витамин, который важен для здоровья кожи и различных функций в организме (15).
• Железо: Важный минерал, который имеет различные функции, такие как транспортировка кислорода по всему телу.
• Витамин K1: Также известный как филлохинон, витамин К важен для свертывания крови и здоровья костей (16, 17).
• Калий: Важный минерал, который может снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний (18, 19).
• Витамин Е: Антиоксидант, который защищает от окислительного повреждения (20).

Итог: Малины содержат большое количество железа и витамина С и приличное количество витамина К, калия и витамина Е.

Другие растительные соединения

Малины богаты растительными соединениями, такими как антоцианов, которые способствуют их цвету и благоприятному воздействию на здоровье (4, 21, 22, 23, 24).

Самые распространенные из них перечислены ниже.

• Антоцианины: Семейство антиоксидантов, которые могут ингибировать окисление холестерина ЛПНП и оказывать благоприятное воздействие на сердечные заболевания (21, 25, 26).
• Цианидин: Основной антоцианин в шелковице, отвечающий за их цвет (черный, красный, фиолетовый) (27).
• Хлорогеновая кислота: Антиоксидант, обильный во многих фруктах и ​​овощах.
• Рутин: Мощный антиоксидант, который может помочь защитить от хронических заболеваний, таких как рак, диабет и болезни сердца (28, 29).
• Myricetin: Соединение, которое может иметь защитный эффект против некоторых видов рака (30).

Малины, даже из тех же видов, могут содержать различные количества растительных соединений, иметь разные цвета и различные антиоксидантные свойства (8).

Глубоко окрашенная и зрелая шелковица богаче растительными соединениями и обладает более высокой антиоксидантной способностью, чем бесцветные и незрелые ягоды (31, 32, 33, 34).

Итог: В ягодах содержится несколько растительных соединений, таких как антоцианы, цианидины, хлорогеновая кислота, рутин и мирицетин. Глубокие цветные и зрелые ягоды содержат большее количество, чем бесцветные ягоды.

Польза для здоровья от ягод Малины

Экстракт малины или тутового дерева может быть полезен против нескольких хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания, диабет и рак (35).

Более низкий холестерин

Холестерин - важная жирная молекула, которая присутствует в каждой клетке организма. Однако повышенный уровень холестерина в крови также связан с повышенным риском сердечных заболеваний.

Исследования на животных показывают, что экстракты тушью и тутового дерева могут снизить уровень лишнего жира и снизить уровень холестерина. Они также могут улучшить соотношение между LDL («плохой») и HDL («хороший») холестерин (21, 36).

В некоторых экспериментах с пробирками также показано, что они уменьшают образование жира в печени, что потенциально помогает предотвратить жировое заболевание печени (37, 38, 39, 40).

Улучшение контроля сахара в крови

Диабетики чувствительны к быстрым изменениям в сахаре крови и должны быть осторожны, когда они едят углеводы.

Яйца содержат соединение под названием DNJ (1-дезоксиноджиримицин), которое ингибирует фермент в кишечнике, который разрушает углеводы.

Таким образом, ДНЖ считается полезным для лечения диабета, замедляя повышение уровня сахара в крови после приема пищи (41, 42, 43).

Снизить риск рака

Повышенное напряжение в организме, как было показано, вызывает окислительное повреждение в клетках и тканях и связано с повышенным риском развития рака (44, 45).

В течение сотен лет тюльпаны были частью традиционной китайской медицины как средство против рака.

Некоторые исследователи теперь считают, что эти известные профилактические эффекты рака могут фактически иметь научную основу (46).

Исследования животных показывают, что антиоксиданты в тутовом соке могут снизить окислительный стресс, что потенциально снижает риск развития рака (10, 47).

Нижняя линия: Малины могут снизить уровень холестерина, помочь предотвратить жировое заболевание печени и улучшить контроль сахара в крови. Они также уменьшают окислительный стресс, что может привести к снижению риска развития нескольких видов рака.

Побочные эффекты и индивидуальные проблемы

Аллергия на тутусы редко встречается, но, как сообщается, пыльца из тутовых деревьев вызывает аллергические реакции у чувствительных людей.

Лица, которые чувствительны к пыльце березы, также могут реагировать на туту, в результате перекрестной реактивности (48).

Итог: Аллергия тутового дерева редка, но люди, чувствительные к пыльце березы, могут испытывать аллергические реакции на туту.

Резюме

Ягоды Ягоды - это яблоки, которые потребляются как свежими, так и сухими.

Они являются хорошим источником железа, витамина С и нескольких растительных соединений и связаны с более низким уровнем холестерина, снижением уровня сахара в крови и снижением риска развития рака.

Эти ягоды также используются в китайской травяной медицине в течение тысяч лет для лечения различных заболеваний.

Малины имеют сладкий и вкусный вкус, наполнены питательными веществами и имеют ряд потенциальных преимуществ для здоровья. Это все характеристики пищи, которая хорошо вписывается в здоровую диету.