Durian Fruit - вонючий, но также невероятно питательный

Дуриан - уникальный тропический фрукт.

Он популярен в Юго-Восточной Азии, где его прозвали «королем фруктов». Durian на самом деле очень высок в питательных веществах, содержащих гораздо больше, чем большинство других фруктов.

Однако, это также очень противоречиво из-за его сильного запаха.

РекламаРеклама

Что такое плод Durian?

Дуриан - это тропический плод, отличающийся большим размером и колючей, жесткой внешней оболочкой.

У этого есть вонючая, заварно-подобная плоть с большими семенами.

Существует несколько разновидностей, но наиболее распространенным является Durio zibethinus.

Плод плода может иметь цвет. Это чаще всего желтый, белый или золотой, но также может быть красным или зеленым.

Дуриан растет в тропических регионах по всему миру, особенно в странах Юго-Восточной Азии Малайзии, Индонезии и Таиланда.

Плод может вырасти до 30 см и длиной в шесть дюймов (15 см). Типичный плод durian имеет около двух чашек (473 мл) съедобной целлюлозы.

Резюме: Дуриан - тропический плод, который растет в странах Юго-Восточной Азии. У этого есть остроконечная внешняя оболочка и вонючая плоть, которая может различаться по цвету.

Как он используется?

Дуриан используется в сладких и соленых блюдах. И кремовая плоть и семена съедобны, хотя семена нужно готовить.

Аромат описывается как дегустация, как сыр, миндаль, чеснок и карамель, все сразу.

Вот некоторые из наиболее распространенных пищевых препаратов плодов дурмана:

Сок.
Семена, вареные или жареные.
В супе.
Конфеты, мороженое и другие десерты.
В качестве овощного гарнира.

Он также используется в народной медицине и обладает некоторыми лечебными свойствами, которые в настоящее время изучаются.

Резюме: Durian используется во многих блюдах из Юго-Восточной Азии, как сладких, так и соленых. Он также используется в народной медицине.

РекламаРекламаРеклама

Дуриан - один из самых питательных фруктов, которые вы можете съесть

Дуриан очень богат питательными веществами по сравнению с большинством фруктов.

Вот содержание питательных веществ в чашке (243 грамма) целлюлозы (1):

Калории: 357.
Жир: 13 грамм.
Углеводы: 66 грамм.
Волокно: 9 грамм.
Белок: 4 грамма.
Витамин C: 80% RDI.
Тиамин: 61% RDI.
Марганец: 39% от RDI.
Витамин B6: 38% от RDI.
Калий: 30% RDI.
Рибофлавин: 29% от RDI.
Медь: 25% от RDI.
Фолат: 22% от RDI.
Магний: 18% от RDI.
Ниацин: 13% от RDI.

Этот профиль питательных веществ на самом деле очень впечатляет по сравнению с другими фруктами. Это делает durian одним из самых питательных плодов на земле.

Он также богат здоровыми растительными соединениями, включая антоцианы, каротиноиды, полифенолы и флавоноиды. Многие из них действуют как антиоксиданты (2).

Резюме: Дуриан - очень питательный плод, богатый клетчаткой, В-витаминами, витамином С и различными здоровыми растительными соединениями.

Преимущества для здоровья от Durian

Все части растения durian - листья, шелуха, корни и фрукты - использовались в традиционной малазийской медицине для лечения различных заболеваний, включая высокую температуру, желтуху и состояние кожи (2), Исследования показали, что плоды дурия могут иметь следующие преимущества для здоровья (2, 3):

Уменьшить риск развития рака. Его антиоксиданты могут нейтрализовать свободные радикалы, способствующие развитию рака. В одном исследовании экстракт дурия предотвращал распространение штамма клеток рака молочной железы.
Предотвратить сердечные заболевания. Несколько соединений в дуриане могут помочь снизить уровень холестерина и снизить риск развития атеросклероза или затвердевания артерий.
Борьба с инфекцией. Кожа содержит антибактериальные и анти-дрожжевые свойства.
Снижение уровня сахара в крови. Durian имеет более низкий гликемический индекс, чем другие тропические фрукты, что означает, что это может привести к снижению уровня сахара в крови. Это может также предотвращать абсорбцию некоторых глюкозы и стимулировать высвобождение инсулина.

Хотя эти исследования показывают, что многие из них были сделаны на животных или в пробирках. Польза для здоровья от durian должна изучаться у людей.

Резюме: Дуриан содержит питательные вещества и растительные соединения, которые могут обеспечить его несколькими преимуществами для здоровья, в том числе для лечения рака, здоровья сердца, инфекций и контроля сахара в крови.

РекламаРеклама

Потенциально токсичный в сочетании с алкоголем

Потребление дурия одновременно с алкоголем может вызвать проблемы (2).

Считается, что сероподобные соединения в дуриане могут препятствовать тому, чтобы некоторые ферменты разрушали алкоголь, вызывая повышенный уровень алкоголя в крови.

Это может привести к симптомам, таким как тошнота, рвота и учащенное сердцебиение, согласно некоторым исследованиям (2).

Чтобы быть в безопасности, избегайте употребления дурия и употребления алкоголя одновременно.

Резюме: Дуриан содержит соединения, которые могут препятствовать полному метаболизму алкоголя, вызывая такие симптомы, как тошнота и рвота.

Как съесть Durian

Открытие жесткой, колючей оболочки дуриана часто требует перчаток или рукавиц, чтобы защитить ваши руки. Это видео показывает, как открыть фрукты и удалить и использовать плоть внутри.

По существу, вам нужно вырезать оболочку ножом, а затем открыть его руками. Затем аккуратно удалите участки плоти дурианов.

Затем вы можете съесть его самостоятельно, в паре с липким рисом или в рецепте. Вы можете найти множество рецептов на этой странице.

Плоть также продается замороженной, что слегка изменяет текстуру, делая ее более рыхлой и более волокнистой.

Вы также можете найти durian в приготовленных продуктах, таких как конфеты. Тем не менее, хотя это может дать вам образец дуриана, это не принесет вам пользы для здоровья.

Резюме: Вы можете купить свежий или замороженный дуриан и съесть его прямо или в сочетании с другими ингредиентами в рецептах.

РекламаРеклама

Почему это так плохо пахнет?

Мнения смешаны о запахе дуриана. Некоторым это нравится, другие ненавидят.

Запах очень сильный и описан как комбинация жареного и гниющего лука, серы, сточных вод, фруктов и меда.

Исследование проанализировало ароматические соединения в дуриане и обнаружило 44 активных соединения, включая те, которые вносят вклад в ароматы скунса, карамели, гнилых яиц, фруктов и супов (4).

Такой мощный запах фруктов, что это запрещено во многих гостиничных номерах и системах общественного транспорта в Юго-Восточной Азии.

Ваше впечатление от фруктов зависит от того, насколько сильно вы чувствуете запах сладких или вонючих веществ.

Резюме: Дуриан содержит ароматические соединения, которые придают ему сильный запах. Некоторые люди наслаждаются запахом, другие ненавидят его.

Bottom Line

Плоды Durian невероятно высоки в здоровых питательных веществах. К ним относятся витамины группы В, витамин С, минералы, растительные соединения, здоровые жиры и клетчатка.

Однако запах и вкус определенно не для всех.