Еда и семья
Оглавление:
Семейные собрания Арий - это еда.
Тамалес, жареная свинина, рис, бобы и другие продукты, подаваемые на праздновании дня рождения, День матери и свадьбы - это блюда Хавьера Ариаса, а его семь братьев и сестер выросли в сельской северной Мексике.
РекламаРекламаДесятилетия после переезда в Соединенные Штаты, 58-летний менеджер по строительным проектам и его братья продолжили традицию своего дедушки по отцовской традиции убивать свиней и коров, которые они барбекю.
«Это то, что объединяет семьи, - сказал Хавьер. "Принимать пищу. «
Хавьер и его братья и сестры - сплоченная группа. Начиная с 1970-х годов, они следовали друг за другом в северном Техасе из своего родного города генерала Терана. Но за последние девять лет еда стала источником конфликтов.
Реклама
В то время Аврелио Ариас, самый молодой из кланов, объявил, что он становится веганом, что означает, что он больше не будет есть мясо или молочные продукты.
Его жена Лили и их старший сын Аурелио Ариас-младший стали веганами примерно три года спустя.
РекламаРекламаСестра Аурелио Андреа Аланис и их мать стали вегетарианцами.
Хавьер прекратил пить соду и начал есть в основном фрукты, бобы и овощи.
Речь шла о том, чтобы стать здоровее и жить дольше для своих семей, сказали они.
Подробнее: Семь продуктов, которые хороши для высокого кровяного давления
Семейные собрания не то же самое
Но их новый выбор пищи пришел за счет семейной гармонии.
РекламаРекламаПраздничные и выходные барбекю никогда не были прежними.
Родственники, которые все еще едят мясо, чувствуют себя отверженными, когда братья и сестры и их мать не едят пищу, которую они обслуживают.
Аурелио и Лили часто оскорбляют родственников, когда они приносят вегетарианские блюда.
РекламаАурелио и Хавьер остались без свадеб и quinceañeras, празднование в возрасте совершеннолетия, когда девочкам исполняется 15 лет. Иногда они решили не уходить.
Старший брат Консепсьон Ариас сказал, что разделение болит.
РекламаРеклама«Я проворчал об этом, потому что они не могут поделиться опытом [со всеми остальными]», - сказал 61-летний отец из пяти человек.
Подробнее: Продукты, которые стимулируют иммунную систему
Почему еда имеет значение
Конфликт Ариаса не удивляет двух давних историков пищи и культуры, которые говорят, что продукты, которые мы едим, - это больше, чем питание.
РекламаОни загружены смыслом о любви к семье, друзьям, урокам и наследию, сказали ученые.
«Люди действительно верят, что мы проходим через культуру через пищу», - сказала Алиса П. Юлье, доктор философии, директор программы исследований пищевых продуктов в Школе устойчивого развития и окружающей среды Университета Чамхама.«Язык часто уходит. Но пища - это то, что люди якобы могут поддерживать и праздновать. «
РекламаРеклама Люди всегда считают, что мы проходим через культуру через пищу. Alice P. Julier, Chatham UniversityИ еда одного и того же продукта вместе является одним из способов, которым люди укрепляют свое наследие и отношения с родственниками, сказала Эми Бентли, доктор философии, профессор исследований пищевых продуктов в Школе культуры Штейнхардта в Нью-Йоркском университете, Образование и развитие человека.
Изменение того, что мы едим, даже если оно по соображениям здоровья, можно интерпретировать как выход из семейного единства, сказала она.
«Продовольственные пути, я думаю, почти столь же видны, как религия, с точки зрения того, как люди создают этническую и религиозную самобытность», - сказал Бентли, чьи исследования сосредоточены на еде и американской культуре и обществе уже более двух десятилетий.
Среди большинства латиноамериканских и латиноамериканских пациентов она видит в клинике Сан-Антонио, диетолог Далия Гомес заметила образец среди семей пациентов, которые меняют то, что они едят.
Если у человека есть проблемы со здоровьем, родственники оказывают безусловную поддержку, сказал Гомес. Но, сказала она, если член семьи делает личный выбор, чтобы прекратить есть продукты, которые семья съела на протяжении поколений, они меньше принимают.
Подробнее: плюсы и минусы натуральных продуктов
Здоровье относится к изменениям в диете
Аурелио первым изменил свою диету, которая была тяжелой на говядине и низко на фрукты и овощи.
48-летний владелец ресторана прекратил есть мясо и молочные продукты после того, как его бросили в больницу с болями в груди. Его кровяное давление было опасно высоким, и его нужно было госпитализировать. Он пропустил похороны своего отца, когда врачи следили за его сердцем.
Аурелио не был чужим сердцем. Его отец пережил сердечный приступ, а его отцовский дед был связан с высоким кровяным давлением.
«Я люблю свою семью, и я не хочу умирать», - сказал Аурелио.
В то время у Хавьера также были проблемы со здоровьем: высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и диабет. Увидев здоровье своего младшего брата, Хавьер изменил привычки в еде.
Сегодня братья потеряли более 60 фунтов, а их артериальное давление и холестерин вернулись к норме. Хавьер также больше не нуждается в лечении, чтобы контролировать свой диабет.
Их сестра Андреа изменила то, как она ела после того, как медицинские осмотры показали, что у нее жирная печень.
«Я был зависим от стейков», - сказала 63-летняя мать пяти лет. «Это было одним из моих любимых пороков».
Андреа поощряла своих мясоподобных братьев и сестер попробовать тако и энчилады, которые Аврелио и Лили предлагают в своем веганском мексиканском ресторане. Некоторые пришли.
Но Консепсьон все еще не " t поддерживать бездомную диету своих членов семьи, несмотря на то, что у него есть собственные диетические ограничения, чтобы помочь справиться с его диабетом, высоким кровяным давлением и высоким уровнем холестерина.
Владелец строительной компании сентиментален, когда рассказывает о праздничных собраниях семьи, когда все съели детские блюда, которые они любили.
«Когда люди разделяют один и тот же опыт, веселее, у вас будет более приятное время», - сказал Консепсьон. «Жизнь чувствует себя легче. «
Оригинальная история была опубликована в American Heart Association News.
