8 Наиболее распространенных аллергий на пищевые продукты

Пищевая аллергия чрезвычайно распространена. Фактически, они затрагивают около 5% взрослых и 8% детей - и эти проценты растут (1).

Интересно, что, несмотря на то, что любая пища может вызывать аллергию, большинство пищевых аллергий вызвано только восемью продуктами (2).

В этой статье представлен подробный обзор 8 наиболее распространенных пищевых аллергий. В нем обсуждаются их симптомы, кто подвергается риску и что вы можете с этим поделать.

рекламаРеклама

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия - это состояние, при котором определенные продукты вызывают аномальный иммунный ответ (2).

Это вызвано вашей иммунной системой, ошибочно признающей некоторые из белков в пище вредными. Затем ваше тело запускает ряд защитных мер, включая высвобождение химических веществ, таких как гистамин, что вызывает воспаление.

Для людей, у которых есть пищевая аллергия, даже воздействие очень небольшого количества проблемной пищи может вызвать аллергическую реакцию.

Симптомы могут возникать в течение нескольких минут после воздействия нескольких часов спустя, и они могут включать в себя некоторые из следующих факторов:

• Набухание языка, рта или лица
• Сложность дыхания
• Низкое кровяное давление
• Рвота
• Диарея
• Ульи
• Зудящая сыпь

В более тяжелых случаях пищевая аллергия может вызвать анафилаксию. Симптомы, которые могут возникать очень быстро, включают в себя зудящую сыпь, отек горла или языка, одышку и низкое кровяное давление. Некоторые случаи могут быть фатальными (3).

Многие пищевые непереносимости часто ошибочно принимают за пищевые аллергии.

Однако пищевая непереносимость никогда не связана с иммунной системой. Это означает, что, хотя они могут серьезно повлиять на ваше качество жизни, они не угрожают жизни.

Истинная пищевая аллергия может быть разделена на два основных типа: IgE-антитело или антитело, не являющееся IgE. Антитела - это тип белка крови, используемый вашей иммунной системой для распознавания и борьбы с инфекцией (4).

В пищевой агонии IgE антитело IgE выделяется вашей иммунной системой. В пищевой аллергии, не связанной с IgE, IgE-антитела не выделяются, а другие части иммунной системы используются для борьбы с предполагаемой угрозой.

Вот восемь наиболее распространенных пищевых аллергий.

1. Молоко коровье

Аллергия на коровье молоко чаще всего наблюдается у младенцев и маленьких детей, особенно когда они подвергаются воздействию белка коровьего молока до того, как им исполнилось шесть месяцев (5, 6).

Это одна из самых распространенных детских аллергии, затрагивающая 2-3% младенцев и малышей (7).

Тем не менее, около 90% детей перерастят состояние к 3 годам, что делает его гораздо менее распространенным у взрослых.

Аллергия на коровье молоко может встречаться как в IgE, так и в не-IgE-формах, но аллергии на коровье молоко IgE являются наиболее распространенными и потенциально наиболее серьезными.

Дети или взрослые с аллергией на IgE имеют тенденцию реагировать в течение 5-30 минут после употребления коровьего молока. Они испытывают такие симптомы, как отек, сыпь, крапивница, рвота и, в редких случаях, анафилаксия.

Аллергия, не связанная с IgE, обычно имеет больше симптомов на кишке, таких как рвота, запор или диарея, а также воспаление стенки кишечника (6).

Аллергия на не-IgE-молоко может быть довольно сложной для диагностики. Это потому, что иногда симптомы могут указывать на непереносимость, и для этого нет анализов крови (8).

Если диагноз аллергии на коровье молоко производится, единственное лечение - избегать коровьего молока и продуктов, которые его содержат. Это включает в себя любые продукты или напитки, которые содержат:

• Молоко
• Молочный порошок
• Сыр
• Масло
• Маргарин
• Йогурт
• Крем
• Мороженое

Кормящие матери младенцев с аллергией также может быть необходимо удалить коровье молоко и продукты, которые содержат его из собственных диет.

Что касается младенцев, которые не кормят грудью, подходящая альтернатива формуле на основе коровьего молока будет рекомендована врачом (9).

Резюме: Аллергия на коровье молоко в основном поражает детей в возрасте до трех лет. Диагноз аллергии на коровье молоко означает, что все молоко и молочные продукты следует избегать.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

2. Яйца

Аллергия на яйца - вторая по распространенности причина пищевой аллергии у детей (10, 11).

Однако у 68% детей, страдающих аллергией на яйца, возрастет их аллергия к 16 годам (12).

Симптомы включают:

• Пищеварительный дистресс, такой как боль в животе
• Кожные реакции, такие как ульи или сыпь
• Респираторные проблемы
• Анафилаксия (что редко)

Интересно, что это возможно аллергия на яичные белки, но не желтки, и наоборот. Это связано с тем, что белки в яичных белках и яичных желтках незначительно отличаются.

Но большинство белков, которые вызывают аллергию, обнаруживаются в яичных белках, поэтому аллергия на яичный белок чаще встречается (11).

Как и другие аллергии, лечение аллергии на яйца - это безаварийная диета (13).

Однако вам, возможно, не придется избегать всех связанных с яйцом продуктов, так как отопительные яйца могут изменять форму аллергических белков. Это может помешать вашему телу видеть их вредными, что означает, что они менее склонны вызывать реакцию (14, 15, 16).

Фактически, в одном исследовании было установлено, что около 70% детей с аллергологией на яйцах могут терпеть печенье или пирожные, содержащие приготовленный яичный компонент (17).

В некоторых исследованиях также показано, что введение хлебобулочных изделий детям с аллергией на яйца может сократить время, необходимое им для перерастания состояния (18).

Тем не менее, это не относится ко всем, и последствия употребления яиц, когда у вас аллергия на них, могут быть серьезными. Из-за этого вы должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем повторно вводить любые яйцесодержащие продукты.

Резюме: Наиболее распространенным видом аллергии на яйца является аллергия на яичный белок. Лечение - это безаварийная диета. Однако некоторые люди могут повторно вводить в свой рацион некоторые продукты, содержащие вареные яйца.

3. Орехи деревьев

Аллергия на орехи дерева - это аллергия на некоторые орехи и семена, которые приходят с деревьев.

Это очень распространенная пищевая аллергия, которая, как полагают, затрагивает около 1% населения США (19, 20, 21).

Некоторые примеры орехов дерева включают:

• Бразильские орехи
• Миндаль
• Кешьюс
• Макадамия орехи
• Фисташки
• Сосновые орехи
• Грецкие орехи

Люди с аллергией на орехи деревьев также будет иметь аллергию на пищевые продукты, изготовленные с использованием этих орехов, таких как ореховые масла и масла.

Рекомендуется избегать всех видов орехов деревьев, даже если они только аллергически относятся к одному или двум типам (22).

Это потому, что аллергия на один тип ореха дерева увеличивает риск развития аллергии на другие типы орехов.

Кроме того, легче избегать всех орехов, а не только одного или двух типов. И в отличие от некоторых других аллергий, аллергия на орехи деревьев обычно является пожизненным состоянием.

Аллергии также могут быть очень серьезными, а аллергические реакции на орехи деревьев ответственны за около 50% смертей от анафилаксии (23, 24).

Из-за этого людям с аллергией на орехи (а также другим потенциально опасным для жизни аллергии) рекомендуется носить с собой эпи-перо.

Эпи-перо - потенциально спасающее жизнь устройство, которое позволяет пациентам с аллергией вводить себя при выстреле адреналина, если они начинают испытывать серьезную аллергию.

Адреналин является естественным гормоном, который стимулирует реакцию «сражаться или бежать» организма, когда вы подвергаетесь стрессу.

При назначении в виде инъекции людям, страдающим тяжелой аллергической реакцией, это может изменить последствия аллергии и спасти жизнь человека (25).

Резюме: Аллергия на орехи деревьев является одной из самых распространенных пищевых аллергий. Он часто ассоциируется с тяжелыми аллергическими реакциями, и лечение обычно является пожизненным избеганием всех орехов и ореховых продуктов.

AdvertisementAdvertisement

4. Арахис

Как аллергия на орехи дерева, аллергия на арахис очень распространена и может вызвать тяжелые и потенциально смертельные аллергические реакции.

Однако оба условия считаются отличными, так как арахис - это бобовый. Тем не менее, те, у кого аллергия на арахис часто также аллергия на орехи.

В то время как причина, по которой люди развивают арахисную аллергию, неизвестна, считается, что люди с семейной историей аллергии на арахис наиболее подвержены риску.

Из-за этого ранее считалось, что введение арахиса через диету матери грудного вскармливания или во время отлучения может спровоцировать аллергию на арахис.

Однако исследования показали, что введение арахиса рано может быть защитным (26).

Арахис арахиса затрагивает около 4-8% детей и 1-2% взрослых (27, 28).

Тем не менее, около 15-22% детей, у которых развивается аллергия на арахис, найдут это решением, когда они перейдут в подростковые годы.

Как и другие аллергии, аллергия на арахис диагностируется с использованием комбинации истории болезни, тестирования кожного укола, анализов крови и проблем с питанием.

В настоящее время единственным эффективным методом лечения является полное предотвращение арахиса и продуктов из арахиса (22).

Однако для детей с арахисовой аллергией разрабатываются новые методы лечения. Они предусматривают предоставление точного и небольшого количества арахиса под строгим медицинским наблюдением в попытке десенсибилизировать их до аллергии (29, 30).

Резюме: Аллергия на арахис - серьезное заболевание, которое может вызвать серьезную аллергическую реакцию. Лечение - пожизненное избегание арахиса и продуктов, содержащих арахис.

Реклама

5. Моллюски

Аллергия на моллюски вызвана тем, что ваше тело атакует белки из семейств ракообразных и моллюсков рыб, которые известны как моллюски.

Примеры моллюсков включают:

• Креветки
• Креветки
• Раки
• Лобстер
• Кальмар
• Морские гребешки

Самым распространенным триггером аллергии на морепродукты является белок, называемый тропомиозином. Другими белками, которые могут играть роль в инициировании иммунного ответа, являются аргининкиназа и легкая цепь миозина (31, 32).

Симптомы аллергической реакции моллюсков обычно бывают быстрыми и похожи на другие аллергические реакции IgE.

Однако истинной аллергии на морепродукты иногда бывает трудно отличить от неблагоприятной реакции на загрязнитель морепродуктов, таких как бактерии, вирусы или паразиты.

Это потому, что симптомы могут быть похожими, так как оба могут вызвать проблемы с пищеварением, такие как рвота, диарея и боль в желудке.

Аллергия на моллюсков не имеет тенденций к разрешению с течением времени, поэтому большинство людей с условием должны исключать всех моллюсков из их рациона, чтобы избежать аллергической реакции (33).

Интересно, что даже пары от приготовления моллюсков могут вызвать аллергию на моллюсков у тех, у кого есть аллергия. Это означает, что многим людям также рекомендуется избегать использования морепродуктов при его приготовлении (34).

Резюме: Наиболее распространенным триггером аллергии на моллюсков является белок, называемый тропомиозином. Единственным средством лечения аллергии на моллюсков является удаление всех ракообразных из вашей диеты.

AdvertisementAdvertisement

6. Пшеница

Аллергия на пшеницу - это аллергическая реакция на один из белков, найденных в пшенице.

Как правило, это влияет на детей. Хотя дети с аллергией на пшеницу часто перерастают ее к моменту достижения ими 10 лет (35).

Как и другие аллергии, аллергия на пшеницу может привести к пищеварению, ульям, рвоте, высыпаниям, отекам и, в тяжелых случаях, анафилаксии.

Он часто смешивается с целиакией и чувствительностью к неглубокой клейковине, которая может иметь сходные симптомы пищеварения.

Однако истинная аллергия на пшеницу вызывает иммунный ответ на одну из сотен белков, найденных в пшенице. Эта реакция может быть тяжелой, а иногда и фатальной (36).

С другой стороны, целиакия и чувствительность к неглубокой клейковине не опасны для жизни. Они вызваны аномальной иммунной реакцией на один конкретный белок - глютен, который также встречается у пшеницы (37).

Люди с целиакией или нецеллюлярной чувствительностью клейковины должны избегать пшеницы и других зерен, содержащих белковый глютен.

Люди с аллергией на пшеницу должны избегать пшеницы и могут переносить клейковину из зерен, которые не содержат пшеницу.

Аллергия на пшеницу часто диагностируется при тестировании кожного укола.

Единственное лечение - избегать продуктов из пшеницы и пшеницы. Это означает избегать продуктов питания, а также косметических и косметических продуктов, содержащих пшеницу.

Резюме: Аллергия на пшеницу может быть вызвана чувствительностью к любой из сотен белков в пшенице. Единственное лечение - это безрадостная диета, но многие люди перерастают ее до достижения школьного возраста.

7. Соя

Соевые аллергии поражают около 0,4% детей и чаще всего наблюдаются у младенцев и детей в возрасте до трех лет (38).

Они запускаются белком в сое или соевых продуктах. Однако около 70% детей, страдающих аллергией на соевую аллергию, страдают от аллергии.

Симптомы могут варьироваться от зуда, зуда и жидкого носа до сыпи и астмы или затруднений дыхания. В редких случаях аллергия на сою также может вызвать анафилаксию (39).

Интересно, что небольшое количество младенцев, страдающих аллергией на коровье молоко, также страдают аллергией на сою (40).

Общие пищевые триггеры соевой аллергии включают соевые бобы и соевые продукты, такие как соевое молоко или соевый соус. Поскольку соя содержится во многих продуктах питания, важно читать этикетки с продуктами питания.

Как и другие аллергические реакции, единственным средством для лечения аллергии на сои является предотвращение сои.

Реферат: Аллергия на сою запускается белками в сое и соевых продуктах. Если у вас аллергия на сою, единственное лечение - удаление сои из вашей диеты.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

8. Рыба

Аллергии на рыб часто встречаются, затрагивая до 2% взрослых (41).

В отличие от других аллергии, нередко возникает аллергия на рыбу в будущем, причем 40% людей развивают аллергологию как взрослый (42).

Как аллергия на моллюсков, аллергия на рыбу может вызвать серьезную и потенциально смертельную аллергическую реакцию. Основными симптомами являются рвота и диарея, но в редких случаях может произойти анафилаксия.

Это означает, что тем, у кого есть аллергия на рыбу, обычно дают эпи-перо для перевозки, если они случайно едят рыбу.

Поскольку симптомы могут быть похожими, аллергия на рыбу иногда путают для реакции на загрязнитель в рыбе, такой как бактерии, вирусы или токсины (43, 44, 45).

Более того, поскольку моллюски и рыбы с плавниками не несут те же самые белки, люди, страдающие аллергией на моллюсков, могут не иметь аллергию на рыбу.

Однако у многих людей с аллергией на рыбу аллергия на один или несколько видов рыб.

Резюме: Аллергии на рыб являются общими, но их можно путать с неблагоприятной реакцией на зараженную рыбу.

Другие продукты

8 пищевых аллергий, описанных выше, являются наиболее распространенными.

Однако их гораздо больше.

Менее распространенная пищевая аллергия может вызвать множество симптомов, начиная от мягкого зуда губ и рта (известного как синдром оральной аллергии) до угрожающей жизни анафилаксии.

Некоторые менее распространенные пищевые аллергии включают в себя:

• Семена из семян
• Семена кунжута
• Персик
• Банан
• Авокадо
• Плоды киви
• Страсть
• Сельдерей
• Чеснок < Семена горчицы
• Анисид
• Ромашка
• Резюме:

Любая пища может вызвать аллергию.Другие люди, страдающие аллергией на продукты питания, включают фрукты, овощи и семена, такие как семена льна или кунжута. Думаете, у вас есть аллергия на продукты питания?

Иногда бывает сложно рассказать о пищевой аллергии и пищевой непереносимости.

Если вы подозреваете, что у вас есть пищевая аллергия, важно поговорить с врачом.

Чтобы узнать, есть ли у вас аллергия или непереносимость, ваш врач, вероятно, проведет ряд диагностических тестов (46, 47).

К ним относятся:

Диетический обзор:

• Подробный обзор пищевых продуктов, включая сроки и симптомы. Испытание кожного покрова:
• Небольшое количество пищи «кололи» в кожу с помощью крошечной иглы. Затем кожа контролируется для реакции. Устные проблемы с пищей:
• Проблемная пища съедается в контролируемой среде под наблюдением врача при постепенном увеличении количества. Анализы крови:
• В некоторых случаях кровь будет нарисована и уровень IgE-антител будет измерен. Если у вас аллергия на еду, ваш врач сообщит вам, как ею управлять. Ваш врач может также направить вас к зарегистрированному диетологу, чтобы помочь вам справиться с диетой.

Резюме:

Если вы подозреваете, что у вас аллергия на еду, поговорите со своим врачом. Они будут диагностировать состояние с помощью ряда тестов. Реклама

Практический результат

Большинство пищевых аллергии вызваны восемью продуктами: коровье молоко, яйца, орехи, арахис, моллюск, рыба, соя и пшеница.

В отличие от пищевой непереносимости, пищевая аллергия вызвана вашей иммунной системой, неправильно идентифицирующей некоторые белки в пище как вредные.

Это может вызвать потенциально опасные для жизни реакции, и единственное лечение - это удаление пищи из вашего рациона.

Если вы подозреваете, что у вас есть пищевая аллергия, поговорите со своим врачом об этом.