17 Из наихудших вспышек болезней пищевого происхождения в истории США

Пищевое отравление может быть серьезным

Продовольственная болезнь, или пищевое отравление, затрагивает примерно каждого из шести американцев каждый год. По оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), из этих случаев насчитывается 128 000 госпитализаций и 3 000 смертей в год.

Вы можете получить пищевое отравление, когда ваша пища несет опасные микробы или токсины. Salmonella является наиболее распространенной известной причиной госпитализации из-за пищевого отравления в Соединенных Штатах с более чем 19 000 случаев в год.

Этот патоген, наряду с другими, может попасть в вашу пищу через:

• ненадлежащее обращение с продуктом
• небезопасные практики на фермах
• загрязнение при производстве или распространении
• загрязнений в магазинах

Прочитайте о самых больших вспышках пищи в недавней истории США и узнайте, как распознать пищевое отравление и защитить себя от этого.

AdvertisementAdvertisement

Salmonella

Вспышки сальмонеллы с течением времени

Большинство людей выздоравливают после инфекции сальмонеллы в течение четырех-семи дней. Симптомы, такие как диарея, лихорадка и судороги в животе, обычно появляются через 12-7 часов после заражения. Лечение включает антидиарейные препараты, антибиотики, жидкости и электролиты.

2009: арахисовое масло PCA

Американская арахиса (PCA) испытала вспышку Salmonella. Согласно CDC, 714 человек заболели, а девять человек погибли от арахисового масла PCA. Компания вызвала отзыв более 3 600 продуктов из арахисового масла. PCA теперь обанкротивена.

2011: Cargill ground turkey

Cargill напомнил 36 миллионов фунтов наземной индейки, когда он подозревал, что мясо, возможно, было заражено антибиотикорезистентным штаммом Salmonella. Эта вспышка вызвала по крайней мере одну смерть и около 136 болезней в 34 штатах.

2013: курица Foster Farms

Производитель куриных курильщиков Калифорнии Foster Farms подозревается в заражении в общей сложности 634 человека Salmonella. Происшествия распространились по 29 штатам и Пуэрто-Рико, но смертельных случаев не сообщалось. Компания выпустила добровольный отзыв на все куриные продукты бренда Foster Farms.

2015: мексиканские огурцы

Salmonella из огурцов, импортированных из Мексики, заразили 907 человек в 40 штатах. Эта вспышка привела к госпитализации более 200 человек и шести смертельных случаев.

Огурцы были распространены компанией Andrew & Williamson Fresh Produce. Компания выпустила два отдельных отзыва.

E. coli

Escherichia coli вспышки в пище

E. coli бактерии обычно живут в кишечнике животных и людей. Однако инфекции от определенных штаммов этих бактерий могут поражать людей.Симптомы обычно развиваются через три-четыре дня после воздействия. Они включают в себя:

• диарея
• кровавый стул
• боль в животе
• рвота
• лихорадка (случайный)

Штамм E. coli, чаще всего связанная со вспышками, вызывает токсин. Токсин является причиной болезни, поэтому антибиотики неэффективны. Согласно CDC, антибиотики и антидиарейные лекарства могут увеличить риск осложнений. Лечение включает отдых, жидкости и, в тяжелых случаях, госпитализацию.

1993: Джек в коробке гамбургеры

Четыре человека в Вашингтоне и Калифорнии умерли от употребления зараженного мяса от Джека в коробке. Также заболели сотни других клиентов. Это вызвало национальную панику, что в конечном итоге привело к концу цепи быстрого питания. Вспышка привела к более сильным государственным правилам обращения с продуктами питания.

2006: Doile baby шпинат

Вспышка началась в сентябре, когда Управление по контролю за продуктами и лекарствами связало E. coli для сырого шпината в 26 состояниях. Три человека погибли, 31 - почечная недостаточность, а 205 человек сообщили о случаях диареи и обезвоживания. Во время вспышки Доул вспоминал весь свой упакованный шпинат с полки по всей стране. Следователи полагают, что загрязнение могло произойти из ранчо скота, которое арендовало землю для шпината.

2006: Фаст-фуд Taco Bell

В декабре, E. coli поразило 71 клиента Taco Bell в пяти штатах. Восемь человек развили почечную недостаточность, а 53 человека были госпитализированы. Вспышка Taco Bell была связана с загрязненным салатом из Калифорнии. После вспышки, эти государства приняли более строгие стандарты для обработки салата.

2015: Chipotle Mexican Grill фаст-фуд

В период с октября по ноябрь у Chipotle Mexican Grill был E. палочка вспышки. Около 55 человек в 11 штатах заболели после еды в ресторане во время начальной вспышки. Было зарегистрировано 22 случая госпитализации и смертей. Во второй вспышке этой цепи быстрого питания пять человек заболели от другого штамма E. палочка. Нет никакой подтвержденной причины для вспышки.

РекламаРекламаРекламировать

Ботулизм

Вспышки ботулизма

Симптомы ботулизма обычно начинаются через 18-36 часов после воздействия и включают:

• затруднение глотания или говоря
• расплывчатое зрение
• боль в животе
• мышечная слабость
• паралич

Лечение этого состояния требует госпитализации и включает в себя антитоксины и поддерживающий уход.

1977: Горячий соус Trini & Carmen

Одна из крупнейших вспышек ботулизма в истории У. С. произошла в Понтиак, штат Мичиган. Клиенты мексиканского ресторана Trini & Carmen сообщили о симптомах пищевого отравления в марте. Источник был отслежен до горячего соуса, изготовленного из неправильно переработанного перца jalapeño. Через несколько дней ресторан был закрыт, а банки зараженного перца были изъяты. О смерти не сообщалось, но 58 человек заболели.

2015: домашний картофель картофель

По данным CDC, самая большая вспышка ботулизма за последние 40 лет произошла в графстве Фэрфилд, штат Огайо, в 2015 году.Вспышка заставила 29 человек заболеть и одна смерть из-за респираторной недостаточности. Источник был прослежен до неправильного картона-картофеля, который использовался для приготовления картофельного салата для пикника в церкви.

Listeria

Listeria инфекции

Listeria инфекции особенно опасны для беременных женщин. Возможно, чтобы нерожденные дети заразились инфекцией. Беременные женщины также в 10 раз чаще получают инфекцию Listeria, чем небеременные женщины или мужчины. Новорожденные, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой также подвергаются высокому риску.

Этот тип инфекции обычно развивается в течение нескольких дней после употребления зараженной пищи. У беременных женщин это может занять гораздо больше времени. Другие часто имеют симптомы:

• головные боли
• путаница
• потеря равновесия
• судороги
• лихорадка
• утомляемость
• мышечные боли

Симптомы во время беременности включают лихорадку, мышечные боли и усталость. Осложнения включают выкидыш, мертворождение, преждевременные роды и инфекцию у новорожденных.

Лечение включает антибиотики.

1985: Jalisco Products cheese

В течение восьми месяцев вспышка Listeria затронула 142 жителей округа Лос-Анджелес. Это приводит к смерти 10 новорожденных и 18 взрослых. Он также отвечал за 20 выкидышей. Глубокое исследование связало смерть с мексиканскими мягкими сырами Jalisco Products. Согласно Журналу Новой Англии медицины, подозреваемой причиной вспышки было непастеризованное молоко. Компания внедрила добровольное отозвание своих продуктов.

1998-1999: Хот-дог

Вспышка Listeria от зараженных хот-догов затронула по меньшей мере 100 человек в 24 штатах, в результате чего погибли 14 взрослых и четыре выкидыша. Загрязнение затронуло более девяти брендов, включая Sara Lee Deli Meat. Эта вспышка распространилась с завода Bil Mar Foods в Зеландии, штат Мичиган.

2002: мясо индейки Пилигрима

Нарезанное мясо из индейки из лозы Пилигрима вызвало широкомасштабную вспышку Listeria в Пенсильвании, Нью-Йорке, Нью-Джерси, Делавэре, Мэриленде, Коннектикуте, Массачусетсе и Мичигане, Это привело к семи смертельным исходам и трех мертворождениям. Компания напомнила о 27 миллионах продуктов птицеводства.

2011: Cantaloupes

В 2011 году считается, что 33 человека скончались от зараженной канталупы. В общей сложности 147 человек заболели. Следствие проследило источник вспышки на упаковочном объекте Дженсена Фармса возле Холли, штат Колорадо.

РекламаРеклама

Гепатит A

Инфекции гепатита A от загрязнения пищевых продуктов

Гепатит A - это заболевание печени. Его симптомы могут включать:

• лихорадка
• желтуха
• темная моча
• боль в животе
• совместная краска
• рвота
• потеря аппетита

Нет никакого конкретного лечения гепатита А, но ваш врач может рекомендовать отдых, высокое потребление жидкости и питание. В целях снижения вспышек CDC рекомендует вакцину против гепатита A для всех детей в возрасте от 12 месяцев и старше и для некоторых взрослых.

1997: Замороженная клубника

В округе Калхун, штат Мичиган, вспышка гепатита А поразила 153 человека.Вспышка была связана с замороженной клубникой. Загрязненные ягоды были предназначены для федеральной программы школьного обеда и распределены между школами в шести штатах.

2003: сальса Чи Чи и чили con queso

Самая большая вспышка гепатита А произошла в ресторане Chi-Chi в Монаке, штат Пенсильвания. Это привело к гибели трех человек, и около 555 человек заразились вирусом. Это побудило отдел здравоохранения обеспечить вакцинацию против гепатита А и последующие воздействия антител. Вспышка была прослежена до зараженного зеленого лука, импортированного из Мексики, используемого в сальсе ресторана и chili con queso. Сеть ресторанов больше не работает.

2016: напитки из тропического коктейля

Вспышка гепатита А в ресторанах Tropical Smoothie Cafe затронула девять штатов. CDC сообщил, что 143 человека заболели после употребления смузи, сделанных с замороженной клубникой, импортируемой из Египта. Из них 56 были госпитализированы. О смерти не сообщалось.

Реклама

Предотвращение

Защитите себя от пищевого отравления

Пищевые напоминания, правительственные инспекции и правила обращения с продуктами питания являются эффективными превентивными мерами, используемыми для сохранения нашей продовольственной безопасности. Чтобы предотвратить или снизить риск заболеваний, связанных с пищевыми продуктами, обратите внимание на пищу и проверьте свою кухню на загрязненные продукты.

Обратитесь к врачу, если у вас есть:

• кровавая рвота или стул
• диарея длится дольше трех дней
• крайняя боль в животе
• признаки обезвоживания (уменьшение мочеиспускания, головокружение, сердцебиение)
• размытость видение
• лихорадка более 101. 5 ° F (38. 6 ° C)

Пищевое отравление может угрожать жизни людям с ослабленной иммунной системой, включая детей, беременных и пожилых людей.

Также важны безопасные методы обработки пищевых продуктов.

Советы

1. Всегда мыть руки с мылом и водой, до и после приготовления пищи.
2. Используйте чистую посуду и посуду, а также две отдельные разделочные доски для сырого мяса и продуктов.
3. Храните сырое мясо, птицу и морепродукты отдельно от готовых продуктов.
4. Охлаждать и готовить пищу до безопасных температур.
5. Вымойте все фрукты и овощи под проточной водой.

Если вы подозреваете, что пища может быть испорчена или загрязнена, выбросьте ее в мусор. Лучше быть в безопасности, чем жаль! Вы также можете оставаться в курсе текущих вспышек заболеваний пищевого происхождения, посетив сайт CDC.