Что такое Тамаринд? Тропический фрукт с преимуществами для здоровья

Тамаринд - это тип тропических фруктов.

Он используется во многих блюдах по всему миру и может даже иметь лечебные свойства.

В этой статье вы узнаете все, что вам нужно знать о тамаринде, в том числе о том, что это такое, как оно приносит пользу здоровью и как его использовать.

РекламаРеклама

Что такое Тамаринд?

Тамаринд - дерево лиственных пород, известное с научной точки зрения как Tamarindus indica.

Он является родным для Африки, но также растет в Индии, Пакистане и во многих других тропических регионах.

Дерево производит бобообразные стручки, заполненные семенами, окруженными волокнистой пульпой.

Мякоть молодняка плод зеленый и кислый. По мере созревания сочная мякоть становится пастообразной и более кисло-сладкой.

Интересно, что тамаринд иногда называют «датой Индии».

Bottom Line: Tamarind - тропическое дерево, которое растет в нескольких регионах по всему миру. Он производит стручки, наполненные пастообразными, кисло-сладкими фруктами.

Как он используется?

У этого плода много применений. Он используется для приготовления пищи, для здоровья и для домашних целей.

Приготовление пищи

Целлюлоза Tamarind широко используется для приготовления пищи в Южной и Юго-Восточной Азии, Мексике, на Ближнем Востоке и в Карибском бассейне. Семена и листья также съедобны.

Используется в соусах, маринадах, чатниках, напитках и десертах. Это также один из ингредиентов соуса Вустершира.

Лекарственные средства

Тамаринд сыграл важную роль в традиционной медицине.

В форме напитка он обычно использовался для лечения диареи, запоров, лихорадки и язвенной болезни. Кора и листья также использовались для улучшения заживления ран.

Современные исследователи сейчас изучают этот завод для потенциального использования лекарственных средств.

Полифенолы в тамаринде обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Они могут защищать от таких заболеваний, как сердечные заболевания, рак и диабет.

Экстракт семян также может помочь снизить уровень сахара в крови, в то время как экстракт целлюлозы может помочь вам потерять массу тела и обратить вспять ожирение печени (1).

Домашнее использование

Целлюлоза Tamarind также может использоваться в качестве металлического лака. Он содержит винной кислоты, которая помогает удалить потускнение из меди и бронзы.

Bottom Line: Tamarind используется как ароматизатор во многих блюдах. Он также обладает лечебными свойствами и может использоваться в качестве средства для снятия туши.

РекламаРекламаРеклам

Высокий уровень питательных веществ

Тамаринд обладает высоким содержанием многих питательных веществ. Одна чашка (120 г) целлюлозы содержит (2):

• Магний: 28% RDI.
• Калий: 22% RDI.
• Железо: 19% от RDI.
• Кальций: 9% от RDI.
• Фосфор: 14% от RDI.
• Витамин B1 (тиамин): 34% от RDI.
• Витамин B2 (рибофлавин): 11% от RDI.
• Витамин B3 (ниацин): 12% RDI.
• Количество следов витамина С, витамина К, витамина В6 (пиридоксина), фолиевой кислоты, витамина В5 (пантотеновая кислота), меди и селена.

Он также содержит 6 граммов клетчатки, 3 грамма белка и 1 г жира. Это составляет 287 калорий, почти все из которых составляют сахар.

Фактически, одна чашка тамаринда содержит 69 г углеводов в виде сахара, что эквивалентно 17. 5 чайных ложек сахара.

Несмотря на содержание сахара, тамариндовая мякоть считается плодом, а не добавленным сахаром, который связан с метаболическим синдромом и диабетом типа 2 (3).

Однако тамаринд довольно высок в калориях по сравнению со многими другими фруктами, что может быть проблемой для людей, которые пытаются контролировать потребление калорий.

Он также содержит полифенолы, которые являются естественными соединениями растений, которые имеют преимущества для здоровья. Многие из них действуют как антиоксиданты в организме (1).

Bottom Line: Tamarind содержит витамины, минералы, аминокислоты и полезные растительные соединения. В нем также много сахара.

Различные формы тамаринда

Тамаринд доступен в подготовленных формах, таких как конфеты и подслащенный сироп.

Вы также можете найти чистый плод в трех основных формах:

• Сырые стручки: Эти стручки являются наименее обработанной формой тамаринда. Они все еще целы и могут быть легко открыты для удаления пульпы.
• Прессованный блок: Чтобы сделать это, оболочка и семена удаляются, а целлюлоза сжимается в блок. Эти блоки находятся в одном шаге от сырого тамаринда.
• Концентрат: Концентрат тамаринда - это целлюлоза, сгущенная. Консерванты также могут быть добавлены.

Bottom Line: Чистый тамаринд состоит из трех основных форм: сырых стручков, прессованных блоков и концентрата. Он также доступен как конфеты и сироп.

РекламаРеклама

Антиоксиданты могут увеличить сердечное здоровье

Этот фрукт может повысить здоровье сердца несколькими способами.

Он содержит полифенолы, такие как флавоноиды, некоторые из которых могут помочь регулировать уровни холестерина.

В одном исследовании хомяков с высоким уровнем холестерина было обнаружено, что экстракт плодов тамаринда снизил общий холестерин, холестерин LDL («плохой») и триглицериды (4).

Антиоксиданты в этом фрукте могут помочь уменьшить окислительное повреждение холестерина ЛПНП, что является ключевым фактором сердечной болезни (1).

Bottom Line: Целлюлоза Tamarind содержит растительные соединения, которые могут защитить от сердечных заболеваний и окислительного повреждения.

Реклама

Высокий уровень полезного магния

Тамаринд также относительно высок в магнии.

Одна унция (28 граммов) или немного меньше 1/4 стакана целлюлозы, доставляет 6% RDI (2).

Магний обладает многими преимуществами для здоровья и играет роль в более чем 600 функциях тела. Это также может помочь снизить кровяное давление и оказывать противовоспалительное и антидиабетическое действие.

Однако 48% людей в США не получают достаточного количества магния (5).

Bottom Line: Tamarind содержит хорошее количество магния, важный минерал, который играет более 600 функций в организме.

РекламаРеклама

Может иметь противогрибковые, противовирусные и антибактериальные эффекты

Экстракт тамаринда содержит природные соединения, которые обладают противомикробными эффектами (6).

Фактически, исследования показывают, что это растение может иметь противогрибковую, противовирусную и антибактериальную активность.

Он также использовался в народной медицине для лечения таких заболеваний, как малярия (1).

Соединение под названием lupeol приписывается антибактериальным эффектам тамаринда (1).

Поскольку антибиотикорезистентность возрастает в эти дни, исследователи особенно заинтересованы в использовании лекарственных растений для борьбы с бактериями (1).

Bottom Line: В нескольких исследованиях показано, что тамаринд может бороться со многими различными микробами. Это может помочь убить бактерии, вирусы, грибы и паразиты.

Candy Candida Candida может иметь небезопасные уровни свинца

Свиновое воздействие опасно, особенно для детей и беременных женщин. Это может повредить почки и нервную систему.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) цитировали тамариндовые конфеты в качестве причины отравления свинцом в нескольких случаях в 1999 году. Он по-прежнему считается потенциальным источником воздействия свинца для детей (7).

Хотя у него меньше калорий и меньше сахара, чем у многих других видов конфет, это все еще леденец, что делает его наименее здоровой формой тамаринда.

Bottom Line: Конфеты Tamarind могут содержать небезопасные количества свинца. По этой причине дети и беременные женщины должны избегать этого.

РекламаРекламаРеклама

Как съесть Tamarind

Вы можете наслаждаться этим фруктом несколькими способами.

Один из них - просто съесть фрукты из сырых стручков, как показано на этом видео.

Вы можете также использовать тамариндную пасту при приготовлении пищи. Вы можете либо подготовить его из стручков, либо приобрести его в виде блока.

Пасту часто смешивают с сахаром, чтобы сделать конфету. Тамаринд также можно использовать для приготовления приправ, таких как чатни.

Кроме того, вы можете использовать замороженную, несладкую мякоть или подслащенный сироп тамаринда для приготовления пищи.

Вы также можете использовать этот фрукт, чтобы добавить кисловатую ноту в чарующие блюда, а не лимон.

Bottom Line: Есть несколько способов насладиться тамариндом. Его можно использовать в сладких и соленых блюдах или съедать прямо из стручка.

Возьмите домашнее сообщение

Tamarind - популярный сладкий и кислый плод, используемый во всем мире. Хотя у него много полезных питательных веществ, он также очень высок в сахаре.

Самым здоровым способом съесть этот плод является либо сырым, либо ингредиентом в острых блюдах.