9 Главных причин избежать сахара

Пагубное воздействие сахара выходит за рамки пустых калорий.

Добавленный сахар настолько вреден для здоровья, что, вероятно, это самый худший ингредиент в современной диете.

Вот главные 9 причин, чтобы избежать сахара.

AdvertisementAdvertisement

1. Добавленный сахар содержит большое количество фруктозы

Причина добавила сахара (и его злого близнеца … High Fructose Corn Syrup) плохо для вас, заключается в том, что он поставляет очень большое количество фруктозы.

Сахар (и HFCS) - это половина глюкозы, половина фруктозы. Глюкоза необходима и может быть метаболизирована почти каждой клеткой в ​​организме. Если мы не получаем его из рациона, наши тела делают его из белков и жиров.

Фруктоза, однако, не является существенной для нашего функционирования каким-либо образом.

Единственный орган, который может усваивать фруктозу, - это печень, потому что только печень имеет для нее транспортер (1).

Когда большое количество фруктозы входит в печень, и она уже заполнена гликогеном, большая часть фруктозы превращается в жир (2).

Этот процесс, вероятно, является одной из ведущих причин эпидемий многих хронических заболеваний Запада.

Я хотел бы указать, что это НЕ относится к фруктам, которые представляют собой настоящую пищу с витаминами, минералами, клетчаткой, большим количеством воды и очень трудно переедать.

Bottom Line: Единственный орган, который может метаболизировать фруктозу, - это печень. Когда мы едим много фруктозы, многие вещи в организме начинают ошибаться.

2. Сахар не содержит никаких витаминов или минералов (пустые калории)

Сахар - это пустые калории. Никаких сомнений насчет этого.

Большинство продуктов с высоким содержанием сахара, таких как пирожные, газированные напитки и конфеты, содержат очень мало необходимых питательных веществ.

Люди, которые едят их вместо других более питательных продуктов, вероятно, будут испытывать недостаток во многих важных питательных веществах.

Bottom Line: Большинство продуктов с добавленными сахарами в них содержат очень мало питательных веществ и поэтому могут быть классифицированы как «пустые» калории.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Сахар вызывает осаждение жира в печени

Когда мы едим фруктозу, она поступает в печень.

Если гликоген печени низкий, например, после прогона, фруктоза будет использоваться для его пополнения (3).

Однако большинство людей не потребляют фруктозу после продолжительной тренировки, а их печень уже полна гликогена.

Когда это происходит, печень превращает фруктозу в жир (2).

Часть жира выгружается, но часть его остается в печени. Жир может нарастать с течением времени и в конечном итоге привести к болезни без алкогольной жирной печени (4, 5, 6).

Bottom Line: Питание большого количества добавленного сахара (фруктозы) может вызвать отложение жира в печени и привести к болезни, не связанной с алкогольной жирной печенью.

4. Сахар вредит вашему холестерину и триглицеридам

Большая часть жира, образующегося в печени, вывозится из частиц липопротеинов с очень низкой плотностью (VLDL).

Эти частицы богаты триглицеридами и холестерином.

В контролируемом исследовании людям было назначено выпить 25% калорий в виде либо подслащенного глюкозой напитка, либо подслащенного фруктозой напитка в течение 10 недель (7).

Группа фруктозы имела:

• Увеличение уровня триглицеридов в крови
• Увеличение малых плотных ЛПНП и окисленного ЛПНП (очень, очень плохо)
• Высшая глюкоза и инсулин натощак
• Снижение чувствительности к инсулину
• Увеличение объема жира в брюшной полости (висцеральный жир)

В основном, 25% калорий в виде фруктозы значительно вредны для липидов крови и вызвали признаки, характерные для метаболического синдрома, который является ступенью для ожирения, сердечных заболеваний, диабета и) срок службы плохого здоровья.

Bottom Line: Потребление значительной части калорий в виде фруктозы может привести к серьезным неблагоприятным последствиям для маркеров крови всего за 10 недель.

AdvertisementAdvertisement

5. Сахар вызывает сопротивление инсулину

Основная функция инсулина заключается в том, чтобы вывести глюкозу из крови в клетки.

Но когда мы едим западную диету, клетки, как правило, становятся устойчивыми к воздействию инсулина.

Когда это происходит, поджелудочная железа начинает выделять еще больше инсулина для удаления глюкозы из кровотока, потому что повышенный уровень глюкозы в крови токсичен.

Таким образом, резистентность к инсулину приводит к повышению уровня инсулина в крови.

Но у инсулина также есть еще одна важная функция … он говорит жировым клеткам собирать жир из кровотока и удерживать жир, который они уже несут.

Так инсулин вызывает ожирение.

Когда тело становится еще более устойчивым к инсулину, бета-клетки поджелудочной железы в конечном итоге становятся поврежденными и теряют способность продуцировать достаточный инсулин. Именно так вы получаете диабет типа II, который сейчас поражает около 300 миллионов человек во всем мире.

Избыточная фруктоза является известной причиной резистентности к инсулину и повышенным содержанием инсулина в крови (8, 9, 10).

Bottom Line: Избыточное потребление фруктозы может привести к резистентности к инсулину, шагу к ожирению и диабету.

Реклама

6. Сахар повышает риск возникновения западных заболеваний

Избыточное потребление сахара связано со многими западными заболеваниями.

Во всяком случае, сахар является самым крупным фактором, способствующим плохому здоровью богатых народов.

Каждый раз, когда сахар (и рафинированная мука и растительные масла) входят в диету населения, эти люди заболевают.

Сахар ассоциируется с:

• ожирением. Сахар вызывает увеличение массы через различные механизмы, включая повышенную резистентность к инсулину и лептину (11, 12).
• Диабет. Сахар, вероятно, является основной причиной диабета (13, 14, 15).
• Болезнь сердца. Сахар поднимает плохой холестерин, триглицериды и вызывает различные другие проблемы, которые в конечном итоге могут привести к сердечным заболеваниям (16, 17).

Лидер: Избыточное потребление сахара связано со многими серьезными заболеваниями, включая ожирение, диабет типа II и сердечно-сосудистые заболевания.

AdvertisementAdvertisement

7. Сахар не вызывает правильного удовлетворения

Предполагается, что область в мозге, называемая гипоталамусом, будет регулировать наше потребление пищи.

В исследовании, опубликованном в 2013 году, две группы выпили либо подслащенный глюкозой напиток, либо напиток, обогащенный фруктозой (18).

Потребители глюкозы уменьшали кровоток в гипоталамусе и чувствовали себя сытыми, в то время как птенцы фруктозы увеличивали кровоток в этой области мозга.

Пожиратели фруктозы чувствовали себя менее удовлетворенными и все еще голодными.

Другое исследование показало, что фруктоза не снижает уровень голода гормона грелина, как глюкоза. Чем больше грелин, тем вы голоднее (19).

Bottom Line: Исследования, сравнивающие фруктозу и глюкозу, показывают, что фруктоза не вызывает сытости, такой как глюкоза, что будет способствовать более высокому потреблению калорий.

8. Сахар вызывает привыкание

Когда мы едим сахар, дофамин высвобождается в мозг, давая нам ощущение удовольствия.

На самом деле это наркотики злоупотребления, такие как кокаин (20).

Наш мозг твердо связан с поиском действий, которые высвобождают допамин. Особенно желательны мероприятия, которые выделяют огромное количество.

У некоторых людей с определенной предрасположенностью к наркомании это приводит к тому, что поведение, вызванное поощрением, характерно для зависимости от злоупотреблений наркотиками.

Исследования на крысах показывают, что они могут фактически стать физически зависимыми к сахару (21).

Это труднее доказать у людей, но многие люди потребляют сахар и другие нездоровые продукты по образцу, который типичен для привыкающих, оскорбительных соединений.

Bottom Line: Сахар, благодаря его сильным воздействиям на систему вознаграждения в мозге, может привести к классическим признакам зависимости.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9. Сахар вызывает устойчивость к гормону, называемому лептином

Лептин - это гормон, который секретируется нашими жировыми клетками. Чем больше жира у нас, тем больше секретируется лептин.

Это должно действовать как сигнал, чтобы сообщить мозгу, что мы полны, и нужно прекратить есть. Предполагается также увеличить наши расходы на энергию.

Люди с ожирением на самом деле имеют высокий уровень лептина, но проблема в том, что лептин не работает.

Это называется сопротивлением лептина и является основной причиной, по которой люди едят больше калорий, чем они горят и становятся ожирением.

Фруктоза является известной причиной резистентности к лептину, так как инсулин блокирует лептин-сигнализацию в головном мозге и потому, что фруктоза повышает уровень триглицеридов в крови, что также блокирует эффекты лептина (22, 23, 24).

Это заставляет наш мозг думать, что жировые клетки пусты и что ему нужно продолжать есть.

Сила воли очень слабая по сравнению с сигналом голодания, вызванным лептином.

Именно по этой причине люди не могут просто « съесть меньше, переместить больше » и жить долго и счастливо.

Чтобы преодолеть сопротивление лептина и заставить мозг ХОТИТЕ есть меньше, сахар должен уйти.