Тилапия Рыба: преимущества и опасности

Тилапия - недорогая рыба с мягким вкусом. Это четвертый наиболее часто употребляемый вид морепродуктов в Соединенных Штатах.

Многие люди любят тилапию, потому что она относительно доступная и не очень вкусная.

Однако научные исследования выявили озабоченность по поводу содержания жира в тилапии. В нескольких докладах также возникают вопросы, касающиеся практики выращивания тилапии.

В результате многие люди утверждают, что вам следует избегать этой рыбы вообще и что она может даже нанести вред вашему здоровью.

В этой статье рассматриваются доказательства и анализируются преимущества и опасности употребления тилапии.

РекламаРеклама

Что такое Тилапия?

Название tilapia фактически относится к нескольким видам в основном пресноводных рыб, принадлежащих к семейству цихлид.

Хотя дикая тилапия является родной для Африки, рыба была внедрена во всем мире и теперь выращивается в более чем 135 странах (1).

Это идеальная рыба для сельского хозяйства, потому что она не против переполнения, быстро растет и потребляет дешевую вегетарианскую диету. Эти качества переводят на относительно недорогой продукт по сравнению с другими видами морепродуктов.

Преимущества и опасности тилапии во многом зависят от различий в методах ведения сельского хозяйства, которые различаются по местоположению.

Китай является крупнейшим в мире производителем тилапии. Они производят более 1,6 млн. Тонн в год и обеспечивают большую часть импорта тилапии в США (2).

Резюме: Тилапия - это название нескольких видов пресноводных рыб. Хотя он выращивается во всем мире, Китай является крупнейшим производителем этой рыбы.

Это отличный источник белка и питательных веществ

Тилапия - довольно впечатляющий источник белка. В 3. 5 унциях (100 граммов) он содержит 26 граммов белка и только 128 калорий (3).

Еще более впечатляет количество витаминов и минералов в этой рыбе. Тилапия богата ниацином, витамином B12, фосфором, селеном и калием.

A 3. Обслуживание по 5 унций содержит следующее (3):

• Калории: 128
• Углеводы: 0 грамм
• Белок: 26 грамм
• Жиры: 3 грамма
• Ниацин: 24% RDI
• Витамин B12: 31% RDI
• Фосфор: 20% RDI
• Селен: 78% RDI
• Калий: 20% RDI

Тилапия также является белковым источником белка, и только 3 грамма жира на порцию.

Однако тип жира в этой рыбе способствует его плохой репутации. В следующем разделе далее обсуждается жир в тилапии.

Резюме: Тилапия - это скудный источник белка, который наполнен различными витаминами и минералами.

РекламаРекламаРекламировать

Омега-6 к Омега-3 Соотношение может привести к воспалению

Рыба почти повсеместно считается одной из самых здоровых продуктов на планете.

Одной из основных причин этого является то, что рыбы, такие как лосось, форель, тунец альбакор и сардины, содержат большое количество омега-3 жирных кислот. Фактически, лосось с диким лососем содержит более 2 500 мг омега-3s на 3. 5 унций (100 грамм), служащих (4).

Омега-3 жирные кислоты - это здоровые жиры, которые снижают воспаление и триглицериды крови. Они также были связаны с уменьшением риска сердечных заболеваний (5, 6, 7).

Плохая новость для тилапии заключается в том, что она содержит только 240 мг омега-3 жирных кислот на порцию - в десять раз меньше омега-3, чем дикий лосось (3).

Если это не так плохо, тилапия содержит больше омега-6 жирных кислот, чем омега-3.

Омега-6 жирные кислоты являются весьма противоречивыми, но обычно считаются менее здоровыми, чем омега-3. Некоторые люди даже считают, что жирные кислоты омега-6 могут быть вредными и увеличивать воспаление, если употреблять в избытке (8).

Рекомендуемое соотношение омега-6 к омега-3 в рационе, как правило, как можно ближе к 1: 1. Потребление рыбы с высоким содержанием омега-3, как лосось, будет легче помочь вам справиться с этой целью, в то время как тилапия не оказывает большой помощи (9).

Фактически, несколько экспертов предостерегают от потребления тилапии, если вы пытаетесь снизить риск воспалительных заболеваний, таких как болезнь сердца (10).

Резюме: Тилапия содержит гораздо меньше омега-3, чем другие рыбы, такие как лосось. Его соотношение омега-6 и омега-3 выше, чем у других рыб, и может способствовать воспалению в организме.

Доклады о практике ведения сельского хозяйства относятся к

Поскольку потребительский спрос на тилапию продолжает расти, сельское хозяйство тилапии предлагает экономически эффективный метод производства относительно недорогого продукта для потребителя.

Однако в нескольких отчетах за последнее десятилетие были опубликованы некоторые сведения о деталях практики выращивания тилапии, особенно из ферм, расположенных в Китае.

Тилапия часто кормится фекалиями животных

В одном из отчетов Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) выяснилось, что для рыб, выращиваемых в Китае, кормят фекалиями из животных скота (11).

Хотя эта практика снижает издержки производства, такие бактерии, как Salmonella, найденные в отходах животных, могут загрязнять воду и увеличивать риск болезней пищевого происхождения.

Использование животных фекалий в качестве корма не было напрямую связано с какой-либо конкретной рыбой в отчете. Однако около 73% тилапии, импортируемой в Соединенные Штаты, поступает из Китая, где эта практика особенно распространена (12).

Тилапия может быть загрязнена вредными химическими веществами

В другой статье сообщается, что FDA отклонила более 800 поставок морепродуктов из Китая с 2007 года - 2012, в том числе 187 партий тилапии.

Он привел, что рыба не соответствовала стандартам безопасности, поскольку они были загрязнены потенциально опасными химическими веществами, включая «остатки ветеринарных лекарств и небезопасные добавки» (11).

Seafood Watch из Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch также сообщил, что в китайском тилапии все еще используются химические вещества, которые, как известно, вызывают рак и другие токсические эффекты, несмотря на то, что некоторые из них запрещены более десяти лет (13).

Резюме: В нескольких докладах очень много говорится о практике китайского производства тилапии, включая использование фекалий в качестве продовольствия и использование запрещенных химических веществ.

РекламаРеклама

Самый безопасный способ съесть Тилапию и лучшие альтернативы

Из-за практики ведения сельского хозяйства с участием тилапии в Китае лучше избегать тилапии из Китая и искать тилапию из других частей мира.

При покупках для выращиваемой тилапии лучшие источники включают рыбу из Соединенных Штатов, Канады, Нидерландов, Эквадора или Перу (14).

В идеальном случае дилапию с диким уловом предпочтительнее выращиваемой рыбы. Но дикая тилапия очень трудно найти. Подавляющее большинство тилапии, доступное потребителям, обрабатывается.

В качестве альтернативы, другие виды рыб могут быть более здоровыми и безопасными для потребления. Рыбы, такие как лосось, форель и сельдь, имеют гораздо больше омега-3 жирных кислот на порцию, чем тилапия.

Кроме того, эти рыбы легче найти пойманными дикими, что поможет избежать некоторых запрещенных химических веществ, используемых в некоторых тилапии.

Резюме: Если вы потребляете тилапию, лучше всего ограничить потребление рыбы в Китае. Однако рыбы, такие как лосось и форель, выше в омега-3 и могут оказаться более здоровыми альтернативами.

Реклама

Нижняя линия

Тилапия - недорогая, часто потребляемая рыба, которая выращивается по всему миру.

Это скудный источник белка, который также обладает высоким содержанием нескольких витаминов и минералов, таких как селен, витамин B12, ниацин и калий.

Однако есть несколько причин, по которым вы можете избежать или ограничить тилапию.

Кроме того, сообщалось об использовании животных фекалий в качестве продовольствия и о продолжении использования запрещенных химических веществ на фермах тилапии в Китае. Из-за этого, если вы решите съесть тилапию, лучше избегать рыб из Китая.

Альтернативно, выбор рыбы с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, таких как дикий лосось или форель, может стать более здоровым и безопасным выбором морепродуктов.