Обзор питания тыквы - для чего это хорошо?

Тыква - любимый осенний ингредиент. Но это здорово?

Как оказалось, тыква очень питательна и низкокалорийна. Кроме того, он более универсален, чем вы можете знать. Его можно приготовить в соленых блюдах, а также сладких.

В этой статье рассматриваются питательные свойства тыквы и ее различные применения и преимущества.

РекламаРеклама

Что такое тыква?

Тыква - это тип зимнего сквоша, который находится в том же семействе растений, что и огурцы и дыни.

Это технически плод, поскольку он содержит семена. Но с точки зрения питания, это больше похоже на овощ.

Тыквы обычно круглые и оранжевые, хотя размер, форма и цвет могут варьироваться в зависимости от сорта. Они имеют толстую внешнюю кожуру, гладкую и ребристую, а также стебель, который соединяет тыкву с ее листовым растением.

Внутри они полые, за исключением семян слоновой кости, покрытых волокнистой плотью.

Эти сквош являются родными для Северной Америки и играют большую роль в два отпуска. Они вырезаны в джек-о-фонари для Хэллоуина и приготовлены в пироги для десерта Дня благодарения в США и Канаде.

Однако они также выращиваются по всему миру на всех континентах, кроме Антарктиды.

Их семена, листья и плоть все съедобны, и они представлены в рецептах мировых кухонь.

Bottom Line: Тыква - это тип зимнего сквоша, который технически является плодом, но у него есть пищевой профиль овощей.

Различные сорта

Существует много разных сортов тыкв, в том числе:

Jack-o'-lantern: Обычно большое разнообразие, которое используется для резьбы.
Пивные тыквы: Меньше, слаще.
Миниатюра: Они декоративные и съедобные.
Белый: Некоторые можно приготовить, а другие лучше для украшения или резьбы.
Гигант: В основном вырос для конкурсов. Технически съедобный, но менее ароматный, чем мелкие сорта.

Большая часть тыквы, которая продается в США, консервирована.

Интересно, что разновидность тыквы, которая наиболее типично консервирована, больше похожа на кабачок с орехами, чем на джек-о-фонарь.

Различие между тыквой и другими типами сквоша может быть немного нечетким, так как существует много разных, но тесно связанных разновидностей.

Bottom Line: Тыква поставляется во многих разновидностях, хотя наиболее распространенными сортами являются большие, используемые для резьбы по дереву-фонари и меньшие, более сладкие пирожные-пироги.

РекламаРекламаРеклама

Факты о питании

Тыква - невероятно питательная еда.

Это питательно-плотное, что означает, что у него много витаминов и минералов и относительно мало калорий.

Одна чашка приготовленной тыквы обеспечивает (1):

Калории: 49
Карбоны: 12 грамм
Волокон: 3 грамма
Белок: 2 грамма
Витамин K: 49% RDI
Витамин C: 19% RDI
Калий: 16% RDI
Медь, марганец и рибофлавин: 11% RDI
Витамин Е: 10% RDI
Железо: 8% RDI
Фолат: 6% RDI
Ниацин, пантотеновая кислота, витамин B6 и тиамин: 5% от RDI

Это также исключительно высоко в бета-каротине, мощном антиоксиданте.

Бета-каротин - это тип каротиноида, который превращается в витамин А в организм.

Bottom Line: Тыквы загружаются разнообразными питательными веществами, включая клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты.

Основные преимущества для здоровья

Большая часть пользы для здоровья тыквы исходит из содержания микронутриентов и того факта, что это плотные плоды с низким содержанием углеводов.

Хотя исследований о тыкве не так много, в нескольких питательных веществах есть много полезных веществ.

Иммунитет

Тыква дает вам здоровую дозу бета-каротина, который частично превращается в витамин А. Витамин А может помочь вашему организму бороться с инфекциями (2, 3, 4).

Недавние исследования показали, что витамин А особенно важен для укрепления кишечной подкладки, что делает его более устойчивым к инфекциям (5).

Другие микроэлементы в тыкве также способствуют иммунитету, включая витамины С и Е, железо и фолиевую кислоту (6).

Здоровье глаз

Есть несколько способов, которыми тыква хороша для глаз.

Во-первых, он богат бета-каротином, который помогает держать ваше зрение острым, помогая сетчатке поглощать свет.

Во-вторых, сочетание других витаминов и минералов в тыкве может защитить от возрастной макулярной дегенерации.

В одном исследовании было установлено, что люди с возрастной макулярной дегенерацией могут замедлить свою прогрессию, принимая добавку, содержащую цинк, витамин С, витамин Е, бета-каротин и медь (7).

Хотя это исследование использовало дополнение, вы можете найти все эти питательные вещества в тыкве, хотя и в меньших количествах.

Здоровая кожа

Антиоксиданты, обнаруженные в тыкве, важны для здоровья кожи. К ним относятся бета-каротин и витамины C и E.

Бета-каротин, в частности, может защитить вашу кожу от повреждающих ультрафиолетовых лучей солнца (8, 9).

Еда продуктов с бета-каротином также может помочь улучшить внешний вид и текстуру кожи.

Здоровье сердца

Питание фруктов и овощей, как правило, здоровое. Более того, тыква обладает определенными питательными веществами, которые хороши для здоровья сердца.

Волокно, витамин С и калий, найденные в нем, могут помочь улучшить кровяное давление и уровень холестерина.

Метаболический синдром

Питание продуктов, богатых бета-каротином, таких как тыква, может помочь снизить риск метаболического синдрома (10).

Метаболический синдром - это совокупность симптомов, связанных с абдоминальным ожирением. К ним относятся высокое кровяное давление, плохой контроль сахара в крови и повышенный уровень триглицеридов - факторы, которые повышают риск сердечных заболеваний и диабета.

Итог: Большая часть пользы для здоровья тыквы относится к ее микроэлементам, включая бета-каротин и витамин А.

РекламаРеклама

Способы съесть тыкву

Тыква популярна в блинах, заварных кремах и кексы, но также хорошо работает в пикантных блюдах.

Вы можете приготовить его в суп или обжарить с другими овощами. Консервированную тыкву можно комбинировать с кокосовым молоком и специями, чтобы сделать кремовую основу карри.

Вы также можете есть другие части растения тыквы.Его семена жареные для хрустящей закуски, в то время как его цветы часто избиты и жареные.

Но не утруждайте себя приготовлением этого джек-о-фонаря. Большие тыквы, используемые для резьбы, имеют волокнистую текстуру и меньше аромата, чем пирожные тыквы. Кроме того, по соображениям безопасности пищевых продуктов вы не хотите есть что-то, что было разрезано и сидело.

Bottom Line: Есть много способов наслаждаться тыквой. Для самых здоровых версий попробуйте использовать его в соленых блюдах, таких как суп или как жареный овощ.

Остерегайтесь

Тыква безопасна для большинства людей, чтобы есть, но может вызвать проблемы для тех, кто принимает определенные лекарства. Кроме того, избегайте нежелательной пищи из тыквы.

Наркотиков взаимодействий

Тыква мягко мочегонное и может быть проблемой для людей, которые принимают определенные лекарства, особенно лития.

Если бы вы съели много тыквы, это может затруднить очищение вашего тела литием, что может привести к побочным эффектам, связанным с наркотиками.

Тыква-ароматизированная нездоровая еда

Просто потому, что у чего-то есть тыква от своего имени, это не значит, что она здоровая.

Питьевая тыквенная пряная латца, например, не имеет каких-либо преимуществ для здоровья от употребления в пищу настоящей тыквы.

И в то время как тыквенные продукты, такие как пирог и быстрый хлеб, могут предложить некоторые дополнительные витамины, минералы и клетчатку, они также дают вам много сахара и рафинированных углеводов.

Bottom Line: Тыква, как правило, является здоровой пищей без каких-либо негативных последствий, если ее едят умеренно. Но избегайте вкусных продуктов, не содержащих тыквы.

РекламаРекламировать