Веган против вегетарианца - в чем разница?

Вегетарианские диеты, как сообщается, существуют уже с 700 г. до н.э.

Существует несколько типов, и отдельные лица могут практиковать их по целому ряду причин, включая здоровье, этику, защиту окружающей среды и религию.

Веганские диеты немного более свежие, но получают хорошее количество прессы.

В этой статье рассматривается сходство и различия между этими двумя диетами.

В нем также обсуждается, как они влияют на ваше здоровье и окружающую среду.

РекламаРеклама

Что такое вегетарианская диета?

Согласно Вегетарианскому обществу, вегетарианцем является тот, кто не ел мяса, птицы, рыбы, моллюсков или побочных продуктов убойного животного.

Вегетарианские диеты содержат различные уровни фруктов, овощей, зерен, бобовых, орехов и семян. Включение молочных продуктов и яиц зависит от типа диеты, которую вы следуете.

Наиболее распространенные типы вегетарианцев включают в себя:

Вегетарианцы лакто-ово: Вегетарианцы, которые избегают всей плоти животных, но потребляют молочные и яичные продукты.
Вегетарианцы лакто: Вегетарианцы, которые избегают мяса животных и яиц, но потребляют молочные продукты.
Ово вегетарианцы: Вегетарианцы, которые избегают всех продуктов животного происхождения, кроме яиц.
Веганы: Вегетарианцы, которые избегают всех продуктов животного и животного происхождения.

Те, кто не едят мясо или домашнюю птицу, а потребляют рыбу, считаются пескарианами, тогда как вегетарианцы с частичной занятостью часто называют flexitarians.

Хотя иногда считаются вегетарианцы, пескатари и флекситарии питаются плотью животных. Поэтому они технически не подпадают под определение вегетарианства.

Bottom Line: Вегетарианские диеты исключают мясо, птицу, дичь, рыбу и моллюсков. Некоторые виды вегетарианцев также исключают яйца, молочные продукты или другие побочные продукты животного происхождения.

Что такое вегетарианская диета?

Вегетарианскую диету можно рассматривать как самую строгую форму вегетарианства.

Веганизм в настоящее время определяется Веганским обществом как способ жизни, который пытается максимально исключить все формы эксплуатации и жестокости животных.

Сюда входит эксплуатация пищевых продуктов и любые другие цели.

Таким образом, вегетарианская диета не только исключает животную плоть, но и молочные продукты, яйца и ингредиенты, полученные из животных. К ним относятся желатин, мед, кармин, пепсин, шеллак, альбумин, сыворотка, казеин и некоторые формы витамина D3.

Вегетарианцы и веганы часто избегают употребления продуктов животного происхождения по тем же причинам. Наибольшее различие заключается в степени, в которой они считают приемлемыми продукты животного происхождения.

Например, как веганы, так и вегетарианцы могут исключать мясо из своих рационов по соображениям здоровья или окружающей среды.

Однако, веганы также предпочитают избегать всех побочных продуктов животного происхождения, потому что они считают, что это оказывает наибольшее влияние на их здоровье и окружающую среду.

С точки зрения этики, вегетарианцы выступают против убийства животных в пищу, но считают приемлемым употреблять побочные продукты животного происхождения, такие как молоко и яйца, до тех пор, пока животные содержатся в адекватных условиях.

С другой стороны, веганы считают, что животные имеют право быть свободными от использования человеком, будь то еда, одежда, наука или развлечения.

Таким образом, они стремятся исключить все побочные продукты животного происхождения, независимо от условий, в которых животные разводились или размещались.

Желание избежать всех форм эксплуатации животных - вот почему веганы предпочитают отказаться от молочных продуктов и яиц - продуктов, которые многие вегетарианцы не имеют проблем с потреблением.

Bottom Line: Вегетарианцы и веганы отличаются своим убеждением в отношении использования животных людьми. Вот почему некоторые вегетарианцы могут потреблять продукты животного происхождения, тогда как веганы этого не делают.

РекламаРекламаРекламировать

Вопросы питания для вегетарианских и веганских диет

Исследования показывают, что вегетарианские и вегетарианские диеты имеют тенденцию к низкому содержанию насыщенных жиров и холестерина.

Они также содержат большое количество витаминов, минералов, волокон и здоровых растительных соединений (1).

Более того, обе диеты содержат большое количество питательных веществ. Они могут включать фрукты, овощи, цельные зерна, орехи, семена и соевые продукты (1).

С другой стороны, плохо спланированные вегетарианские и вегетарианские диеты могут приводить к низкому потреблению некоторых питательных веществ, особенно железа, кальция, цинка и витамина D (1, 2).

Обе диеты также содержат ограниченное количество витамина B12 и длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, хотя уровни этих питательных веществ обычно ниже у веганов, чем вегетарианцы (1).

Итог: Вегетарианцы и веганы обычно потребляют одинаковые уровни большинства питательных веществ. Однако плохо спланированные диеты могут привести к низкому потреблению нескольких питательных веществ.

Что здоровее?

Согласно докладу Академии питания и диетологии и нескольким научным обзорам, как вегетарианские, так и вегетарианские диеты можно считать подходящими для всех этапов жизни, пока диета хорошо спланирована (1, 2, 3, 4).

Недостаточное потребление питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3, кальций и витамины D и B12, может отрицательно влиять на различные аспекты здоровья, включая психическое и физическое здоровье (5, 6, 7, 8).

У вегетарианцев и веганов может быть меньше потребление этих питательных веществ. Однако исследования показывают, что вегетарианцы склонны потреблять немного больше кальция и витамина B12, чем веганы (9, 10).

Тем не менее, как вегетарианцы, так и веганы должны уделять особое внимание стратегиям питания, направленным на увеличение поглощения питательных веществ из растительных продуктов (2).

Также может потребоваться потребление обогащенных продуктов и добавок, особенно для таких питательных веществ, как железо, кальций, омега-3 и витамины D и B12 (1, 11).

Вегетарианцы и веганы должны серьезно подумать о том, как анализировать их ежедневное потребление питательных веществ, измерять уровень их питательных веществ в крови и принимать добавки соответственно.

В немногих исследованиях, непосредственно сравнивающих вегетарианские с веганскими диетами, сообщается, что у веганов может быть несколько более низкий риск развития диабета типа 2, сердечных заболеваний и различных типов рака, чем вегетарианцы (12, 13, 14, 15).

Кроме того, веганы имеют тенденцию к снижению индекса массы тела (ИМТ), чем вегетарианцы, и, похоже, получают меньший вес по мере их возраста (12, 16).

Тем не менее, большинство исследований до сих пор носили наблюдательный характер. Это означает, что невозможно точно сказать, какой аспект веганской диеты дает эти эффекты или подтвердить, что диета является единственным определяющим фактором.

Bottom Line: Веганская диета может быть лучше, чем вегетарианская диета для контроля веса и снижения риска некоторых заболеваний. Однако, если это не так хорошо спланировано, вегетарианская диета также более вероятно приведет к дефициту питательных веществ.

РекламаРеклама

Веганизм - это больше, чем то, что вы едите

Хотя вегетарианцы и веганы могут предпочесть избегать продуктов животного происхождения для подобных целей, этот выбор часто выходит за рамки диеты для веганов.

Фактически, веганизм часто считается образом жизни, сильно привязанным к правам животных.

По этой причине многие веганы также избегают покупки предметов одежды, содержащих шелк, шерсть, кожу или замшу.

Более того, многие веганы бойкотируют компании, которые проверяют животных и покупают косметику, свободную от побочных продуктов животного происхождения.

Этические веганы также склонны избегать цирков, зоопарков, родео, скачек и любых других видов деятельности, связанных с использованием животных для развлечения.

Наконец, многие защитники окружающей среды используют вегетарианскую диету для снижения воздействия на ресурсы Земли и ее преимуществ от изменения климата (17, 18, 19).

Итог: Для многих веганизм - это больше, чем просто диета. Это объясняет, почему многие веганы отказываются тратить деньги на одежду, косметические товары или развлечения, связанные с эксплуатацией животных.

Принять домашнее сообщение

Вегетарианцы и веганы могут избегать употребления продуктов животного происхождения по тем же причинам, но делать это в различной степени.

Существует несколько типов вегетарианцев, и веганы находятся в самом строгом вегетарианском спектре.

Оба типа диеты можно считать безопасными на всех этапах жизни, но вегетарианские диеты могут даже предложить дополнительные преимущества для здоровья.

Однако важно, чтобы вегетарианцы и веганы хорошо планировали свои диеты, чтобы избежать проблем со здоровьем в долгосрочной перспективе.

Подробнее о вегетарианских и вегетарианских диетах: